三大有机物

三大有机物 第六节 人和动物体三大营养物质代谢的关系 目标:1。糖类，脂类，蛋白质代谢 2(三大营养物质代谢的关系 3(三大营养物质代谢与人体健康的关系 重点:1。糖类，蛋白质代谢 难点:1。三大营养物质代谢的关系 2(三大营养物质代谢与人体健康的关系 一。基本知识:1。三大有机物代谢 2(三大有机物代谢的关系(1)(糖类代谢: ?。血糖的正常范围是 ， ?。血糖的来源主要有3种途径:?主要来自 ， ， ;? 分解产生;? 转化而来。 ?。血糖的去路也主要有3种途径:? 供能;?合成 ;?转变为 等 物质。另外，若一次性摄入的糖过多，致使血糖浓度高于 时，还会有相当一部分血糖以 形式随尿排出体外。 ?。糖代谢异常引起的疾病:?低血糖:人在长期饥饿或 功能减退时，就会出现 症状，此时应及时吃一些含 较多的食物，若不及时治疗，继而会出现惊厥、昏迷等症状。这是因为 。?高血糖:血糖持续高，会引发 病，患病原因主要是由于 分泌不足。 (2)(脂类代谢: ?。食物中脂肪经消化，以 形式被吸收到 中。 ?。脂类代谢引发的疾病(脂肪肝):脂肪摄人过多时， 会把多余的脂肪合成为 并转运出去。 是合成脂蛋白的重要原料。如果 功能不好，或是 等合 成减少时， 的合成受阻， 就不能顺利地运出，造成在肝脏中堆积形成 。长期发展下去，最终造成 。因此，平时多吃一些富含 的食物，可以预防脂肪肝的发生。 (3)(蛋白质代谢: ?。在人和动物体内能够合成的氨基酸叫做 。不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸，称为 ，一共有 种。 ?。氨基酸的三个来源:?主要来自 (从 中吸收而来);?通过 新形成的氨基酸;? 分解产生。 ?。氨基酸在体内的3个去路:?主要用来合成各种 ， 和某些 激素等。?通过 形成其它的氨基酸;?通过 作用分解为 部分和 部分。其中前者可以在 (器官)中转变为 主要经 系统排出体外;后者可以氧化分解成 ，同时释放 ，也可以合成为 。 ?。蛋白质在人体内不能贮存，也不能完全由其它物质转化而来，因此，每天都必须摄入足够量的 。氨基酸种类较齐全的是 性蛋白质。如果人的食物种类 ，体内就会由于缺乏 而导致 合成受阻，出现营养不良。 (4)(三大物质代谢的关系:一方面三类物质之间是可以 的(注意:糖类不能转化成 氨基酸);但转化是 ，例如:只有糖 类 的情况下，才有可能大量转化成 。而且， 各种代谢物之间转化也有明显差异，例如 可以大量 转化成 ，而 却不能大量转化成 。另一方 面，只有当 发生障碍，引起 不足时，才由 和 氧化分解供能。当 和 的摄人量都不足时， 体内蛋白质分解就会 ，而当大量摄入 和 时， 体内 的分解就会 。 二(典型例题 例1(下列人类代谢过程的叙述中，哪些是正确的, ?一切营养物质都要经过消化;才能吸放;?营养物质都要经过内环境，才能被躯体各细胞获得;?蛋白质不能都由糖和脂肪转化而来，因此每天都需要补充;?营养物质都直接吸收进入血液循环系统;?细胞内合成代谢永远大于分解代谢，否则无法生活;?代谢产物排出途径只有排尿;?三大有机物的代谢产物都是水、二氧化碳和尿素; A(??? B(?? C(?? D(??? B 例2(下列关于三大营养物质的叙述，其中正确的是 ( )B A(人和动物体所需要的能量都是由糖类供给的 B(人体内肝脏和肌肉能够合成糖元 C(人体内的脂肪完全是来自食物中的脂肪 D(在一般情况下，糖类可以大量转化成脂肪，同样，脂肪也可以大量转化成糖类 3(糖类、脂类和蛋白质三种有机物在动物体内的代谢过程中，都出现的变化是 ?分解后释放能量 ?可在体内储存 ?其中一种化合物完全可以由另两种物质转变而来 ?能成为某些细胞的成分 ?氧化分解后形成水、CO和尿素 C 2 A(?? B(?? C。?? D(?? 4(某人为了减肥，采用禁食脂肪，而其他食物不限的办法，为什么没有达到目的? 以后采用适当节食，增加运动量的办法，取得一定效果，但在节食过程中，在食物的成分组成上，要注意保障哪种成分的供给，为什么 5(例下面是血糖代谢图 解，不正确的是 ( ) A(? B(? C(? D(? 6、下图是正常人的糖代谢 途径及其调节示意图，请据图回 答: (1)参与(a)过程的消化 液有 。 (2)人在饥饿情况下，胰岛 素的分泌量 。 (3)图中产物(b)是 。 (d)产物是 。 (4)一次大量食糖后，图中 (c)示 的过程 。 正常情况下，(e)代表 等非糖物质。从细胞角度分析，进行(b)过程的场所是 。 (5)体外葡萄糖首先进入的内环境是 。 7((1996年上海 二、11)下面是人体内蛋白质代谢过程示意图，请据图回答: (1)食物蛋白质必须先被分解为A物质后才能被吸收，此A物质是指 ，完成这一过程所需的消化酶有 。 (2)小肠上皮细胞吸收A物质的方式是 ，A物质被小肠上皮细胞吸收后进入小肠绒毛内的 。 (3)图中完成?过程的细胞器是 ;完成?过程的细胞器是 。 (4)写出图中各字母表示的物质:D C D 。 8(为了研究糖类、脂肪、蛋白质在生物体内的代谢关系，科学工作者做了如下实验: ?把酵母菌放在含糖的培养基上培养，发现脂类增加，个别高达干重的40,。 ?北极熊冬眠后发现肥厚脂肪层变薄。 ?用蛋白质饲喂患人工糖尿病的狗，发现有50,可转变成葡萄糖。 ?用蛋白饲料喂动物，发现动物逐渐肥胖等。 请根据上述实验，回答下列问题; 试设计一个科学、简洁的示意图，表明糖类、脂肪、蛋白质在生物体内的转化关系。 对你所设计的图解，作必要的说明解释。 9(图7—9为人体内能源物质 代谢的部分过程图解: (1)发生在细胞外的过程是 。 (2)淀粉、脂肪、蛋白质均为能源物 质，因为 。 (3)图中[H]的代谢去向及其意义 是 。 (4)催化a过程的酶可由 种腺体 离开氨基酸时发生的两个生化过程是 。 分泌而来。f处的NH3 (5)若细胞内[H]的含量增多而ATP的含量减少，则很可能是控制合成 的基因发生了突变。 三(跟踪练习 (一)。单选题 1、下列对血糖浓度相对稳定起重要作用的一组是 A(胰岛、肝脏、肾小管 B。胰岛、肝脏、肠腺 C(胰岛、肝脏、胆囊 D。胰岛、胆囊、肠腺 2.蛋白质消化的终产物和代谢终产物分别是?二氧化碳和水、尿素?多肽和氨基酸?氨基酸?多肽?二氧化碳和水 A ?和? B ?和? C。?和? D。??和? 3、下列关于营养物质化学消化部位的叙述，哪项是正确的 A(淀粉只在口腔内消化 B。蛋白质中在胃内消化 C(维生素中在小肠内消化 D。脂肪只在小肠内消化 4、动物在饥饿状态下，组织内首先降低含量的物质是 A(糖元 B。氨基酸 C。血糖 D。脂肪 5。血糖的来源不包括;A。肠道吸收 B 肝糖元分解C 肌糖元分解 D 其他物质转化 6(动物体内的物质代谢主要发生在 A(消化道内 B。肾脏内 C。细胞内 D。心脏内 7(在人体糖类代谢过程中，不会发生的是 A血糖??肝糖元 B葡萄糖??乳酸+能量 C血糖??肌糖元 D葡萄糖??脂肪 8。胞内进行脂类代谢的正确提法是 A只是构成细胞膜的主要成分 B 甘油转化为肌糖元 C能生成乳腺分泌的乳汁 D脂肪只能贮存在皮下组织中 9((03上)糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出现的是 ?可在体内储存 ?在体内可相互转化?分解后能释放能量 ?能生成水、C02和尿素 A。?? B(?? C(?? D(?? 10(对食物中脂肪、蛋白质和糖类都能产生消化作用的是 A胃液 B 胰液 C 胆汁 D唾液 11(由乳酸产生葡萄糖的主要器官是 A。 肝 B。肾 C 。脾 D。肠 12(下列有关血浆中氨基酸来源的叙述，不正确的是 A 直接由小肠绒毛吸收来的 B由组织蛋白分解 C由组织细胞不断合成进入血浆D 蛋白质在血液中分解形成 13。现低血糖晚期症状和尿糖现象，血糖浓度分别为 A低于45mg/dl 、高于120mg/dl B低于45mg/dl 、高于160mg/dl C. 低于50mg/dl 、高于160mg/dl D低于50mg/dl 、高于120mg/dl 14(下列属于必需氨基酸的是 A丙氨酸 B甘氨酸 C谷氨酸 D赖氨酸 15、当磷脂合成减少时，且脂蛋白合成受阻时，人体会出现 A 尿糖B尿中毒C脂肪肝D转氨酶升高 16、如图哪条曲线能说明正常人在进食前后一段时间内 血糖浓度的变化 A曲线a B曲线b C曲线c D曲线d 17.人体所需的八种氨基酸主要来自于 A(食物中的蛋白质 B。脱氨基作用生成 C(转氨基作用生成 D。自身蛋白质分解 18(把鲜奶制成酸奶，所含能量及其营养价值的说法，下列依次哪种合理 A(增加、提高 B。减少、提高 C。减少、降低 D。增加、降低 19、人饥饿状态时吃了油饼，经消化、吸收供能后，其主要终产物是 A、酒精 B、尿素 C、CO和HO D、乳酸 22 20、早餐空腹喝牛奶，不如喝牛奶时吃些馒头等食品营养利用值高些，基原因是前者被人体吸收的氨基酸主要进行下列哪项作用所致 A(合成作用 B。氨基转换作用 C。脱氨基作用 D。以上三种都不是 21(吃糖1 小时后，在胰静脉的血液中，下列物质中会明显增多的是 A胰蛋白酶 B胰淀粉酶 C胰岛素 D胰高血糖素 22、吃进的马铃薯在人体内分解代谢的最终产物主要是 A淀粉 B麦芽糖 C葡萄糖 D二氧化碳和水 23、(2002年广东高考)某器官炎症导致细胞内淀粉酶过多进入血液，该器官是 A(肝脏 B。胃 C。胰脏 D。大肠 0024、(2002上海高考)将大白鼠从25C移至0C的环境中，大白鼠将出现的生理反应是 A、耗氧量减少，竖毛肌放松 B、耗氧量增加，体表血管收缩 C、耗氧量减少，心律变慢 D、耗氧量增加，体温升高 25、血糖消耗太多时，经转化可补充血糖的物质有?肝糖元?肌糖元?氨基酸?脂肪A。? B。?? C。??? D。???? 26、下列关于脂类物质在人和动物体内代谢的叙述，不正确的是 A(肥胖是由于同化作用占优势，体内合成的储存脂肪过多 B(食入过多有脂肪会大量转化成糖类 C。体内磷脂合成减少，容易形成脂肪肝 D(磷脂主要参与生物膜结构的构成 (二)多选题 1、(多选)脂肪含C、H元素的比例远大于糖类，由此可知相同质量的脂肪比糖类 A(贮存能量少 B(彻底氧化后释放的能量多 C(体积小 D(氧化过程中产生水量大 2。(多选)下列有关血浆中氨基酸来源的叙述，正确的; A(直接从小肠绒毛吸收来的 B(由组织细胞不断合成后，进入血浆 C(由组织蛋白分解而来的 D(蛋白质在血浆中分解形成的 3(小肠严重吸收不良的病人，采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的 成分必须含有 ( ) A(蛋白质 (B(葡萄糖 C(无机盐和维生素 D(氨基酸 4、(2002年上海高考)正常情况下，人的尿液中不应该出现的是(多选) A(葡萄糖 B。尿素 C。无机盐 D。蛋白质 5、(99年上海高考)如图表示3种哺乳动物 由于周围环境温度变动而发生的代谢速度变化。在 以下叙述中正确的是(多选) A(动物Y比动物Z更能适应寒冷的环境 B。动 物X对温度变化的生理调节能力很差 时，动物X、Y、Z代谢速度相同 C(在温度t1 D(在低于t的温度条件下，动物Z代谢速度逐渐2 增加 6((多选)食物中的蛋白质变成尿液中的含氮废物，通常要经过( ABC ) A(消 化、吸收和运输 B(脱氨基作用 C(肾小球的滤过作用 D(肾小管的重吸收作用 7。(多选)有关血浆中氨基酸来源的叙述，正确的是 A(直接从小肠绒毛吸收来的 ABC B(由组织细胞不断合成后，进入血浆 C(由组织蛋白分解而来的 D(蛋白质在血浆中分解形成的 8、(98上海高考)如图表示两类动物的耗氧量与环境温度的关系，下列叙述中正确的是:(多选) A(甲是恒温动物 B。乙是恒温动物 C(甲是变温动物 D。乙是变温动物 (三)非选择题 1、下图是人体对脂肪的消 化吸收及利用图解，据图回答: (1)A是指 。 (2)?是 ，是 由 分泌的。 (3)?主要包括 等。 (4)?过程表示 ，其方式是 ，然后进入小肠绒毛内的 中。 (5)在?过程中，例如 是构成细胞膜和细胞器膜的主要成分。 (6)?过程中，脂肪存在的部位是 、 、 等到处。 (7)在?过程中，脂肪可以被外分泌腺用来合成 等分泌物，也可以被内分泌用来合成 等到处。 2.,图7—3是人和动物体内糖类、蛋白质和脂类三者代谢的相互关系，请据图回答: (1)氨基酸完成a、d过程需要通过 。 (2)糖类通过b过程转变为氨基酸时，要通过 作用，所 形成的氨基酸为 氨基酸。 (3)在正常情况下，只有当 代谢发生障碍，引起供能不 足时，才由 和 氧化分解供给能量。 (4)经过f转变成脂肪的条件是 。 (5)g过程进行的场所是 ，e过程进行的场所是 。 (6)作用于b能否增加细胞内氨基酸的数量, (7)细胞内氨基酸的来源是? ? ? . (8)在a或d的过程中，必定伴随 的产生并排出体外。 (9)过程c需要能量还是释放能量, 3(图7—4是人体蛋白 质代谢图解，请据图回答: (1)发生?过程的名称 是 ，其主要器官 有 ，参与此生理过程 所必需的物质有 。 (2)?过程是在 中进 行的，此过程是受 控制 的。?过程是 ，?进行的场所是 。 (3)B物质可能是 ，?和?过程都是 。 (4)C物质是在 (器官)内形成的。F所表示的器官有 。 (5)D物质是 ，E物质是 ，?的变异属于 。 4(图7—5是细胞内物质 代谢图，请回答: (1)图中A、B、C、D四种物质 分别是 、 、 、 . (2)过程??分别代表 作 用和 作用。 (3)三大营养物质相互转变和 氧化放能的枢纽物质是 。 (4)蛋白质代谢的特有终产物是 。 (5)牛吃草产奶的物质转化主要是 ，猪吃糠长膘的物质转化主要是 。 6( 实验研究切除哺乳动物肝脏对血液中尿素浓度 的影响，测定7时至20时的血液中尿素浓度，结果如表: (1)解释在8时以后血液中尿素浓度的变化。 (2)假如切除的不是肝脏而是肾脏，血液中尿素浓度将怎 样变化?详细解释(肝脏在8时被切除)。 7(两种鼠A和B生活在不同的环境中，从A、B中选择等量的鼠用于实验，研究其渗透调节功能。将实验鼠置于相同的环境条件下，饲以等量食物，但不喂水。实验结果如表: (1)本实验中，在鼠的选择上还应该提出什么样 的要求? (2)指出哪一种鼠生活在干燥环境中，说明判断 的理由。 (3)分别指出鼠得到水分的一种代谢方式和蒸发失水的一条途径。 (4)若实验持续进行，A、B哪一种鼠先死亡?从新陈代谢角度，解释其死亡原因。 四(对接高考 1((00年广)临床通过检测尿中一定时间内的含氮量，可粗略地估算下列哪一营养物质在该段时间内的氧化分解量( )A(蛋白质 B。脂肪; C。糖 D(维生素D A 2((01年上)吃进的马铃薯在人体内分解代谢的最终产物主要是( )D A(淀粉 (B。麦芽糖， C(葡萄糖 D(二氧化碳和水 3((02年全理综)下列各类人群中，一段时期内人体摄人和排出的氮量基本相等的是 C A(健康儿童 B。重创伤恢复期病人 C(健康成年男子 D。禁食期病人 4((02年上综)近年来，控制体重和科学减肥已成为市民的热门话题。现代医学研究表明，肥胖会增加糖尿病，心脏病、脑溢血等疾病的发生率。回答下列三题: (1)从新陈代谢的角度看，身体长胖的原因是 ( ) A A( 同化作用大于异化作用 B。异化作用大于同化作用 C(分解代谢大于合成代谢 D(分解代谢等于合成代谢 (2)在减肥和预防肥胖的方法中，正确的是 ( )?加强体育锻炼，养成体育锻炼的习惯 ?改变不良的生活方式，如作息时间安排不当、长时间观看电视等 ?控制油腻食物的摄入量，代以大量进食谷物和蛋白质 ?在医生的指导下服用减肥药物 C A(??? B。??? C。??? D。??? (3)在体育锻炼中消耗的，能量主要来自于 ( ) C A(脂肪 B。磷脂 C。葡萄糖 D。蛋白质 5(对食物中脂肪、蛋白质和糖类都能产生消化作用的是( )。 A(胃液 B(胰液 C(胆汁 D(唾液 6((02春理综) 同位素示踪技术在生物学的研究中已被广泛应用。试分析下列两组有关 1515实验:?用N标记的氨基酸饲喂大鼠，结果尿液中出现含有N的化合物，这种化合物主要是 ，氨基酸是通过 作用产生 ，再转化成这种化合物的。 7((00年上)如图表示人 体内的物质代谢途径和产 物，其中X和Y为代谢中 间产物，一?表示反应方 向;(1)写出图中下列物质 的名称:A ， B ， E 、F 。 (2)人饥饿时首先使用 的贮能物质是 ，当 它数量不足时，则动用 和 。 (3)用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径 。 (4)A物质分解过程?又称为 作用。人体所必需的A物质有一部分不能由过程?生成，必须从膳食中摄取，这部分物质称为 。