学生早餐问题致家长的一封信

学生早餐问致家长的一封信 尊敬的家长: 您好～感谢您一直以来对学校工作的支持与配合。舟山少先队大队部六月的主题教育活动是“我自护我平安我健康”，在一系列活动中我们安排了一项“营养早餐你吃吗”调查活动，通过问卷调查和平时观察，发现很多学生忽视早餐的重要性，他们有的早餐质量不好，营养搭配不均，有的早餐环境差，学生自己在摊点购买或在校园周围和路上吃，有的因为各种原因有时不吃早餐。这样的早餐习惯会影响孩子的学习和健康成长，学校大队部积极倡议，让家长和孩子一起学习认识营养早餐的知识。 一、早餐与健康 俗话说:一天之计在于晨，快节奏的生活使人们忽略了早餐的质量，有调查显示有半数以上的人群不能达到营养早餐要求。中国预防医学科学院营养研究室曾对北京2500余名中、小学生进行调查，发现多数学生的早餐以含蛋白质较少的馒头、面包、蛋糕、粥、稀饭等谷类食物为主，有60,的青少年从不喝牛奶或豆浆，近50,的学生不能保证经常吃到鸡蛋。 忽视早餐、忽视早餐的质和量，已经成为营养学家、家长、教师、医务工作者共同关注的问题。科学已经营养早餐是健康身体的重要保证。营养早餐应满足以下条件: ?早餐的最佳时间 通常人在7点左右起床后20至30分钟再吃早餐比较合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐应有一定间隔，一般4至5小时左右为好，也就是说早餐7至8点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。?早餐前的准备 早晨，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早晨起床后处于一种生理性缺水状态。所以，早上起来不要急于吃早餐，起床后应先饮1,2杯温开水，它对人体内器官有洗涤作用，而且对改善器官功能，防止一些疾病的发生都有很大好处。 ?营养早餐的食物选择 合理的早餐框架应包括以下三类食物: 第一类，碳水化合物含量丰富的粮谷类食品，如面包、馒头、花卷、豆包、米粥、 面条、麦片、包子、馄饨、饼干等;碳水化合物是血液中葡萄糖的主要来源，是大脑所需能源最直接的、最快捷也是最清洁的供应者，是营养早餐不可缺少的。 第二类，蛋白质含量丰富的食品，如牛奶、酸奶、鸡蛋、咸鸭蛋、豆浆、火腿、肉类等;如果早餐只有第一类食品，没有第二类食品(富含蛋白质)，那么血液中葡萄糖浓度会很快下降，失去后劲，也就是说还没到中午，葡萄糖就被消耗殆尽，所以，早餐只吃面包、馒头、稀饭等粮食类食品是不充分的。然而摄入过量蛋白质，又会增加内脏器官，如肾脏的代谢压力。乳清蛋白是易消化的优质蛋白，对补充蛋白质来说能达到事半功倍的效果。 第三类，维生素和矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果或果汁等。是对早餐质量的提升，在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利于营养平衡。 二、忽视营养早餐的危害 在日常生活，早餐最容易被人们忽视。少年儿童营养素摄入不足的主要原因往往是因为不吃早餐或早餐质量不好。这种不健康的行为还会影响他们的认知能力和学习成绩。研究表明，吃早餐的儿童短期记忆能力、数学测试成绩好于没有吃早餐的小学生;早餐摄入能量充足的小学生的身体耐力、创造力、加法运算和数字核对的逻辑判断能力均优于能量摄入不足的小学生，早餐吃得好的学生比不吃早餐或早餐质量不好的学生精力充沛、思考问题积极。 三、培养孩子良好的饮食习惯 专家认为，对学生来讲，早餐应该是一日三餐中最重要的一项，既要有粮食，也要有蛋白质丰富的食物，要做到主稀搭配、主副食兼顾，经常变换花样，以增进食欲，满足中小学生的营养需要。科学的早餐原则应以低脂低糖为主，选择瘦猪肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。现时有很多中小学生偏食与挑食，这种现象实际上是一种心理障碍，其根源在家庭。家长要让孩子在吃的生理需要的满足中，也就是在满足胃口饥饱的感觉中，用营养学的科学知识，一点一点地诱导孩子，不用美食作款待，也不要孩子在"吃"上讲条件，孩子会在不知不觉中养成良好的饮食习惯。 尊敬的家长们，早餐吃的好坏直接影响学生一天的学习和孩子的身体发育，作为孩子早餐主要准备者的家长不仅应该为子女提供营养丰富的早餐，而且自己也要每天吃早餐，为培养孩子良好的健康行为作出典范。 此致 敬礼 舟山小学少先队大队部 2014年6月