芹菜如何降血压

仪t指. 口王安民 郑心秀 (河南洛阳 471039) 节 制 饮 食 的 “麦卡效应” 早在二十世纪30年代，美国康 奈 尔大学的营养学家克莱德 ·麦卡 做过这样 的试验 :让一组小白鼠 自 由饮食 ，另一组小白鼠限制摄取热 量，但保证其它必要的营养。结果表 明，自由饮食的小白鼠 175天后骨 骼停止生长发育，不到 2.5年全部 死亡。而限制热量摄取 的 小 白鼠 300一1000天骨骼仍在缓慢地 生长 发育，寿命为3一4年。以后他又做 过多次这样的试验，结果都相同。这 就是“麦卡效应”。 二十世 纪六十年代 ，美国老年 学 家马克顿用一种含 有 20%蛋 白 质 、5%植物油的饲料给喂 两组小白 鼠，第一组每天喂能产生20千卡热 量的饲料 ，第二组每天喂能产生 10 千卡热量的饲料，结果第二组小白 鼠的寿命比第一组小白鼠的寿命长 2倍多。这个试验又一次证明了“麦 卡效应”的正确性。后来，一些科学 家又进行了多次试验，证实“麦卡效 应”同样适用于人类。 为什 么适当限制饮食能健康长 寿呢?这可用下列科学家所进行的 一 系列研 究结果来证 明。美国免疫 学家奥福 尔指 出:限制饮食可使机 体免疫力在 老龄 时仍 然保持 旺盛 ， 使免疫中枢器官— 胸腺的紊乱得 以推迟，从而延缓衰老过程。美国加 利福尼亚大学医学博士罗尔·伍尔 福试验表明，限制饮食可使体温下 降摄氏 2一3度，有利于健康长寿。 日本九州大学的大村裕教授研究发 现，进食过饱会使大脑中的“纤维芽 细胞生长因子”比进食前增加数万 倍。这种物质能使毛细血管内上皮 细胞和脂肪细胞增多，并能促使脑 动脉硬化。限制饮食可减少“纤维芽 细胞生长因子”在大脑中生成。一些 生物学家对限制饮食的小白鼠进行 检测发现 ，它们的心、脑等主要脏器 中的脂褐质堆积比 自由饮食的小白 鼠低得 多。 人们要想延缓衰老、健康长寿， 除应讲究其它一些养生之道外，还 必须根据 “麦卡效应”的提示，适当 限制 自己的饮食 ，一方面要减少动 物脂肪、胆固醉和高糖、高脂肪、高 盐、高淀粉食物的摄入量，另一方面 应增加蛋白质、维生素、微量元素营 养丰富的食物、蔬莱和瓜果等。限制 饮食一定要在保证营养全面供给的 前提下进行 ，否则将会有害而无 益 。. ? ? ? 口主任医师 容小翔 (广西民族医药研究所 南宁530001) 刘大伯患有高血压，听说芹菜能降血压，就停了降压药，夭天吃芹菜。 但血压却控制不住。原来芹菜能降压不假，不过从中医分型来看，芹菜能降 肝火，故对肝火偏旺型的高血压效果较好，而刘大伯的高血压，从中医分型 看是属于痰湿奎盛型 ，所以效果不太好。 民间用芹菜来降血压，可靠吗?回答是肯定的。芹菜的的确确可以降血 压，而且作用还不止这些。我们一般家用的芹菜为旱芹，也叫药芹，属于伞 形植物，早在南北朝时期已经入药应用了。它有一种特殊而强烈的香气，是 我国各地群众最常食用的蔬菜之一。芹菜中的成分除水分、蛋白质、脂肪、 碳水化合物、纤维素、铁、磷、钙、多种维生素外，还含有挥发油，这是芹菜有 香气的原因。祖国医学认为芹菜甘苦而凉，有平肝清热、祛风利湿的功效， 用于主治高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痛肿等。现代研究表明，芹 菜的粗提取物有明显降低血压的作用。曾有人用生芹菜去根，洗净后绞汁， 加入等量蜂蜜戴糖桨，每曰服 3次，每次40毫升，对原发性、妊娠性及更年 期高血压均有疗效。芹菜的根也有类似作用。 治疗早期原发性高血压病，用鲜芹菜200克，马兜铃 10克，大蓟、小蓟 各 15克，制成流浸膏，每次服 10毫升，每曰3次。 将鲜芹菜 250克洗净，用沸水煮 2一3分钟，切碎绞汁，每次服 20毫 升，每曰2次，适用于高血压病有头晕头痛、颜面潮红、兴奋失眠等症状者， 长期坚持服用 ，疗效颇佳。 . F M 50 万方数据