安徽牛肉板面秘方,安徽牛肉板面配料

安徽牛肉板面秘方,安徽牛肉板面配料 安徽牛肉板面味道的好坏是由板面的配料决定的，正宗的安徽板面配料只有十多种，但是到外地师傅改良成25种，后来大家都发现并不是料越多越好吃，恰到好处为好～ 安徽牛肉板面配料:花椒，每斤的价钱为50元，熬料时平均每斤油需要4g。香叶，平均每 。小茴香，每斤价格为8元，需要4g。丁香，每斤价钱为38元，平均斤油需要斤油需要2g 0.5g。千里香，价钱为15元/斤，每斤油所需2g。白蔻，熬制安徽牛肉板面时，平均每斤油所需4g。八角，每斤油所需5g。桂皮，价钱为32元/斤，每斤油所需4g。草蔻，价钱为20元/斤，每斤油所需2g。 大家看了以上的配料是不是很蒙圈呢，做牛肉板面配料确实很多，我只是罗列了其中一部分，其实当你把所有的材料准备齐全之后发现熬料就没那么复杂了，牛肉板面卤子做好后，舀到盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。用这个板面料卤个鸡蛋，烤肠，豆皮简直是美极了，我本人开板面店7年了，我的格言是诚信做人，匠心做事，所以我的店名取为:匠心板面，可以快递品尝，我对这个板面了解的很透彻，当然了这个板面技术不是几句话能说清楚的，网上看了很多文章，废话居多，当然包括我写的包括在内，这个技术说白了需要亲自去当面看，网上很多东西都是虚的，这是我的一点感悟。 和师傅学习板面需要注意哪些, 第一，熬料时锅里面放豆瓣酱的基本都是不正宗的，为什么这么说呢，因为正宗成型的板面到现在也有几十年的历史，几十年前在安徽板面就已经很盛行了，但是在当时做板面是不放豆瓣酱的，为什么呢，因为几十年前是没有豆瓣酱这个东西的，正宗的安徽板面不放豆瓣酱一样好吃，口感不偏差。我现在开板面店可以给你快递品尝，我第一次跟别人学板面的时候，没有碰到手艺过硬的师傅，最后的结果就是，白白浪费了几千块钱。 第二，学板面的时候看看师傅有没有自己的实体店，没有自己的店的话，学来学去还是一场空，你没有实践的机会，人家有店的话才具备实战性，第三，看看师傅熬料是不是用电子秤称取，如果师傅使用电子秤精确称取大料的话这样你也可以买个电子秤完全按照师傅的比例去做，这样的话有个，心里有底，因为有些老师傅教学的时候全部都是用手去抓，不过师傅的手和你的手不一样大，人家老师傅是靠经验，人家做了几十年了，而你呢，如果也用手去抓料，只有一路在迷茫。 好了，今天就写这些吧，我会在不定时为大家分享一些关于板面相关知识，祝福大家都能够做出一碗美味的牛肉板面～