红烧鸡腿的做法_红烧鸡腿怎么做好吃

红烧鸡腿的做法_红烧鸡腿怎么做好吃 导语:红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。下面是小编为您收集整理的食谱，希望对您有所帮助。 家常做法 1 1、鸡腿洗干净，沥干水分; 2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用; 3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用; 4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒; 5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火; 6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。 上海做法 2 材料:鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根 调味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙 制作:鸡腿洗净，用滚水煮一下去血;姜去皮、切片;葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。 2 主料:鸡腿辅料:老姜佐料:生抽、老抽、料酒、盐、白糖 做法:鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上;平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎 3 1,2分钟，其间注意翻动;再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮;待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味;开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火;(同做的还有鸡肝，只是略去煎的一步)特点:鸡肉香嫩，咸甜适口好吃! 简易版做法 主料:鸡腿 辅料:盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜 1. 鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料酒稍腌。 2. 净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。 4 3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。 4. 加适量水淀粉，大火收汁。 5. 撒少许芝麻，葱花即可起锅。 5