家常玉米面饼子的做法家常玉米面饼子的做法
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家常玉米面饼子的做法
玉米具有药食同源的多种功能,如:软化血管、延缓细胞衰老、开胃、利胆、通便、利尿、防癌抗癌等。它对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、老年性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等患者非常适宜。所以经常吃一些玉米对人的身体健康有利。如何做玉米面饼子,由于家庭受炊具的限制,有几种方法可取。
一、汤面饼子
取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可。做法如下:
1、用锅蒸
1】将蒸锅里的水烧开, 【
【2】将捏好的窝窝头置...
家常玉米面饼子的做法
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家常玉米面饼子的做法
玉米具有药食同源的多种功能,如:软化血管、延缓细胞衰老、开胃、利胆、通便、利尿、防癌抗癌等。它对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、老年性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等患者非常适宜。所以经常吃一些玉米对人的身体健康有利。如何做玉米面饼子,由于家庭受炊具的限制,有几种方法可取。
一、汤面饼子
取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可。做法如下:
1、用锅蒸
1】将蒸锅里的水烧开, 【
【2】将捏好的窝窝头置于蒸屉中,(窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝,这样的做法,主要是让窝窝头受热均匀,熟得快。)
【3】用开锅水蒸15—20分钟即可。
2、用高压锅烙
【1】擦净高压锅内壁,锅底抹上花生油,
【2】烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,
【3】锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,
【4】盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。
3、用加盖平底铁锅烙
【1】加热,锅底抹上植物油,
【2】烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,制成饼子形,平放在锅底
【3】在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的2/3即可,
【4】改用中火,待水蒸发完后,即可铲出。
二、发面饼子
取适量的玉米面,加入适量的酵母粉(按500g/1g比例),然后用30—40度的温开水调合(也可以用凉水),在容器中搅合成稠糊状,使其可以成团即可 。盖好发酵1-2个小时。做法如下:
1、用锅蒸
【1】将蒸锅里的水烧开,
【2】将捏好的饼子置于蒸屉中,
【3】用开锅水蒸15—20分钟即可。
2、用加盖平底铁锅烙
【1】加热,锅底抹上植物油,
【2】烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,制成饼子形,平放在锅底
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【3】在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的2/3即可,
【4】改用中火,待水蒸发完后,即可铲出。
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