孵化过程中适宜的温度

孵化过程中适宜的温度 在孵化过程中，温度是鸡蛋胚胎发育的首要条件，只有适宜的温度才能使胚胎正常发育。天然孵化时，母鸡的正常体温是40.5?~42?，传导到种蛋上面一般为38.5?左右，所以孵化的适宜温度是38?~39?。温度过高或过低都会影响胚胎的发育。 如高于正常温度，会使胚胎过快地发育，出壳早，雏鸡软弱不易成活。如超过43?胚胎便可能死亡。 如果低于正常温度，胚胎发育缓慢，出壳晚而不齐，甚至死亡。如果低于32?胚胎便会停止发育以至死亡。 因此，在孵化过程中应根据胚胎不同的发育时期合理地调节孵化温度。 1一般在孵化初期，胚胎的物质代谢处于低级阶段，自身产热少，温度应稍高，可以刺激碳水化合物的代谢，促进胚胎的发育; 2在孵化中期物质代谢渐渐增强而复杂，胚胎增大，自身能产生一部分热量，外界供给的温度应稍低于前期; 3孵化后期脂肪代谢处于旺盛阶段，胚胎本身产生的大量热量要散发出来，如外界温度过高，妨碍热量的散发，体内分解有毒产物也排不出来，会导致胚胎中毒或闷死壳内。故后期的温度要低，但是到出壳时应稍稍升高，便于出壳整齐。 中华小吃论坛www.ku162.com 学习中国所有美味小吃技术就上www.ku162.com