生物研究性学习隔夜茶能不能喝

生物研究性学习隔夜茶能不能喝 隔夜茶是否能喝的调查与实验 1、选题目的 2、调查和实验 3、讨论和体会 1、选题目的 常言道:饮茶要新，喝酒要陈。这是人们从长期饮茶以实践中得出的经验，经常也听到大人们说:"隔夜茶是不能喝的。"隔夜茶到底能喝吗,对此，我们很感兴趣。但这些话并非出自学术刊物，所以无法判断其真伪。于是，我们决定进行一些相关的调查和实验，目的在于验证隔夜茶是否能喝。 2、调查和实验 2.1网页专访:在网页上许多专家认为，隔夜茶还是不饮为好。因为茶叶在冲泡过程中，可溶性有效成分被渗出，应当及时饮用，对健康更有好处。放置时间过久的茶汤，有效成分会受各种物理化学作用的影响而产生变化，另外，外界的致病微生物如霉菌等也会在茶汤中繁殖，饮用这种隔夜茶对健康不利，宋代唐庚的《斗茶记》中曾提到?quot;吾闻茶不问团铸，要之贵新，水不问江井，要之贵活。"新茶的色、香、味、形，给人以鲜活之感觉，令人神往。而隔年陈茶，或过了保质期的商品茶，无论是色泽还是滋味，总有"香沉味霉"之感。 2.2 对同学们进行调查:同学们对隔夜茶是否能喝，可谓是众说 风云。68.8%的同学认为，隔夜茶是不可以喝的，24.9%的同学认为是可以喝的，6.3%的同学说不清楚。因为他们也不知道隔夜茶到底能不能喝，也只是凭感觉说的。 2.3 通过实验来验证 这里主要想通过氧分压是否减少而来证明，如果氧分压降低说明霉菌繁殖厉害，喝了富含霉菌的茶水则不利于人体健康。 2.3.1 实验方法 材料:茉莉花茶若干，烧杯若干(代替茶杯)酸式滴定管、硫酸、0.01ml/L的高锰酸钾溶液。0.01ml/L常酸钠标准液，PH试纸。 2.3.2 实验步骤 a(将水壶洗净，用蒸馏水烧开水。 b(将茉莉花茶叶分别称取5g，放入两个标有标签的烧杯中，将烧好的开水降至80?的落滚水，加入大约150ml(在此温度时，茶叶中的营养成分不至于受到破坏) c(将其中一杯取出，用玻璃棒蘸取茶水滴到PH试纸中，测得此时的PH值约为6。 d(再取10ml的茶水，稀释到100ml，加入5ml 1:3 H2SO4后，再加入10.00ml/L的KMnO4溶液。 E(用水浴30min之后，趁热滴定10.00ml，0.01ml/L草酸钠标准液待颜色褪去后，立即用KMnO4 (0.01ml/L)滴定至呈微红色(记下消耗量V1)。 f(高锰酸钾溶液浓度标准记下消耗量V2。 g(再经: 其中K= 算出CODMn(O2,mg/L) H(在第二天早上，再将隔夜的茶水进行以上同样的步骤进行测试。其中测得PH值仍约为6，而COD′Mn则小于COD Mn。 由上面实验可知，隔夜后的茶水中的O2含量降低明显，可以知道，隔夜茶水中的霉菌多于未隔夜的茶水。 2.3.3 实验结果的 a(未隔夜的茶水与隔夜的茶水的PH值大约都为6。 b(未隔夜的茶水与隔夜茶水的CODMn>COD′Mn，则就不利于人体健康。 c(看来，隔夜的茶水还是不饮为好，特别在夏天，霉菌和其他细菌在这种情况下繁殖的更快，从而使茶水变味，变质，对人体有害。 2.4 对两类茶水色味对比 我们请4位同学对当场泡的茶与隔夜茶的色泽与滋味进行比较，4位同学一致认为，隔夜茶的香气不浓，味道较差。他们还发现隔夜茶外观晦暗，闻之不香，尝之不醇，饮后无新茶之特有的回味。而新茶则是水汽夹杂着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。此时茶叶则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，无法用语言来表达。 3、讨论和体会 3.1 通过这次调查和实验，隔夜茶还是不喝为好。 3.2可能这次的调查和实验还不够全面，或许别的茶叶，或用不 同浓度的茶水会有不一样的结果。 3.3 如果这次实验再从其他方面，比如直接测霉菌数等方面下手，会有更多的收获。 3.4 通过这次调查和实验，使我明白，只有不断的假设，小心的证明，才会出成绩。从而，使我对生物这一学科以及其他学科产生更加浓厚的学习兴趣。