四个动作让你“醒脑”

用 油妙 招 让 家 常菜 更健 康 文 ／吴平 在饮食健康被Aq1]追捧的 当下，大多数人都会认识到过多 地食用油脂对身体的危害，但如 果日常菜式中的油脂太少，也难 免会感觉不香。美味彳口营养，常 常是相互矛盾的两个指标。比如 没i~-40％的脂肪，烤鸭就没有滑 嫩的口感；没有4(F／o的脂肪，肉 包子馅就没有香浓的口味；没有 大勺大勺的烹调油，菜肴的风味 往往会令人失望。 下面推荐6种在 日常生活 中少吃油、巧用油的健康方 法—— 方法1：炒 菜之后控 油。把 菜锅斜放一两分钟，让菜里的 油流出来，然后再把菜盛盘 ， 而将剩下的油收集起来。 方法2：凉拌菜最后放一 小勺香油，马上食用。这样香 气可以有效散发出来，但油脂 不至于被菜吸收进去，需要的 油量比较小。 方法3：煲汤之后去掉上 面的油。鸡、排骨、牛腩、骨头 等炖煮之后都会出油，把面 的油撇 出来，另；gC'l、碗 中，就 能在喝汤时少吃不少油脂。 方法4：把煎炸改为烤制。 特别是速冻调味 肉块或鱼饼 ， 用这种 方式其 实味道也不错 ， 营养师提示大家，简单地将油 炸改为烤制就可以把脂肪从 22％以上降低到8％以下。用烤 箱或不粘锅均可操作 。 方法5：把 肉加调料煮到 七成熟再切片炒。等到其他原 料半熟，再下肉片，不用额外 加入油，一样很香。 方法6：多采取 不用油或 少用油的烹调 方法．比如 蒸、 烤或生食。生鱼片的关味并不 逊 色于红烧鱼。蒸豆角、蒸茄 子、蒸南瓜都相当美味。用很 少的油来烤鱼、烤肉，只要 多 加点香辛料，味道也不错。 据《健康生活报》 编辑 ／平湖秋 月 不要认为你的大脑 是万能的，有研究发现 ， 久坐之后会引起记忆力 的减退。总是坐着不停 工作 ，大脑就会损耗过 大，人就会出现精神困乏、记 忆力减退等症状。专家教你四 个小动作，让大脑也能一起 “动”起来。 从人的腿部到头部都遍 布经络、穴位与神经 ，很多都 与记忆功能相关。通过腿部运 动 ，不仅可以活动筋骨，而且 能起到推拿、按摩穴位的作 用。因此久坐之后做做腿部运 动，不仅可以调适精神 ，解除 大脑疲劳，还能增强记忆能 力，借此来给自己醒醒脑。 有效醒脑 ，腿部运动可以 记住以下四个动作： 一 蹬 ：蹬腿 ，站着坐着都 可以来。站立时，用手扶住桌 四个动作让你“ 文 ／吴一福 醒脑" 受访专家：黄新梅，第四军医大学西京医院中医科副教授 子，腿伸直往后蹬 ，用力由小 到大，逐渐增强 ，这个动作可 以活动摩擦腿、腰部的穴位。 坐着 的时候 ，腿绷直向前蹬 踢 ，可以活动踝关节部位的穴 位 ，缓解精神困乏，预防神经 衰弱 ，左右腿在各蹬50下之后 可以交换一下，劳逸结合。 二揉：人的腿部有三个“健 脑穴”：中封、阴包、三阴交。可 以自己尝试查查相关资料，或 者是请医生指导一下，找准这 几个穴位，每个穴位按摩5分 钟，不仅可以很好地提高注意 力，还能有效预防痴呆和神经 衰弱。 三踮 ：放松地站立 ，双肩 自然下垂，此时脚尖踮起 ，并 使肩、脖、头配合着一起上顶， 如此上下来回运动。这一动作 可以很好地摩擦踝、膝、颈椎、 头部的穴位，舒缓大脑皮层， 解除困乏，有利记忆恢复。 四拍：人的臀部有膀胱经 和督脉两大经络，是联系大脑 的重要经络。拍打两边臀部， 可以刺激这两条经脉的气血 运行 ，醒脑开窍 ，改善头部供 血不足，增强记忆力。每次可 以拍打10分钟左右，但是注意 用力要适度。 据《健康时报》 编辑 ／平湖秋 月