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公卫执业医师考前强化试题(一) 一、A1型题（本大题79小题．每题1.0分，共79.0分。每一道考试题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。） 第1题 以下各组均为人体微量元素，除了 A 铜、氟、铁 B 硒、硅、锌 C 碘、氟、锰 D 铁、锌、镁 E 铬、锡、钒 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第2题 以下油脂是必需脂肪酸的最好来源，除了 A 棉子油 B 豆油 C 玉米油 D 菜油 E 芝麻油 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第3题 防止毒物继续进入人体，减少肺毛细血管渗出，改善肺通气功能等处理措施，适用于哪种毒物中毒 A 窒息性气体 B 氯气 C 有机溶剂 D 有机磷农药 E 苯的氨基、硝基化合物 【正确答案】：B 【本题分数】：1.0分 第4题 坐位作业引起肩部和腕部损伤的常见原因是 A 外部负荷过大 B 缺乏锻炼 C 反复用力 D 缺少工间休息 E 劳动组织不合理 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第5题 谷粒中碳水化合物的特点不包括 A 主要为能被消化吸收的多糖 B 少量果糖、葡萄糖 C 直链淀粉糊化后较黏，较难消化 D 支链淀粉含量比例较大 E 谷粒中的单糖易被酵母菌发酵 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第6题 食物热效应作用最大的是 A 蛋白质 B 脂肪 C 碳水化合物 D 葡萄糖 E 混合膳食 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第7题 成人脂肪摄入量占总能量的比例应该是 A 10%～20% B 20%～30% C 30%～40% D 40%～50% E 50%～60% 【正确答案】：B 【本题分数】：1.0分 第8题 衡量机体维生素B2的营养状况，最常用的实验室检查是 A 红细胞内转酮醇酶活性测定 B 白细胞内维生素B2含量 C 尿负荷试验 D 暗适应测定 E 红细胞NAD含量 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第9题 VDT操作人员，由于静态负荷，频繁操纵键盘，头部经常转动，手臂悬空，最易引起 A 四肢骨关节炎 B 滑囊炎 C 颈肩腕综合征 D 骨关节坏死 E 垂腕 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第10题 不合格的劳动过程可受下列条件或因素影响而形成，其中不包括 A 劳动组织不好 B 操作和体位不好 C 操作方式不正确 D 体、脑力劳动的比例关系失调 E 人的健康状况良好 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第11题 符合食品强化范畴的是 A 面粉添加赖氨酸 B 大豆补充赖氨酸 C 小麦粉添加蛋氨酸 D 玉米与大豆混合食用 E 猪肉中添加亚硝酸钠 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第12题 糖尿病营养治疗的首要原则是 A 合理控制总能量摄入 B 适当提高碳水化合物摄入量 C 保证蛋白质的摄入量 D 限制脂肪摄入量 E 调节维生素和矿物质的平衡 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第13题 有助于预防缺铁性贫血的食物是 A 牛奶 B 鸡蛋 C 精粉 D 动物内脏 E 苹果 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第14题 氯气遇呼吸道黏膜表面水分生成何物而产生局部刺激和腐蚀作用 A 盐酸 B 次氯酸 C 次氯酸和盐酸 D 高氯酸 E 高氯酸和盐酸 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第15题 合成N-亚硝基化合物，必须有何种物质存在 A 胺类 B 氮氧化物 C 亚硝基化剂 D 胺类与亚硝基化合物 E 胺类与硝酸盐 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第16题 可用于指示淀粉类食物生熟的标志为 A 淀粉糊化 B 淀粉老化 C 褐色反应 D 焦糖化 E 回生 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第17题 水果中有机酸的作用不包括 A 刺激消化液分泌 B 促进钙的吸收 C 保持维生素C的稳定性 D 增强感官作用 E 抑制膳食纤维作用 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第18题 膳食钙吸收率变化趋势是 A 年龄与吸收率无关 B 年龄越小，吸收率越低 C 吸收率随年龄而增加 D 中年人与老年人吸收率大致相同 E 年龄越大，吸收率越低 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第19题 半完全蛋白质是指 A 氨基酸种类齐全，既能维持生命，也能促进儿童的生长发育 B 氨基酸种类较齐全，既能维持生命，也能促进儿童的生长发育 C 氨基酸种类较齐全，仅能维持生命，不能促进儿童的生长发育 D 氨基酸种类较齐全，但既不能维持生命，也不能促进儿童的生长发育 E 氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进儿童的生长发育 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第20题 慢性汞中毒最早出现的症状是 A 神经衰弱综合征 B 消化功能障碍 C 性功能下降 D 皮疹 E 接触性皮炎 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第21题 炼钢工人补充水分的较好形式是 A 白开水 B 菜汤、肉汤 C 稀饭 D 纯净水 E 高渗饮料 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第22题 静力作业时肌肉的收缩方式是 A 等张收缩 B 等长收缩 C 间断性收缩 D 持续性收缩 E 稳定性收缩 【正确答案】：B 【本题分数】：1.0分 第23题 食物中可保持维生素A稳定性的是 A 维生素B1 B 维生素B2 C 维生素K D 维生素D E 维生素E 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第24题 以下生命活动与蛋白质的生理功能无关的是 A 骨骼和牙齿的形成 B 体内酸碱平衡的维持 C 创伤修复 D 形成益生元 E 视觉形成 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第25题 氯乙烯的急性毒作用表现是 A 中枢神经系统的麻醉作用 B 肢端溶骨症 C 过敏性支气管哮喘 D 聚合物烟雾热 E 肝功能异常 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第26题 以下不是碳水化合物的膳食纤维是 A 纤维素 B 半纤维素 C 木质素 D 果胶 E 树胶 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第27题 与儿童锌缺乏无关的表现是 A 生长发育迟缓 B 食欲下降 C 齿龈出血 D 第二性征发育障碍 E 易感染 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第28题 以下关于淀粉的描述，正确的是 A 直链淀粉的分子量比支链淀粉大 B 在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应 C 含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉 D 糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉 E 直链淀粉易吸收水分，使消化率提高 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第29题 GMP表示 A 危害分析关键控制点 B 食品良好生产 C 食品添加剂标准 D 食品质量合格证 E 保健食品合格证 【正确答案】：B 【本题分数】：1.0分 第30题 下列关于钙吸收的说法错误的是 A 人体吸收率一般为20%～40% B 草酸、植酸与钙形成不溶性盐，降低钙吸收率 C 赖氨酸、色氨酸增加钙吸收 D 膳食纤维降低钙吸收 E 乳糖与钙形成络合物降低钙吸收 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第31题 下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是 A 禽肉 B 畜肉 C 蛋类 D 乳类 E 菠菜等 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第32题 中等强度作业的特点是 A 氧需等于氧上限 B 氧需不超过氧上限 C 氧需超过氧上限 D 氧债几乎等于氧需 E 氧债等于氧需 【正确答案】：B 【本题分数】：1.0分 第33题 哪个代谢产物可作为评价苯的接触指标 A 甲基马尿酸 B 马尿酸 C 尿酚 D 苯基硫醚氨酸 E 黏糠酸 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第34题 以下不属于必要氮损失的是 A 妇女经期失血 B 黏膜脱落 C 脱发 D 肠道细菌死亡经粪便排出 E 创伤失血 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第35题 下列不属于影响食品腐败变质条件的是 A 蛋白质含量 B B族维生素 C 水分含量 D pH高低 E 渗透压大小 【正确答案】：B 【本题分数】：1.0分 第36题 黄曲霉毒素的靶器官主要是 A 心 B 脑 C 肺 D 肝 E 脾 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第37题 甲苯吸收入体内后，最多分布在哪个器官组织 A 肾上腺 B 骨髓 C 肝 D 脑 E 肾 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第38题 下列人群中，处于正氮平衡状态的是 A 发热病人 B 蛋白质缺乏症病人 C 饥饿的青少年 D 健康成年人 E 甲亢病人 【正确答案】：B 【本题分数】：1.0分 第39题 组胺中毒引起 A 血压上升 B 体温升高 C 支气管舒张 D 毛细血管收缩 E 毛细血管扩张 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第40题 与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是 A 脂肪的消化率 B 脂肪的状态 C 脂溶性维生素的含量 D 必需脂肪酸的含量 E 脂肪的熔点 【正确答案】：B 【本题分数】：1.0分 第41题 在高温下易破坏的毒素是 A 黄曲霉毒素 B 蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素 C 河豚毒素 D 肉毒毒素 E 葡萄球菌肠毒素 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第42题 劳动时直接供给机体能量的物质的是 A 三磷腺苷(AT B 二磷腺苷(AD C 磷酸肌酸(C D 肌酸 E 糖原 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第43题 暗适应时间延长是由于缺乏 A 维生素C B 维生素B1 C 维生素PP D 维生素E E 维生素A 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第44题 对维生素的认识错误的是 A 人体需要量极微 B 不构成机体主要组成成分 C 具有特殊生理功能 D 不提供机体热能 E 大多数维生素人体可以合成 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第45题 油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化 A 过氧化值增高 B 过氧化值降低 C 水分含量增加 D 酸价降低 E 游离脂肪酸降低 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第46题 生物价中储留氮的计算公式为 A 食物氮-尿氮-粪氮 B 食物氮-粪氮-粪代谢氮 C 吸收氮-(粪氮-粪代谢氮) D 吸收氮-(尿氮-尿内源性氮) E 吸收氮-尿氮-粪氮 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第47题 以下关于矽肺X线表现的说法错误的是 A 圆形小阴影是最常见的X线表现 B 不规则形小阴影的病理基础是肺间质纤维化 C 大阴影是晚期X线表现 D 胸膜改变先从肺底出现 E X线表现与肺组织纤维化程度一致 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第48题 确诊苯胺中毒时，最有价值的血液检查指标是 A 红细胞 B 高铁血红蛋白 C 血小板 D 白细胞 E 氰化血红蛋白 【正确答案】：B 【本题分数】：1.0分 第49题 有机磷农药中毒引起的迟发性神经病多发生在急性重度中毒多长时间后 A 2～3个月 B 2～3天 C 2～3周 D 半年 E 1年以后 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第50题 以下哪项可引起胸膜间皮瘤 A 石英 B 石棉 C 云母 D 煤尘 E 滑石 【正确答案】：B 【本题分数】：1.0分 第51题 超重是高血压病的危险因素，体质指数(BMI)是衡量人体肥胖的重要指标。根据中国人体质指数的标准，BMI大于多少为肥胖 A 26 B 27 C 28 D 29 E 30 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第52题 职业性肿瘤的预防原则不包括 A 控制和管理职业性致癌因素 B 对致癌剂的限制和使用定出规程 C 健全医学监护 D 加强控烟宣传 E 不使用新化学物质 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第53题 质量调整生存年数是指用什么而得到的新指标 A 权重系数来调整生存年数 B 权重系数来调整期望寿命 C 权重系数来调整健康寿命 D 生命质量来调整生存年数 E 生命质量来调整健康寿命 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第54题 调查研究的逻辑步骤是 A 选题和假设，制订，收集资料，解释结果，整理分析 B 选题和假设，收集资料，制订方案，整理分析，解释结果 C 收集资料，选题和假设，制订方案，整理分析，解释结果 D 选题和假设，制订方案，收集资料，整理分析，解释结果 E 选题，确定指导专家，设计调查表格，现场调查，提交报告 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第55题 当健康教育项目实施周期短，人、财、物力也不充裕时，应选择何种评价方案 A 不设对照组的前后测试 B 简单时间系列设计 C 非等同比较组设计 D 复合时间系列设计 E 实验研究 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第56题 健康促进的核心策略是 A 人员培训 B 建立网络 C 社会动员 D 建立激励机制 E 加强管理 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第57题 人们由于害怕耽误工作时间而不定期体检，用健康信念模式来解释，可以解释为哪个因素 A 知觉到自我效能 B 知觉到易感性 C 知觉到危害性 D 知觉到障碍 E 知觉到效益 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第58题 研究社会阶层与健康的意义主要在于 A 探讨不同社会阶层人群的死亡谱和疾病谱 B 发现弱势人群 C 掌握公众医疗卫生服务需要量 D 研究不同社会阶层人群的社会适应能力 E 研究不同社会阶层人群的价值观念 【正确答案】：B 【本题分数】：1.0分 第59题 我国规定妇女不宜从事的作业，不包括 A 矿山井下作业 B 森林伐木作业 C 电信业电话接听作业 D 电力高空架线作业 E 建筑业脚手架组装作业 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第60题 下列有关医院健康教育概念的表述不正确的是 A 又称临床健康教育或患者健康教育 B 是伴随医疗保健活动而实施的健康教育 C 医院健康教育不涉及社区成员 D 教育目标是实现三级预防，促进心身康复 E 狭义上是以病人为中心，广义上是以健康为中心 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第61题 在石棉作业工人发生的肺部肿瘤特点中哪项是错误的 A 石棉肺病人的肺癌并发率很高 B 从接触石棉到发现肺癌的潜伏期长 (20～40年) C 致癌与接触剂量密切相关 D 吸烟者与不吸烟者相比，其致癌率明显升高 E 石棉所致肺癌的X线多见于肺的上部 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第62题 关于局部振动病不正确的是 A 是国家法定职业病 B 典型表现是发作性白指 C 电锯伐木可引起 D 也可引起听觉器官的损害 E 限制作业时间是根本预防措施 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第63题 健康教育与健康促进干预的实施准备工作，不包括 A 制订汁划实施时间表 B 建立实施计划的组织机构 C 配备与培训工作人员 D 进行基线调查 E 制作传播材料和配备购置设备物件 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第64题 关于现代医学模式，正确的说法是 A 它主要是从心理学和社会学角度观察与处理人类健康问题 B 它是一种现代医学观，不随人类健康需求的变化而演变 C 可以理解为现代社会人们认识与解决健康问题的思维与行为方式 D 它不会受制于现代社会生产力和科技发喂水平以及哲学思想的影响 E 它是随着现代生物学获得巨大成就而产生的 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第65题 急性一氧化碳中毒时，为什么应尽早采用高压氧治疗 A 加速HbCO的解离 B 加速HbCO的合成 C 减少HbCO的合成 D 提高肺氧分压 E 提高血氧分压 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第66题 三期尘肺中，“Ⅲ”的X线诊断标准是 A 有密集度3级的小阴影，分布范围超过4个肺区 B 在二期尘肺的基础上，出现小阴影聚集 C 有大阴影出现，其长径不小于2cm，短径不小于1cm D 有密集度2级的小阴影，分布范围达到4个肺区 E 多个大阴影面积的总和超过右上肺区面积 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第67题 工伤事故属于的范畴是 A 职业病 B 广义的职业病 C 法定的职业病 D 职业性损害 E 职业性疾患 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第68题 流行病学诊断最主要的目的是 A 了解人群的经济收入情况 B 了解人群的主要健康问题 C 了解人群的人口学特征 D 了解当地资源配置情况 E 了解当地卫生服务状况 【正确答案】：B 【本题分数】：1.0分 第69题 有关高频电磁场与微波作用的一般规律，以下哪个是错误的 A 波长愈短，生物作用愈大 B 穿透能力取决于频率 C 只有被组织吸收的电磁波才能发生生物效应 D 脱离接触，症状缓解 E 是电离辐射的一部分 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第70题 随着医学模式从传统的生物医学模式转变为生物—心理—社会医学模式，与此相适应的医疗卫生服务扩大了，下面哪一项不是具体表现 A 从单纯治疗扩大到预防保健 B 从传染病治疗扩大到慢性病治疗 C 从生理扩大到心理 D 从单纯的医疗技术措施扩大到综合的社会服务 E 从医院服务扩大到家庭和社区 【正确答案】：B 【本题分数】：1.0分 第71题 以下哪个因素不属于社会环境因素 A 经济 B 文化 C 家庭与婚姻 D 社会制度 E 生态环境 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第72题 下列是五因素传播模式的表述，哪项是正确的 A 受传者—信息—媒介—传播者—效果 B 受传者—媒介—信息—受传者—效果 C 传播者—信息—媒介—受传者—效果 D 受传者—媒介—信息—传播者—效果 E 传播者—信息—受传者—媒介—效果 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第73题 下列属于学校健康教育评价指标的是 A 学生卫生知识的及格率 B 学生人均病假日数 C 学校教室照度的卫生标准 D 学校家长对学校的满意度 E 学生的心理健康指标 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第74题 热适应是人体在热环境下，经过一段时间后产生的对热负荷的适应能力。体内下列各种改变不属于热适应表现的是 A 劳动时代谢率降低 B 排汗和蒸发散热能力增强 C 心血管系统紧张性下降 D 热应激蛋白合成量减少 E 体温保持稳定 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第75题 主要引起肺癌的物质有 A 氯乙烯、氯甲醚、砷、铬酸盐 B 联苯胺、氯甲醚、砷、苯 C 芳香烃类、氯甲醚、砷、铬酸盐 D 氯甲醚、砷、焦炉逸散物、铬酸盐 E 芳香族类化合物 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第76题 下列粉尘的理化特性何者致纤维化作用意义最大 A 粉尘的化学成分和粉尘浓度 B 粉尘的硬度 C 粉尘的溶解度 D 粉尘的荷电性 E 粉尘的爆炸性 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第77题 汞中毒驱汞治疗的首选药物是 A 二巯丁二钠 B 谷胱甘肽 C 半胱氨酸 D 维生素B E 抗坏血素 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第78题 不属于社区健康教育与健康促进的重点人群是 A 儿童和青少年 B 妇女 C 青壮年 D 老年人 E 残疾人 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 第79题 影响振动不良作用的重要外界条件是 A 潮湿 B 高温 C 寒冷 D 热辐射 E 高压 【正确答案】：C 【本题分数】：1.0分 二、A2型题（本大题12小题．每题1.0分，共12.0分。） 第1题 一名健康成年男性每天摄入400g主食， 500g蔬菜，200g水果，200g瘦肉， 50g黄豆，25g色拉油，以及适量其他调味品。此人 A 应该增加蛋白质的摄入 B 油脂类摄入超过推荐量标准 C 应该增加肉类的摄入 D 应该减少肉类的摄入，而增加奶类的摄入 E 各种营养素摄入较合理 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第2题 3岁男性幼儿，皮肤出现鳞屑样炎症，伴有湿疹，经实验检查，血中二十碳三烯酸与二十碳四烯酸比值增高。该患儿最可能是 A 必需氨基酸不足 B 维生素A缺乏 C 维生素PP缺乏 D 必需脂肪酸缺乏 E 维生素C缺乏 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第3题 采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于 A 19% B 23% C 25% D 28% E 31% 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第4题 患者主诉中午食人自采的蘑菇后，即出现流涎、大量出汗，继而出现动作不稳、幻视、幻听等症状，初步诊断为神经精神型毒蕈中毒，其特效治疗应使用 A 肾上腺糖皮质激素 B 二巯丙磺钠 C 阿托品 D 碳酸氢钠 E 硫代硫酸钠 【正确答案】：B 【本题分数】：1.0分 第5题 某人平均每日摄入能量3000kcal，硫胺素1.0mg，核黄素1.6mg，尼克酸 15mg，为对此人的硫胺素营养状况进行评价，选择的可靠方法为 A TPP效应 B GR-AC C 脯氨酸 D 磷酸吡哆醛 E 同型半胱氨酸 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第6题 某成人每日摄入总能量达到需要，碳水化合物占其总能量的30%，脂肪占 40%，蛋白质占30%，为达到平衡膳食要求，应提高摄入的食物类别是 A 谷类 B 肉类 C 蛋类 D 蔬菜 E 水果 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第7题 卫生监督部门在对某厂奶粉进行抽查时发现，有100箱婴儿奶粉黄曲霉毒素B1含量为40mg/kg，这批奶粉应如何处理 A 限期尽快出售 B 加热处理后出售 C 冷冻处理后出售 D 加碱处理后出售 E 禁止出售 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第8题 患者女，12岁，食用奶油蛋糕2小时后出现恶心、剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，但体温正常。首先应考虑 A 亚硝酸盐食物中毒 B 沙门菌属食物中毒 C 副溶血性弧菌食物中毒 D 葡萄球菌肠毒素食物中毒 E 肉毒梭菌毒素食物中毒 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 第9题 对某社区幼儿进行营养状况评定，首先进行家庭膳食调查，我国常用的膳食调查方法为 A 记账法+称量法 B 称量法+化学分析法 C 询问法+记账法 D 化学分析法+称量法 E 食物频率法+询间法 【正确答案】：A 【本题分数】：1.0分 第10题 在木炭火上直接烘烤羊肉串，形成最多的食品污染物是 A 二甲墓亚硝胺 B 苯并(芘 C 亚硝酸盐 D 胺类物质 E 氨基甲酸酯 【正确答案】：B 【本题分数】：1.0分 第11题 仓库存有大批洋葱，少量洋葱开始发芽，为防止更多洋葱发芽，采用何种工艺最佳 A 低温工艺 B 高温工艺 C 脱水工艺 D 阳光照射 E 辐照处理 【正确答案】：E 【本题分数】：1.0分 第12题 贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质 A 抗胰蛋白酶 B 抗生物素 C 胆固醇 D 卵黄磷蛋白 E 磷脂 【正确答案】：D 【本题分数】：1.0分 1 更多考试题目请访问www.zuotishi.com或关注微信公众号《做题室》