筷子使用礼仪与禁忌

筷子使用礼仪与禁忌 筷子使用礼仪与禁忌 中国人使用筷子，有史记载在三千多年以前。 筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为"东方的文明"。我国使用筷子的历史可追溯到商代。 《史记.微子世家》中有"纣始有象箸"的记载，纣为商代末期君主，以此推算，我国至少有三千多年的用筷历史了。先秦时期称筷子为"挟"，秦汉时期叫"箸"。古人十分讲究忌讳，因"箸"与"住"字谐音，"住"有停止之意，乃不吉利之语，所以就反其意而称之为"筷"。这就是筷子名称的由来。 使用筷子不仅很好的锻炼人的手眼协调能力，同时也能很好的锻炼大脑的思维能力。 中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说: "中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。比较起来，西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?"日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。 中国筷子文化十五忌 疑筷: 忌举筷不定，不知夹什么好; 脏筷: 忌用筷子在盘里扒拉夹菜; 指筷: 不能拿筷子指人; 抢筷: 就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起; 刺筷: 就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹; 横筷: 这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子; 吸筷: 即使菜上有汤汁也不能嘬筷子; 泪筷: 夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌; 别筷: 不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜; 供筷: 忌讳筷子插在饭菜上; 拉筷: 正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签; 粘筷: 筷子上还粘着东西时不能夹别的菜; 连筷: 同一道菜不能连夹3次以上; 斜筷: 吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜。 分筷: 摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。 筷子的使用 1、不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防"筷子打架"。 2、不能用舌头舔食筷子上的附着物或把筷子含在嘴里，或用筷子去推动碗、盘和杯子。 3、不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前和用筷子指点别人。 4、在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。 5、需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。 6、不能将筷子颠倒了使用，若颠倒了是会被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于将筷子使倒了，这是绝对不可以的。 7、不能将筷子随便交叉放在桌上。中国人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，也是对自己的不尊敬，因为古代吃官司画供时才打叉子的，这无疑也是在否定自己。 8、尽量防止失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的表现。因为中国人认为，祖先们全都长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。 9、宴席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了，但不收拾碗碟，表示"人不陪君筷陪君"。 这种横筷的礼仪，我国古代就有。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长辈的尊敬，必须等长者先横筷后才可跟着这么做。 中日韩三国筷子的不同使用方法 中日韩三国都是用筷子，但是相互之间有一些不同。 日本: 日本的筷子是相当短，而且筷子尖非常的锋利。他们使用的是木筷子。 中国: 他们的筷子很长很厚重，筷子主要是木质的，当然有些地方也会用塑料筷。 韩国: 筷子很扁平，一般是金属筷子。 为什么他们的筷子长宽各不相同? 日本: 日本人在吃饭的时候喜欢用筷子夹碗，所以他们不需要长筷子。 中国: 日本和韩国很少使用传统的餐椅，但是在中国，吃饭和坐都是用传统座椅(西式)。所以，由于盘子离的比较远，人民使用很长的筷子。跟韩国人吃米饭使用勺子不同的是，中国人甚至在吃米饭使用的也是筷子。因此他们的筷子不仅长而且很厚实。 韩国: 韩国筷子，既没有中国筷子长也没有日本筷子短。既可以夹起豆子又可以在小碟子里面撕开泡菜，筷子更细。 为什么这几个国家的筷子制成材质有所不同? 日本: 日本人经常吃鱼，用筷子的时候没必要用很大力气，所以筷子尖很锋利。并且木筷子很结实，能够满足日本人的需求。 中国: 在这三个国家中，中国吃的是最油腻的。木筷子夹住食物的时候，可以防止打滑。 韩国: 韩国人吃饭的时候，除了米饭和汤，其他全都用筷子。所以他们在使用筷子的时候需要用很大力，因而韩国人习惯使用金属筷子。 三种筷子中哪一种使用难度最大? 日本: 由于日本筷子很短，所以很好掌控。再加上，制作筷子的木质不是很光滑，所以对外国人来说日本筷子是他们当中最方便使用的。 中国: 因为中国的筷子较长所以不方便使用。然而他们一般吃的比较多，所以夹起食物不是问题。 韩国: 韩国筷子细小又重，所以对外国人来说是最难使用的。不过如果使用韩国筷子对你来说很容易，那么中国日本的筷子那就绝对不是问题。