小鱿鱼海虹配大蒜酱和墨鱼汁

小鱿鱼海虹配大蒜酱和墨鱼汁 准备时间 15分钟 制作时间 30分钟 食材 海虹300克，鱿鱼200克 调料 蛋黄酱100克，蒜头1瓣，墨鱼墨汁10克，海鲜高汤100克，橄榄油100克 做法 1. 墨鱼墨汁、海鲜高汤与橄榄油混合后用小火煮开。2. 将海虹和鱿鱼洗净后放入1中煮熟。3. 蛋黄酱与蒜头放入搅拌机里打碎混合。4. 将2上碟，再将3放上即可。 烹饪心得 蛋黄酱可以在超市里选购，也可以自己制作。蒜头可以先切成细末，方便搅拌机将之打碎。 特点 是另一种风格的海鲜菜式，配上浓浓的墨鱼墨汁，在口味上很滋润。 建议配酒 卓格酒庄马丁庄园白葡萄酒，2008年6月刊 创意 要形容这道菜的特点，估计只有一个鲜字来说明，新鲜的海虹与小鱿鱼再用墨鱼汁来煮入味，吃的时候蘸上大蒜酱，那 种鲜香惹味，只有你亲身体验才能明白。