羊肉串的做法永远吃不腻的羊肉串
羊肉串的做法 永远吃不腻的羊肉串
材料:羊腿肉。
调料:盐,姜粉,蒜粉,孜然粉,辣椒粉。
做法:
1.将羊肉切小块,放入一个容器中,加入盐,姜粉,蒜粉,孜然粉,辣椒粉腌制一个晚上。
2.将腌制好的羊肉取出用竹签串起来,烤前可以再在肉串上撒些孜然和辣椒。 3.烤箱最下层放入铺好锡纸的烤盘,将羊肉串放到烤架上放入预热后的烤箱,可以放置到最高温度,烤时随时观察,待羊肉表面没有血色转为熟肉色后,再烤一两分钟就可以了。也可以中途给肉串刷油撒调料,那样肉串会滋滋冒油,看起来会更有食欲。
麻辣香锅的制作方法
麻辣香锅我最爱吃了,我做麻辣香锅的时候比较偷懒,都是把吃剩的调料打包回家,自己买点鸡翅啊、藕片啊、油豆腐皮啊什么的,大锅烩就行了~~
麻辣香锅的制作方法
原料:大蒜、青蒜、白洋葱、土豆、豆皮、莲藕、青笋、木耳、青虾、鸡翅、芹菜。 调料:泡椒、红辣椒、草果、香果、花椒、麻椒、香叶、豆蔻、大重庆火锅底料、郫县豆瓣。
制作方法:
1.豆皮、青笋提前汆水后放进冰冰的水里(会比较Q,特别是豆皮); 2.鸡翅中,中间切开,用盐和牛肉粉腌一会儿,过油炸(两次),这样鸡皮很酥; 3.土豆也要过两遍油炸;
4.青虾先去虾肠(从尾巴向头的方向数3节在3、4节交界的地方用手就能扯出整条的虾肠),腌一下,过油(一次),稍微变红就成了;
5.锅中先下大蒜和青蒜,然后把草果、香果、香叶、麻椒、花椒、豆蔻; 6.炸香后,再放入泡椒、红辣椒、火锅调料和郫县豆瓣;
7.出香后,依次放入鸡翅、芹菜、莲藕、青笋、土豆、木耳、豆皮、虾、洋葱,一起翻炒,让所有的配菜入味,即可。
水煮肉片的简单做法
材料:里脊肉、泡椒、鲜麻椒、豆芽、鸡精
做法:
1、里脊肉洗净切片,用少许淀粉、几滴生抽拌匀,然后加植物油腌制一会儿; 2、豆芽洗净焯水沥干水分放入碗底备用;
3、锅内放油,放入肉片炒至变色,加入泡椒翻炒几下,然后加入鲜麻椒和开水,大火烧开; 4、煮至肉熟,调入鸡精、盐,撒葱花出锅放在有豆芽的碗内即可
烤箱烤鸡翅的做法
1,将鸡翅改刀,也就是在鸡翅上划些小口,以便入味
2,用酱油.姜粉.糖.盐用淀粉水调成调料水
3,将鸡翅裹上调料水
4,放入考盘中,洒入盐,辣椒粉,孜然粉
5,放入烤箱,大约二十分钟,180度就可以了
1、将鸡翅洗净,加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用;.
2、将鸡翅摆放好,待烤箱预热后,放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出,均匀的抹上蜂蜜,再放入烤5分钟,取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。
惹味烤鸡翅
材料:
鸡翅6个
调料:盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙
做法:
1 鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
2 鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱400F/200C度烤30分钟,中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
注意:
1 肉骨分离是个费精力的活,主要是两头的筋要剪断,中间的肉就易分了。 2 鸡翅骨肉分离后会变得较短,烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。 3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。
再来一个:蜜汁烤鸡翅
做法:
1. 把洗干净的鸡中翅,沥干水分,放在容器里,放点盐,糖,老抽(点点,上色用的),放点超市里可以买到的BBQ(和番茄酱很的酱向的那种),腌10分钟。
2. 把烤箱开到6,预热1分钟
3. 把鸡翅均匀的放在考盘里。
4. 烤30分钟(我的鸡翅比较小所以烤了25分钟,一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。
5. 时间到后,把蜂蜜挤到一个小碗里,用小刷子,沾着刷到鸡翅上,然后调到7或者8,继续烤3分钟,用筷子取出装盘。即可。
无敌好味高升排骨
主料:猪小排一斤半;
调料:
1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。 做法:
1、热锅温油,入排骨,煸炒2~3分钟;
2、肉有些泛金黄色就可以了
3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水,佐料刚刚及齐排骨就可以;旺火烧
滚,转文火焖30分钟左右;
4、看汤汁收到挂住排骨就可以了,酥烂嫩滑,一吃就知道它这名儿真不是盖的。