.今年除夕吃神马 弄顿“另类”年夜饭(组图)

.今年除夕吃神马 弄顿“另类”年夜饭(组图) 海鲜自助吃啥拿啥 鸳鸯火锅口味兼顾自助火锅菜品丰富 今年过年早，团拜宴还没完，就要开始张罗吃啥年夜饭了～当然，天天有的吃，是“福”;但日日纠结吃啥好，就挺“苦”的了。回想上世纪80年代，有两片腊肥猪肉，年就算过得丰厚滋润;到了90年代，鸡鸭鱼肉齐上桌，还算撑得住一年一次的大场面;翻过2000年，鲍鱼海参也不算啥稀奇;跨入2012年，世界末日不见影儿，却似乎迎来了年夜饭的“末日狂思”今年除夕，究竟吃啥,～七大碗八大盘，腻了;忙活一整天，吃没吃多少，收拾大半天„„ 别急，别躁，没啥大不了～正值年夜饭市场渐起烽烟之时，本报记者带你走遍成都，游遍南北，见识下究竟如今的年夜饭有啥新吃法，或许你也能参照着想出点“另类”的招数，过个“饱食健康而又有新意”的大年三十。 今年的年夜饭选择多，DIY、火锅、自助餐、小吃宴，盘盘都可以吃出新花样家家都重除夕夜，有的吃饺子，有的吃“大锅饭”，天南海北吃得是眼花缭乱 DIY年夜饭 成都异乡人来“抱团” 近日，成都小通巷一家咖啡厅，针对漂泊成都不能回家的异乡人，推出了一项年夜饭抱团。咖啡厅负责人小郑的规划是:大年三十那天，咖啡厅提供厨房、场地、酒水和烟花。所有留在成都过年的朋友，各自带一份家乡菜，凑在一起过个年。 小郑老家不在成都，今年自己开了咖啡厅，他想要给不能回家的异乡人提供一个“抱团取暖”的地方，“我们厨师嚷嚷着要回家过年，就只能让客人自己动手了。” 至于家乡菜的种类，小郑不打算作任何要求，“主要目的是大家聚一块儿吃吃喝喝，聊聊家乡情，不至于一个人孤单寂寞。” 火锅年夜饭 全家围着个锅“热和” “我们家吃火锅年夜饭四五年了,”读者黄小姐老家在绵阳，过去她家的年夜饭鸡鸭鱼肉蒸煮炸几大碗，但每年菜式无创新，家人都吃厌了。“有一年过年，母亲和外婆都抱怨大碗小碗吃着很麻烦，我爸就提议全家吃火锅，”黄小姐说，一家人围着热气腾腾的火锅，再冷的天都能吃出汗来，还能照顾各种口味，而且清理方便，火锅吃完把一盆底料倒掉即可。 记者咨询了皇城老妈、老码头、三只耳、蜀九香、川西坝子、小天鹅等火锅店，除了川西坝子和蜀九香，其他火锅店营业时间延续至大年三十晚。小天鹅?洪鼎旗舰店则推出了火锅年夜饭，其负责人刘友义说，火锅年夜饭将以滋补 养生火锅为主，配有腊肉香肠拼盘。 自助年夜饭 想吃啥拿啥很“方便” 对于成都市民周蓉来说，直到前年，她家的年夜饭还是一个让人头疼的问题。“一大家子10多口人众口难调，爷爷奶奶要吃火巴和的，姑妈无肉不欢，堂姐只吃素菜，妈妈吃香菜要过敏„„”去年，周蓉一家人突然冒出了吃自助餐的念头，就在某酒店订了11个自助餐席位。 周蓉说，当全家人到达自助餐厅后，便作“鸟兽散”，往各自心仪的食物奔去，“自助餐年夜饭能照顾全家人口味。吃起来很“自由”，不担心剩饭剩菜咋处理。春节期间，四海一家、 银鲨海鲜百汇(除夕晚除外)等自助餐厅会照常营业。另有不少自助餐厅还会为市民的年夜饭新增不少菜品。 小吃年夜饭 各地名小吃一桌“打尽” 叶儿粑、冻糕、蛋烘糕、担担面、油茶、米线、麻花、抄手、醪糟粉子„„这些地道的小吃，已经不再只是街头路边的零嘴，如今它们也悄然走进我们年夜饭的餐桌上，成为一桌别具风格的年夜大餐。 去年，市民游小姐家的年夜饭，就把这众多的四川小吃“组合”在一起。没想到，赢得了全家人的喜爱。“那是第一次年夜饭被一扫而空，完全不剩，”游小姐说，今年她家准备继续用小吃做主打，搭配一桌小吃团年饭。 考虑到不少小吃店会在除夕前歇业，游小姐建议想吃小吃年夜饭的市民，最好提前购买好所需的小吃并做好保鲜。 天南海北各不同 家家有桌年夜饭 四川自贡 我家就弄一个菜“省事” 网友“363下铺”家住自贡，小时候家里还是要弄个吃好几天的年夜饭。后来大家都发现，春节期间天天“鸡鸭鱼肉”，吃得人伤心。事实上，比起吃吃喝喝，一年难相聚的家人更爱围坐一桌，打打牌说说话于是，只做一个菜的大锅菜年夜饭诞生了～ 这一个菜，够10多个人吃，“363下铺”说，“爸爸擅长做鱼，比起放了十天半个月的红萝卜烧鸡、香肠腊肉等年菜，现杀鱼现下锅，更加热气腾腾，大家围坐一桌，吃吃喝喝，十分酣畅淋漓，”由于锅碗瓢盆使用率大为降低，也把大家从厨房“解放”出来。到了晚上，打牌打饿了，将就着鱼汤煮点挂面宵夜，只一个字“爽”～此外，家人也贡献出了独门新菜:酸萝卜鱼:超市买的酸萝卜老鸭汤汤底，和处理好的鱼块同炖，萝卜酸爽鱼肉鲜，那个滋味不摆了～ 湖北宜昌 我家年夜饭先让祖先吃 网友“小丸子”老家在湖北宜昌，对她和家人来说，吃年夜饭是一件神圣的事。 “我们家吃年夜饭，先把所有的菜都摆上大圆桌。饭碗里盛半碗饭，酒杯里倒半杯酒，把筷子整整齐齐搁在饭碗上，桌椅摆好，先请过世的祖先‘吃’。”“小丸子”说，祖先“吃”饭的同时，由家长(此前必须是长房长孙，后来只要是家里男性家长即可，“小丸子”家就是她父亲)按东、西、南、北四个方向在饭桌下烧纸点香，其他家庭成员肃穆观看。家长口中念祭文:三代公祖、老少亡人、内亲外戚，都来吃饭„„一连重复2-3遍，方可撤去碗筷，示祖先已“吃”好。 随后，由家里的女主人(“小丸子”的母亲)沏茶，把茶水倒在饭桌下的地上，示意祖先去“喝茶”。此时，仪式才算完毕，全家人开始吃团年饭。 江苏盐城 我家年夜饭需男人下厨 老家在江苏盐城的郭玲家，年夜饭有两个独特的“郭氏传统”。 “郭氏传统”之一:年夜饭由男人下厨。“虽然年夜饭的食材都是家里主妇们准备，但家中男人为了体验妻子和母亲的辛苦，大年三十都会下厨做饭，”郭玲家大年三十的年夜饭一般都由父亲和叔叔包办，劳累了一年的婶婶和母亲，则悠闲地嗑瓜子聊天。 “郭氏传统”之二:开饭前爷爷要讲话。从郭玲记事起，年夜饭开动之前，爷爷作为家中最大的家长，都要发表讲话，“那不是随便发感慨，得从当前国际形势、时政热门开始，讲到每个家庭成员的一年得失，做一个新年展望的总结，最后才开始吃饭。” 河南驻马店 俺家年夜饭就吃饺子 “我们家大年三十晚上吃得挺随便，煮点饺子拌点青菜就行，真正的大餐在正月初一中午，”河南网友“杰小米”对四川各地盛大的年夜饭有些不适应，在她的记忆中，大年三十晚上有饺子、馒头、青菜和粥就能对付。 不过，“杰小米”家的饺子年夜饭虽然简单，饭前仪式却相当复杂。“先把饺子煮熟，带汤盛一碗供在堂屋的供桌上，然后在供桌前烧纸钱。纸钱快燃完时，一人把饺子里的汤倒在灰烬上，向祖先表达敬意，另一人(一般是长子或长女)在门外放鞭炮庆贺新年，同时孩子们在灰烬边给祖先磕头，求祖先保佑。 首都北京 我家年夜饭要做一天 李奕是地道的北京人，如今虽然已成为了成都女婿，但一到春节，李奕还是要带上老婆，一起回北京过年。李奕说，比起在成都家里过年，“餐桌上围着腊肉香肠转、吃完饭围着麻将桌转”，还是北京老家的年味儿最浓，尤其是母亲做年夜饭的劲头，那叫一个“十足”。 “从我记事起，每年除夕那天，我妈一定在早上6时多准时出门采购年夜饭材料，然后在8点多就提着几大口袋‘战利品’回家，准备‘开战’。”李奕说，除夕当天的午饭，母亲不做，由他和父亲随便吃点什么解决，只要肚子留够空地儿吃年夜饭就行，“因为母亲的全部心思，都放在了做年夜饭上。母亲一般会从回家后就开始忙活，一直到晚上6点多开始吃饭时才停歇，年年如此。” 李奕家的年夜饭，除了有鸡、鸭、鱼、海鲜这些传统菜以外，李奕的母亲还会别出心裁地做些自诩“异国情调”的奇怪肉饼，“其实就是一些馅儿比较‘混搭’的烧饼。” 周末 华西都市报记者黄越吴翠峰受访者供图 今年年夜饭你想怎么吃 (本文来源:四川在线-华西都市报) 来源:蓬安论坛 www.0817pa.com