靓汤茶饮护肝养肝

第 1页 共 3页 上海中医药报/2008年/4月/18日/第 006版 营养饮食 靓汤茶饮 护肝养肝 北京中医药大学中医诊断教研室副主任 宋天彬 北京中医药大学养生康复营养系 主任 刘占文 周俭 春季的三个月，是推陈出新、生命萌发的时令。天地自然生气勃勃，万事万物欣欣向荣。春 季，人体的新陈代谢与肝脏关系极大。按中医理论。肝属五行之木，春天树木兴旺，肝病一不小 心会像树一样长出来。因此每年春天，肝病病人就会增多，其中大部分患者的情况均是转氨酶升 高，临床上的表现主要是乏力、胃口变差，特别是害怕吃油腻的、煎炸的食物，吃少量后即出现 上腹饱涨感，消化的时间延长，大便的次数减少或者干结，口干口苦口臭等都随之而来。这个时 候，除了要及时检测你的肝功能和病毒复制量外，还要在饮食方面注意。 护肝汤羹推荐 1.香附豆腐汤 原料 制香附 9克，豆腐 200克，姜 5克，葱 5克，盐 5克，素油 30克。 制法 把香附洗净，去杂质，豆腐洗净，切成 5厘米见方的块，姜切片，葱切段。把炒锅置 武火上烧热，加入素油烧至六成熟时，下入葱、姜爆香，注入清水 600毫升，加香附，烧沸，下 入豆腐、盐，煮 5分钟即成。 功能 行气健脾清热解毒。适用于急性病毒性肝炎表现以肝郁气滞为主的患者。 用法 每天 1次，每次吃豆腐 100克，喝汤 200毫升。 2.薏苡仁水鸭汤 原料 薏苡仁 50克，鸭 1只(1000克)，料酒 15克，盐 6克，葱、姜各 10克，胡椒粉 3克， 味精 3克。 制法 薏苡仁去杂质洗净，鸭宰杀后去毛、内脏及爪。葱切段。姜拍松。将鸭放入炖锅内， 加入薏苡仁、姜、葱、料酒，加水 2500毫升。将炖锅置武火烧沸，再用文火炖煮 50分钟，加入 盐、味精、胡椒粉即成。 功能 健脾利湿，利水消肿。适用于急性病毒性肝炎患者。 用法 每天 2次，每次吃鸭肉 50～80克，吃薏苡仁、喝汤。 3.三冬汤 原料 麦冬 15克，天冬 15克，冬苋菜 200克，葱 5克，盐 5克，素油 30克。 制法 把麦冬洗净，去杂质，天冬洗净去杂质，冬苋菜洗净去硬皮、黄叶及老化部分，待用。 把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香，注入清水 500毫升，加入天冬、麦 冬、盐烧沸，用文火煮 25分钟，随即下入冬苋菜，烧沸，断生起锅。 4.番茄墨鱼汤 原料 番茄 200克，鲜墨鱼 200克，姜 5克，葱 5克，盐 5克，绍酒 10克，素油 30克。 制法 把番茄洗净，切薄片；鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切 4厘米见方的块；姜切片，葱切 段。炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水 600毫升，烧沸， 下人番茄、墨鱼、盐，用文火煮 25分钟即成。 功能 滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。适用于急性黄疸型肝炎患者。 用法 每天 1次，每次吃墨鱼 50克，随意吃番茄喝汤。 5.二豆鲤鱼汤 原料 赤小豆 50克，绿豆 50克，鲤鱼 300克，姜 10克，盐 5克，绍酒 10克。 第 2页 共 3页 制法 把赤小豆、绿豆洗净，去杂质。鲤鱼洗净，去鳃、鳞及内脏。姜拍松。把赤小豆、绿 豆用温水浸泡 4小时后，放入炖锅内，加水 500毫升，放入姜，用武火烧沸，文火炖煮 30分钟， 加入鲤鱼，再炖煮 20分钟即成。 功能 利水，除湿，消肿，清热。适用于急性黄疸型肝炎患者。 用法 每天 2次，每次吃鱼 50克，随意吃赤小豆、绿豆喝汤。 6.薏苡仁淡菜煲冬瓜 原料 薏苡仁 30克，淡菜 50克，冬瓜 300克，姜 5克，葱 5克，盐 5克，素油 30克。 制法 把薏苡仁洗净，除去杂质；淡菜洗净，冬瓜去皮，洗净，切 5厘米见方的块；姜切片， 葱切段。把锅置武火上烧热，加入素油，放入姜、葱爆香，加入水 600毫升，下入薏苡仁，用武 火烧沸，文火煮 30分钟，加入盐、冬瓜，再用文火煲 35分钟即成。 功能 除湿热，利小便。适用于急性黄疸型肝炎患者。 用法 每天 1次，每次吃冬瓜 100克，随意喝汤。 养肝茶饮推荐 1.车前饮 原料 车前草 30克，白糖 20克。 制作 把车前草洗净，放炖杯内，加水 200 毫升。把炖杯置武火上烧沸，再用文火煎煮 20 分钟，去药渣，加入白糖即成。 功能 清热祛湿，利尿通淋。适用于病毒性肝炎，有口干、口渴、小便深黄、胸中烦闷等症 状的患者。 用法 代茶饮。 2.豆蔻牛奶饮 原料 白豆蔻 10克，牛奶 250毫升，白糖 20克。 制法 豆蔻去壳，研成细粉；牛奶用中文火烧沸，加入白豆蔻粉，用文火煮 5分钟，停火。 把白糖加入牛奶内，搅匀即成。 功能 滋补气血，消食行气。适用于急性病毒性肝炎营养不足者。 用法 每天 4次，每次 60毫升。 3.冬瓜饴糖饮 原料 冬瓜 1个，饴糖 500克。 制法 在冬瓜蒂处开口，挖去瓜瓤，然后倒入饴糖，再将瓜蒂盖上，用毛竹丝杆插住，放人 稻壳火中，煨 24小时，候冷取出冬瓜内汤水即成。 功能 清热解毒，利水消肿。适用于急性黄疸型肝炎，体弱、小便不利者饮用。 用法 每天 2次，上、下午各服 1次，每次服用 150毫升。 4.三鲜汁 原料 西瓜 500克，番茄 500克，黄瓜 500克，白糖 30克。 制法 将西瓜切开，取瓤，去子；番茄用水洗净，去皮；黄瓜去皮、子洗净，切丝。共装入 纱布袋内，绞取汁液，待用。在汁液内加入白糖拌匀即成。 功能 清热利湿，生津止渴，利尿解毒。适用于急性黄疸型肝炎兼高血压者。 用法 待茶饮用。 5.王浆蜂蜜 原料 蜂王浆、蜂蜜各适量。 制法 用 1%的蜂王浆与 99%蜂蜜调和成王浆蜂蜜。 功能 强身健体，平补五脏。能增强机体抵抗力，增加血红蛋白和血小板的生成以及促进生 长发育等作用，是肝病恢复期的滋补食疗佳品。 用法 每次 10克，每天 2次，以 2～3周为 1个疗程。 第 3页 共 3页 6.半边莲茶 原料 半边莲 25克，白糖 20克。 制法 半边莲洗净，切成 5厘米的段，放入炖杯内，加水 250毫升，置武火烧沸，再用文火 煮 25分钟，加入白糖即成。 功能 凉血解毒，利尿消肿。适用于病毒性肝炎小便赤黄患者。 用法 每天 2次，每次 100毫升。 7.桑椹枸杞茶 原料 桑椹 15克，枸杞子 15克，陈皮 6克，白糖 20克。 制法 桑椹子去杂质，洗净。枸杞子去杂质；陈皮润透，切丝。把桑椹子，枸杞子、陈皮放 入炖杯内，加水 250 毫升。把炖杯置武火上烧沸，再用文火煮 25 分钟，去药渣，加入白糖，搅 匀即成。 功能 疏肝解郁。适用于病毒性肝炎郁气滞型的患者。 用法 代茶饮