2010 11 25 早餐每天都在吃 到底如何吃才最

2010 11 25 早餐每天都在吃 到底如何吃才最 2010 11 25 早餐每天都在吃 到底 如何吃才最 2010-11-25 早餐每天都在吃,到底如何吃才最 2010年11月25日 早餐每天都在吃，到底如何吃才最健康却是门学问。根据此次早餐营养现状调查的结果，我们邀请了营养早餐顾问团专家来为大家的早餐开出“营养处方”。 先喝水再早餐最健康 起床后先喝杯清水然后再吃早餐比较好。专家指出，在夜间的睡眠中，人体大部分器官都得到了充分休息，惟独消化器官仍在消化、吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才真正进入休息状态。如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息。 此外，经过一夜睡眠，人体从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后体内处于生理性缺水状态。因此，人们不必急于吃早餐，而应先饮一杯温开水，既可以纠正生理性缺水，对器官也有洗涤作用，有助于改善器官功能。 起床半小时后再吃早餐 有人起得早早餐吃得也早，其实这样并不好，早餐最好在起床半小时后吃。 专家指出，一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化(消化食品)系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以在起床后20至30分钟再吃早餐最合适，这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐最好间隔4至5小时。如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。 早餐应有三类食物 早晨时间匆忙，很多人早餐多是“对付”。事实上，早餐应像正餐一样吃。专家指出，早餐应提供一天能量的40%，午餐提供一天能量的40%，晚餐提供一天能量的20%。按照最次的标准来说，早餐最少也要占到一天能量的20%，其余两餐各占一天能量的40%。 受时间限制，早餐很难像正餐一样充分准备，但至少要讲究食物搭配，要有提供蛋白质和脂肪的主食，要有利于消化的液态食品(如牛奶、豆浆)。中国营养学会推荐，合理的早餐中，碳水化合物供能要占一天总能量的60%左右，蛋白质供能占10%至14%，脂肪供能占25%至30%。 总的来说，早餐应当含有3类食物:淀粉类主食如馒头、面包、粥、包子等;富含优质蛋白质的食品如鸡蛋、牛奶、豆浆、豆制品、熟肉等;水果或蔬菜。最理想的是再加1勺坚果仁。 因各人胃口和体质不同可以更换食物品种。如糖尿病人就不要选 和豆浆或牛奶搭配，或豆子为主的粗粮豆择白粥、馒头和面包，宜换成燕麦片 粥加上豆制品、牛奶、蔬菜等。胃病患者食物可以软一点，可以选发酵面食，消化能力强的就可以吃耐嚼的食物，如面饼、通心粉、荞麦面等。 包子馒头强过面包油条 不少人早餐喜欢吃烧饼、油条等主食，这都有油脂偏高的问。像油条、蛋饼这些面上看得见油的，人们吃的时候会有警觉。但很多人常上烧饼的当，以为烧饼表面不泛油光，热量及油脂一定比较少。但事实上烧饼吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约230至250卡，其中约25%的热量来自脂肪。如果再加上豆浆这种中脂性食品，这种组合的油脂量较高。 还有不少人早餐喜欢吃面包。专家指出，烤面包和油条有一样的问题，就是含有致癌物，经常吃这样的食物容易致癌，因此不建议天天吃。此外，很多面包还存在糖分、油含量过高的问题。专家建议，其实包子馒头相对来说既营养又健康，是不错的选择。 至于液态制品，专家建议选择奶类、豆浆。奶类的营养价值高于豆浆，但也要看个人体质和习惯来选择。 青菜可选黄瓜、西红柿，绿叶菜只需洗干净后用开水烫熟，可蘸大酱或番茄酱或调味汁。青菜一定要现做现吃。头一天拌青菜，第二天吃，青菜中会产生亚硝酸盐，会引起食物中毒。 早晨随餐不宜吃水果 很多人吃早餐喜欢吃水果。专家指出，早晨人的食欲不像其他正餐时间那样旺盛，早餐吃水果势必会影响其他主食的摄入量，因此不建议在早餐时间吃水果。不过，吃完早餐大概一两个小时后，可以吃些水果作为营养补充。 还有人喜欢在早餐时吃大杏仁等坚果。专家指出，早晨吃坚果很有营养，各种坚果都可以吃，如核桃、大杏仁、榛子等，量以去壳后1勺或1小把为好。 不同人群早餐选择大不同 专家指出，早餐吃多少应根据年龄、职业和健康决定，不同年龄的人应选择不同的早餐。劳动强度大的人，早餐应多吃些，以保证上午强体力工作的需要。如果是老年人，早餐吃一杯奶、一小碗粥、一个鸡蛋、50克馒头、拌适量青菜、一点咸菜调味就够了。一个小学生早餐一杯牛奶、一个鸡蛋、50,100克馒头或面包，适量豆丝拌青菜、一点咸菜也是不错的。儿童正在生长发育旺盛期，补充丰富的蛋白质和钙相当重要，因此早餐中脂肪可以相对多些，一方面能延长食物在胃中的时间，以免孩子吃得过多，另一方面也可以满足孩子的生长需求。儿童要少吃含糖量较高的食物，以防龋齿和肥胖。 成年人则需要为身体提供足够的能量，饮食要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，一般主食加奶或豆浆即可。 科学吃早餐不会让人发胖 有些人从不爱吃早餐慢慢改变习惯吃早餐了，但不久后发现自己胖了。专家指出，科学健康地吃早餐不会让人发胖，反倒有利于体重控制。出现发胖的情况很可能是因为吃法不科学。每天吃三餐的量应该综合考虑，一餐多吃了，就要在下一餐减掉。很多人可能是因为增加了早餐的摄入量，却没有改变原先午餐和晚餐的摄入量，那么一天的能量摄入必然是超标了，发胖也就 忙碌的生活环境，很多人都忽略了早餐的重要性。殊不知，看似不在所难免。 起眼的一顿早餐，却是全天营养摄取最关键的一餐。有的青少年学生朋友只为贪睡一会就随意放弃早餐，付出的代价却远不是几十分钟的额外睡眠所能弥补的:一整天的活力缺乏，头晕目眩，对肠胃健康也会积累不利影响。 这种时候，一碗香浓的西麦燕麦粥也许能改变你的不良习惯。 燕麦早餐:健康能量第一步 在这个充满压力的时代，每个人都在早出晚归为学业及事业拼搏着，只有均衡的营养才能为一天补充体力并带来活力，早餐吃饱后，才能提供身体和大脑活动所需要的能力。对青少年而言，早餐营养质量更与身心健全的发展有着密切的关系。 选择燕麦作为健康早餐的主粮，是世界营养学界有识之士长期以来的呼吁。已有许多研究证实燕麦可降低胆固醇、强化心脏及控制体重。最新的研究还指出:燕麦对于提高孩童的精力、注意力均有显著效用，能使人在学习或工作中拥有更好的专注力。 英国特夫茨大学一项研究成果表明，早餐的成分会影响学生在课堂上的表现。在研究过程中，研究人员规定，参加试验的小学生每天以加了牛 作为早餐，接着给他们做一系列课堂测验。结果显示，吃过早餐的奶的燕麦片 学生，比不吃早餐的孩子在考试中发挥得更好。那些年龄分别在9—11岁之间的学生，在早晨吃过一碗燕麦粥以后，表现出很强的空间记忆能力。这种能力能帮助他们画出复杂的几何图形或者完成填字游戏。 因此，青年朋友们千万记得一定要吃早餐，而且如果每天都可以 粥，并搭配一些奶酪、全谷物无糖食品和水果等，你一天都能保持吃一碗燕麦 充足的能量，这样对学习也很有益处。 保障健康，由挑选燕麦早餐开始 燕麦方便烹煮又美味，但仍应多注意所购买的燕麦种类，因为要想让燕麦真正为你的健康助力，一定要选好燕麦早餐。以下是西麦燕麦营养专家所提出的几个选择燕麦片的要诀: 1.尽量不要选择甜味很浓的产品，这意味着其中含有过多的单糖和双糖，为人体迅速吸收之后会造成血糖浓度的过快上升。 2.燕麦饱含的可溶性膳食纤维使燕麦粥呈独特的黏稠态，这是燕食品的健康之源;过分细滑的口感则说明其中添加了大量淀粉或糊精。 麦 3.香气通常是香精所致，而非纯燕麦片的原味，因此香味过浓的产品未必质量好。 4.尽量选择颗粒完整、能看得见燕麦片特有形状的产品，即使是经过破碎处理的即食型产品，也应当看到已经散碎的燕麦片。 当你把每日清晨的油煎火腿改成一碗燕麦粥，当你把下午茶的薯 片换成一份鲜果燕麦班戟，当你多吃蔬菜水果鱼禽，当你少吃高淀粉谷物和高 脂肉类——身体的健康和明天的优胜，都是从生活中这样的一点一滴开始的。