[比目鱼的做法]比目鱼的做法

[比目鱼的做法]比目鱼的做法 [比目鱼的做法]比目鱼的做法 篇一 : 比目鱼的做法-比目鱼的做法 比目鱼一直凭借着丰富的营养和口感而赢得人们的喜爱，但是家常比目鱼的做法介绍都不全面，那么下面就和康网小编一起来学习下比目鱼怎么做好吃吧。 比目鱼怎么做好吃 比目鱼香菇卷的做法 材料:比目鱼肉、水发香菇、黄油汁 做法: 1、将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄，取出放在盘子中间。 2、将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来，将香菇的头部放在上面。 3、用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子，上面撒上一些黄油汁即可。 扩展阅读:芥末比目鱼的做法 主料:比目鱼1条，菇类，蘑菇各25克。 辅料:盐、胡椒各少许，白葡萄酒1大匙，鲜奶油2大匙，芥末粒1匙，奶油半大匙。 制法: 1、用盐及胡椒擦试比目鱼，然后放在盘中，倒些白葡萄酒， 加盖后用强功率加热1分钟煮至九成熟为止。 2、掀开盖子，将芥末粒混拌鲜奶油的料倒入盘中，然后再放些菇类，奶油，最后再用强功率加热1分钟即可。 篇二 : 比目鱼的做法，比目鱼怎么做好吃 比目鱼的做法 1、将比目鱼买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。 2、热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝爆半分钟左右。 3、投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气，再下黄酒小半瓶盖吊其香味，爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入，调至最小火焖三分钟左右再揭开，边加入盐及味精边翻炒起锅即可。 比目鱼的营养价值 在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。 比目鱼是名贵的海产，生产于沿海各地温带水域，以秦皇岛和北戴河所产为好。比目鱼的外形与其他鱼类不同，它的两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化。比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。比目鱼药性功效比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。比目鱼宜食老少皆宜，每次80,100 克。比目鱼忌食患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。此外，烹调时不宜加入过多食用油。 比目鱼简介 比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。 由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。比目鱼的眼睛是怎样凑到一起的呢,原来，从卵膜中刚孵化出来的比目鱼幼体，完全不象父母，而且跟普通鱼类的样子很相似。眼睛长在头部两侧。每侧各一个，对称摆放。 比目鱼的营养价值 比目鱼别名牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、鸦片鱼、大地鱼,鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。比目鱼主要产于黄海北部和渤海，如辽 宁的庄河，河北的秦皇岛，山东的蓬莱、石岛，以秦皇岛产的为好。4,6月是产牙鲆的旺季。 1.比目鱼的营养价值: 比目鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。 比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。 2.比目鱼的食用效果: 比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。活血通络。 3.比目鱼的存藏方法: 可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。 4.比目鱼的适合人群: 适合人群:一般人群都可食用。 比目鱼的做法 比目鱼又叫鲽鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域 重要的经济鱼类。 一、红烧比目鱼的做法: 原料: 比目鱼、盐、老抽、生抽、蚝油、葱、姜、干辣椒、白糖。 做法: 1、将鱼清洗干净，表面均匀的抹上盐，30分钟。 2、准备葱段，姜片和干辣椒 3、把鱼用纸巾擦干，锅中多放点儿油，油热后放入鱼。两边都煎一下，一面大概两分钟。 4、等表皮硬了以后加入热水，稍微没过鱼身。加入老抽，生抽，蚝油，葱，姜，干辣椒，白糖。此时开小火。 5、等水变少后不时的用勺子把汤汁浇到鱼身上，这样更入味。 6、最后大火收汁装盘即可。 二、柠汁毛豆比目鱼的做法 原料:比目鱼、柠檬、鲜毛豆、大蒜、花椒、大料、葱姜、小茴香、白酒。 调料:酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉 三、清蒸比目鱼的做法 1、比目鱼洗净切段用盐、胡椒粉、白酒腌渍。 2、锅内放油，比目鱼块两面拍少许生粉下油锅煎至金黄捞出。 3、锅内留底油，煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香放入比目鱼块加少许酱油，鲜柠檬汁加水烧开后改中火烧8分钟，最后放入毛 豆略烧，用盐、鸡精、白糖调味，大火收汁，装盘即可。 扩展:比目鱼怎么做好吃 / 比目鱼的做法 / 比目鱼的做法大全 原料: 比目鱼、姜丝、盐、味精、葱花。 做法: 比目鱼味道鲜美，有时市场有鲜活的卖，不过比较小，这次买两条，不过是死的。将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘，放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。 比目鱼怎么做比较好吃要依据各人的口味。以上三种做法都是比较好吃的。 扩展:比目鱼怎么做好吃 / 比目鱼的做法 / 比目鱼的做法大全