法国香槟区葡萄酒庄园

法国香槟区葡萄酒庄园 目录 HYPERLINK "http://www.aussino.net/wineculture/winestoryc.asp?ID=37" \t "_blank" INCLUDEPICTURE "http://www.aussino.net/images/winestorydot.gif" \* MERGEFORMATINET 路易王妃香槟 Louis Roederer 丽歌菲雅 Nicolas Feuillatte 菲丽宝娜 Champagne Philipponnat 路易王妃香槟 Louis Roederer 香槟（Champagne）其实是法国一个地方名，是世界上最早发明带汽葡萄酒酿制的地方，也是法国最早成立的葡萄酒法定产区（AOC）。世界上很多国家都效仿法国香槟区生产带汽葡萄酒。尽管他们模仿香槟的生产工艺，包装也相似，但也不能称作香槟，而只能称作带汽的葡萄酒（Sparkling Wine）。一定是完全采用香槟区种植的葡萄，根据严格而复杂的香槟生产工艺法所产，并在香槟区内酿制的汽酒才可以称作“香槟”。目前世界上最有名气、最昂贵、最优质的汽酒无一例外地都是产自香槟区的纯正香槟。香槟清爽别致，优雅气度，细腻芳香，精致优良的气泡以及自然畅快的个性混然天成，令其他区域的汽酒只能垫其颈背。 路易王妃香槟建园于1776年，面积178公顷。按照香槟区的种植法定（Appellation）种植雪当利（Chardonnay）和贝露娃（Pinot Noir）两种葡萄。此园的区域微型气候相当稳定，因此不管年份如何都能保持一贯水准。在十九世纪中期，路易王妃在世界上越来越有名气，并获俄国沙皇亚历山大三世的热爱。沙皇怕人笑他没品位，喝的只是一般市面有售的香槟。因此他路易王妃酒园帮他特别订做质量精益求精，并用水晶瓶子装的香槟叫“水晶香槟”（Louis Roederer Cristal）。自此酒厂每年均收到沙皇的大量订单及大笔的卢布。直至1918年，十月革命推翻了沙皇，又因第一次世界大战的爆发，水晶香槟才停产。 自1924年始，酒厂又重新生产水晶香槟。由于其酿制的工艺精益求精，品质完美无瑕，因此价格非常贵，而且可能是世界上最贵的香槟。如此昂贵的酒，在发达的西方国家也非一般收入人士可支付。水晶香槟一般是用于上流社会的经典晚宴。据闻也有不少高收入的人士在求婚时向爱侣开一瓶水晶香槟以表态度的真诚和感情像水晶般纯洁。路易王妃香槟和水晶香槟更是目前英国皇室的御用香槟，所以它在西方贵族们心目中的显赫地位可想而知。 水晶香槟外包有一层金黄色的塑料纸，该纸只有在饮用前才好打开。因为水晶瓶是清洁透明的，不象其他香槟瓶子是绿色或棕色。它挡不了太阳的紫外线，所以他需要另加一层保护膜。水晶香槟的品质由于极端精致，据说如把金黄塑料纸打开放在太阳下十五分钟就会变坏，但该酒放在黑暗的地窖中起码可放二十至三十年。 目前路易王妃酒园产量较大的是普通的路易王妃香槟，少量生产路易王妃水晶香槟和路易王妃粉红水晶香槟。粉红水晶香槟是用了一些贝露娃（Pinot Noir）葡萄酿制。由于贝露娃是红色的葡萄品种，所以酿出带粉红色的香槟。 丽歌菲雅 Nicolas Feuillatte 丽歌菲雅位于法国有“香槟酒之都”称号的爱帕丽Epernay腹地，不过，30多年前，丽歌菲雅还只是偏居于Ardre山谷里Bouleuse的一个小酒庄。出生在法国巴黎的酒庄庄主Nicolas Feuillatte在很长一段时间里都生活在美国，在经营葡萄酒庄之前，他曾经是美国名震一时的非洲咖啡豆经销商，并且跟美国的上流社会有着深入的交往，据说当时连肯尼迪都是Nicolas Feuillatte的高尔夫球友。1972年，他回到法国，买下了Bouleuse的一个12公顷的酒庄，1976年，正式创立了丽歌菲雅香槟这个品牌。1978年，第一瓶香槟酒正式诞生了。 凭借着Nicolas Feuillatte在美国的良好的人脉关系，丽歌菲雅迅速在美国上流社会上打开市场，并且获得了极高的声誉，包括肯尼迪在内的美国各界名流在聚会时，都将丽歌菲雅 作为首选香槟。1978年，丽歌菲雅的首款香槟 Brut Reserve Particuliere进入了美国白宫，频频出现在各种正式场合中。 1986年，Nicolas Feuillatte把这个品牌卖给了Centre Vinicole de la Champagne，这是一个当地的葡萄酒生产商协会，这一协会由4500名种植业者组成，代表85个合作社，一共控制着2200公顷的葡萄酒庄园。后来，丽歌菲雅酒庄又经过一次次转手，现在为一荷兰商人全资拥有。 尽管酒庄的主人数次更换，但丽歌菲雅的品质却依然保持了相当的水准。到2004年为止，丽歌菲雅已经在全世界超过75个国家和地区销售，一共卖出了700万瓶香槟，其中有100万瓶是销往英国。 现在人们谈论起丽歌菲雅，除了它本身所带有的优良品质之外，还会谈及它所承载的艺术气质。从1999年开始，丽歌菲雅就不断地参与到各类艺术展览中去，与全世界众多的艺术家结下了不解之缘。而酒庄的创始人Nicolas Feuillatte，也成为了酒庄品牌的永久代言人，频频出现在各类的艺术展览、开幕典礼上，在宣传丽歌菲雅品牌的同时，也让人们感觉到丽歌菲雅那种无法抗拒的艺术气质。 目前，丽歌菲雅酒庄也开始部分开放给游客，让更多的人了解丽歌菲雅。酒庄的会议设施包括两处接待大厅，能举办会议、宴会、研讨会以及狂欢晚宴。一处能容纳80人，另一能接待1000人。另外，酒庄的商务会议功能也十分发达，不仅有会议活动的设施，还有非常大的展示面积。它的一处有浓郁巴斯克海岸建筑风格的别墅内有一主宴会厅，一个带顶棚的会场，一个巨大的内庭，可容纳2000人召开会议。其著名的马厩房现在改造成能举办70人的会议。在此停留住宿亦不成问题，有两个双人间和一个三人间。从这里到波尔多市区只有30分钟车程，到波尔多议会中心更只有20分钟路程，交通十分方便。通过到酒庄的参观，游客不仅能了解到制作香槟的过程，而且还能品尝一至三道的美酒。 丽歌菲雅香槟淡雅、醇郁，酒体呈略浅的金黄色，液面晶亮，气泡细致、均匀。具有成熟感和丰满特质，入口甘美，酒体浑厚。草莓与黑莓是其主导香味，果味与酸味恰到好处，很清爽很平衡，尾韵长度适中。现在，她已经成为一款世界知名的商业品牌，以性价比高而在昂贵的众多香槟品牌中脱颖而出。 菲丽宝娜 Champagne Philipponnat 初见菲丽宝娜，我立即被她那典雅和贵妇式的气质所吸引。这一瓶优质的香槟就如一曲完美的交响乐香槟里的花香、酸度、甜味、涩味就像是大提琴、中提琴、鼓点、笛子一样，互相配合着奏出的悠扬悦耳的乐章。一杯入口后，那香味仍凝聚在口中久久不散，就像余音绕梁一样令人难以忘怀。 菲丽宝娜的高雅气质和优秀品质源自于她的家族背景在法国香槟区的核心地带拥有五个世纪的酿酒历史，大量法定的优质园Premier Crus和特等园Grands Crus，其中包括17公顷顶级的贝露娃葡萄园以及大面积优质的雪当利葡萄园。菲丽宝娜用这些葡萄园的葡萄所酿出来的酒都富有非常浓郁的香槟区特色并能完整地反映出当地葡萄的个性。在香槟区，只有少数优质的酿酒厂能做到这一点。 早在1522年，菲丽宝娜就在香槟区的Ay和Mareuil sur Ay村开始了葡萄酒的酿造了。Mareuil sur Ay村位于香槟区著名的Epernay（爱柏丽村）东部5公里的地方。菲丽宝娜在这里拥有着一座装修豪华、高贵典雅的酿酒房。门口是一扇富有欧式特色的雕花拱形铁门，门上悬挂着一枚红金色相间的盾型勋章。这是菲丽宝娜创始人Pierre Philipponnat在1697年注册的标志。Pierre Philipponnat非常努力地经营自己的事业，也由于他拥有的土地质素非常高，酿出来的酒非常富有个性，因此菲丽宝娜在很早的时候就已经在当地享有盛名。在法王路易十四时期，她被指定为皇室和地方高级官员的供应用酒，那时候的香槟区几乎还没有开始酿造带汽的葡萄酒呢！ 到了17世纪，菲丽宝娜发展非常迅速，他们收购了原来跟他们相邻的Chateau De Mareuil，这样一来，他们的葡萄园已经覆盖了整个Mareuil sur Ay村，这成为了菲丽宝娜事业发展上的一个里程碑。几百年过去了，菲丽宝娜家族一直兢兢业业打理家族的事业，为其建立了良好的声望和信誉。随着时间的推移，香槟行业的竞争也越来越激烈了。为了进一步巩固自己在市场上的地位，扩大销售渠道和网络，菲丽宝娜在1997年加入了著名的Boizel Chanoine 香槟集团，利用其成熟的市场渠道把香槟出口到世界各地。这一举动为菲丽宝娜注入了新的动力，也为其成为世界知名的香槟品牌奠定坚实的基础。 菲丽宝娜的酿酒哲学是：顺其自然。他们相信，一个好的酿酒师是不需要对葡萄酒进行大规模的改革的，因为葡萄的个性、特质都源于天然，任何的人工修饰都只会对酒质造成影响。上帝赐与菲丽宝娜独一无二的土壤和气候，从而令其酿造出来的酒具有独一无二的品质和个性，她层次丰富的酒香和清新的口感令其与各式各样的美食都能搭配得天衣无缝，因而令她成为众多顶级餐厅、酒店、美食家、鉴赏家追捧的宠儿。 菲丽宝娜拥有很多款各有特色的香槟，她们是菲丽宝娜皇家香槟（Philipponnat Brut Royale Reserve）、菲丽宝娜粉红香槟（Philipponnat Brut Reserve Rosee）、和菲丽宝娜白葡萄香槟（Philipponnat Grand Blanc）。                         菲丽宝娜皇家香槟（Philipponnat Brut Royale Reserve）是一瓶混合型的香槟，她把娇贵的贝露娃（Pinot Noir）流出来的第一趟汁，也是最甜美的不带任何单宁杂质的Cuvee，加上清爽的雪当利（Chardonnay）和莫尼尔（Pinot Meunier），在地窖中陈放3年才上市。香槟酿造法所有香槟生产厂家都不能少于15个月的地窖陈放，但菲丽宝娜为追求完美的口感，不惜存放多一倍的时间。这令其酒色金黄通透，酒体幽雅浑圆，味觉层次非常丰富复杂，成为不可多得的香槟中的精品。 菲丽宝娜粉红香槟（Philipponnat Brut Reserve Rosee）也是混合型的香槟，她基本采用皇家香槟的葡萄品种进行混合，由于加入了7%的贝露娃（Pinot Noir）果皮里含有的红色素，因此变成了粉红的颜色。此款香槟同样要在地窖中陈放3年才上市，也是一款高贵雅致的精品香槟。 菲丽宝娜白葡萄香槟（Philipponnat Grand Blanc）采用的是雪当利（Chardonnay）葡萄流出来的第一趟汁酿成，从收成到上市大约需要5年的时间，酒质十分醇和顺喉，即使经过多年的陈放，一样散发着清新浓郁的果香，而个中更含有复杂多变的橡木香味。 品尝每一款菲丽宝娜就仿如在倾听一首交响乐，欣赏一件艺术品，拜读一首美丽的诗歌，带给你高雅、丰富的感观享受，令人无法抗拒她的美味诱惑。