切糕做法

切糕 做法 , 材料:糯米(北方称其为:江米)、红枣。 , 将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。 , 糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。 , 蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开 水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全 被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。 , 取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲 子按成厚薄相当的层片。 , 均匀的码上一层红枣。 , 达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。(层 次越多越漂亮) , 重物压于其上，将糯米饭压瓷实。 , 待切糕放凉，倒扣下来。 , 用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即 可。(刀上抹点水就不容易粘了) 所在分类: 粤菜 清淡 蒸 十分钟 简单 清蒸鲈鱼 菜品口味:清淡 主要工艺:蒸 所需时间:十分钟 制作难度:简单 所用厨具:炒锅 蒸锅 喜欢 43收藏 42 分享到: 32 简介 春天饮食中要多补充优质蛋白质，可以增强体抗力，鲈鱼肉质很细嫩，刺很少，肉也是一片片的，吃起来忒爽。 用料 适量鲈鱼 适量火腿 适量葱姜 适量猪油 适量蒸鱼豉油 适量盐 适量胡椒 做法 , 鱼身刻花，因为鲈鱼成片状，就别刻十字刀了。 用盐，胡椒，蒸鱼豉油搓一下，按摩按摩。 , 火腿葱姜切丝，留下一段葱切片。 , 鱼肚子里塞上葱姜火腿丝，剩下的撒鱼身上。 , 开水上锅蒸三分钟，倒掉里面的水，放一小勺 猪油，一大勺蒸鱼豉油。大火再来五分钟，焖 两分钟。 , 端出来。撒葱花在上面。 , 冷油炸出葱香味，烧热，泼在鱼身上即可。 所在分类: 川菜 微辣 蒸 一小时 简单 川味粉蒸肉 菜品口味:微辣 主要工艺:蒸 所需时间:一小时 制作难度:简单 所用厨具:蒸锅 用料 250克五花肉 200克土豆 100克糯米 200克普通大米 50克香葱 一只鸡蛋 5钱红糖 30克郫县豆瓣 10克调和油 5钱五香粉 10克豆腐乳 适量花椒末 适量辣椒面 适量老抽 适量食盐 适量鸡精 适量料酒 适量老姜 适量麻油 做法 , 首先挑选上好的五花肉用火进行烫皮.再用温 热水将五花肉洗净。 , 土豆洗净刮皮后改刀切成大小适中的三角形。 , 香葱切细,花椒炒香之后用调料机打成粉末, 红糖用微波炉高火加热一分钟即可化开待用。 , 五花肉切成块状.老姜切成细末.郫县豆瓣切 细.豆腐乳弄烂。 , 放入少许食盐.料酒.五香粉.老抽,豆腐乳，红 糖,郫县豆瓣,花椒末.辣椒面.鸡精,调和油, 姜末.码味半个小时. 特别说明.五香粉是我自己做的.里面加了胡 椒面.如果你是买的五香粉需要在这个步骤里 添加胡椒面.因为光线昏暗用了闪光灯,效果 有点失真。 , 将码好味的肉中打入鸡蛋一个.顺时针方向调 和均匀.这是我在一个资深人士那里学到的绝 招.据说这样作出来的粉蒸肉才会干爽.不会 象很多人做的那样.水滴滴的。 , 之后再将切好的土豆块倒入肉中搅和均匀.要 努力使得每一块土豆上面粘上佐料。 , 用铁锅将糯米.白米,食盐炒香之后.加入少量 花椒末.辣椒面.用调料机磨制成粗颗粒状.没 有条件的朋友可以直接在市场上购买蒸肉用 的米粉。 , 注意了、这个步骤很关键。将磨制好的米粉分 3次倒入盆中。用双手不断抓捏，尽量要使所 有的米粉粘在猪肉和土豆上面。 , 用纱布垫底。最下面一层铺上土豆。再以猪肉 均匀平铺在上面，电磁炉大火蒸40分钟。 , 出笼之后、在菜品面均匀淋上一层麻油。撒 上香葱或是香菜即可食用。 所在分类: 热菜 清淡 蒸 十分钟 简单 清蒸豆腐 菜品口味:清淡 主要工艺:蒸 所需时间:十分钟 制作难度:简单 所用厨具:平底锅 蒸锅 半斤豆腐 少许白葱 适量耗油 适量花生油 所在分类: 糕点主食 甜味 蒸 一小时 简单 电饭锅蒸蛋糕 菜品口味:甜味 主要工艺:蒸 所需时间:一小时 制作难度:简单 所用厨具:电饭煲 用料 鸡蛋 面粉 牛奶 适量白砂糖 做法 , 需要的材料:鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适 量，面粉100g , 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无 油无水的盆内 , 蛋黄内加5勺白砂糖 , 把糖搅拌均匀 , 蛋黄内再加入半盒纯牛奶 , 把牛奶搅拌均匀 , 100克面粉过筛后加入到蛋黄内 , 搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用 , 打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继 续打发 , 再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬 汁或者白醋(去除鸡蛋腥味) , 继续打发蛋清，然后再加半勺白糖(我一共加 了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半 白糖) , 继续打发，成这种发的奶油状态(我已经打到 累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力 的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好 的) , 打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内 , 蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀，不能打圈， 不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了) , 再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方 法翻匀 , 电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后 底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦) 放进锅内按上煮饭键，热一下锅。 , 等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿 出(拿个毛巾隔一下，很热)倒入之前的蛋糕 糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的 气泡震出来 , 放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两 分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气 口，等20分钟 , 在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟 又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开 锅就熟了(蒸的过程就是总共两次按煮饭键然 后各焖20分钟) , 把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就 行了 , 吃的时候再翻面过来 所在分类: 糕点主食 甜味 蒸 三刻钟 简单 无油家庭版八宝饭 菜品口味:甜味 主要工艺:蒸 所需时间:三刻钟 制作难度:简单 用料 糯米 适量干果 适量蜜豆 适量豆沙 适量蜂蜜 做法 , 糯米蒸熟，或者直接用电饭煲煮饭，我用的电 饭煲，但是实话说，电饭煲做的没有蒸出来的 好。蒸的时间要久，三十分钟，比较浪费火。 , 碗底擦上蜂蜜，铺上干果和蜜豆，摆出好看的 花型，就忽略我的花型吧，没艺术细胞，哈哈。 , 铺上一层糯米饭。 , 中间放上豆沙，我还放了剩下的干果和豆子。 , 再用米饭盖好。 , 蒸十分钟即可。 所在分类: 美容 甜味 炖 三刻钟 普通 百合雪梨银耳羹 菜品口味:甜味 主要工艺:炖 所需时间:三刻钟 制作难度:普通 所用厨具:电饭煲 简介 百合，甘寒质润，养阴润燥。补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳;养心阴，益心气，清心热而安心神。 雪梨，肉嫩白如雪，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。 百合雪梨银耳羹，能健胃润肺, 生津解渴, 清热明目, 还可清心火, 防止秋季容易出现的烦躁不安。 用料 15 克银耳 100 克雪梨 20 克百合 10 克枸杞子 40 克冰糖 做法 , 准备好银耳、雪梨、百合、枸杞子。 , 银耳泡发，洗净备用。 , 百合头天晚上提前泡发，洗净备用。 , 雪梨去皮、去核，切桔瓣备用。 , 银耳入饭煲，加适量冷水，炖煮20分钟。 , 加入百合，炖煮15分钟。 , 加入冰糖，煮5分钟。 , 加入枸杞子。 , 倒入雪梨，炖煮10分钟，至梨块呈透明状。 , 炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。