营养又健康，五款味道很赞的苦瓜菜，赶紧收起来以后不愁做

营养又健康，五款味道很赞的苦瓜菜，赶紧收起来以后不愁做 营养又健康，五款味道很赞的苦瓜菜，赶紧 收起来以后不愁做 苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食，清热解暑的功效，春季多吃苦瓜让你的身体健康不得癌。 一、回锅肉片炒苦瓜的做法 熟五花肉(500克) 回锅肉片炒苦瓜的调料: 苦瓜(200克) 泡椒(5克) 葱(适量) 姜(适量) 糖(3克) 盐(2克) 尖椒(20克) 食用油(适量) 做回锅肉片炒苦瓜所需厨具:炒锅 回锅肉片炒苦瓜的做法图解步骤 1.把熟五花肉切成大片。 2.苦瓜洗净，去掉瓤，切成片。 3.葱姜切丝，尖椒切片。 4.锅中放水加入少量的盐和油。烧开把苦瓜片焯水。 5.焯好水的苦瓜片加入盐腌制10分钟。 6.把腌制好的苦瓜片码放在盘中。 7.锅中放油下入泡椒煸炒。 8.加入葱姜丝煸炒均匀。 9.下入熟五花肉片煸炒2分钟。 10.加入酱油料酒糖煸炒均匀。 11.加入尖椒片煸炒均匀后加盐调味 12.把炒制好的回锅肉码在装有苦瓜片的盘中即可。 小窍门:苦瓜焯水加入盐和油可以使苦瓜翠绿。 二、苦瓜山楂糕的做法 主料:苦瓜(1根) 山楂糕(1块) 苦瓜山楂糕的调料:柠檬汁(适量) 盐(适量) 油(适量) 做苦瓜山楂糕所需厨具:煮锅 苦瓜山楂糕的做法图解步骤 1.准备好苦瓜山楂糕柠檬。 2.苦瓜洗净，切段，去掉瓤和籽。 3.锅中加水，烧开，加入盐和几点油，下入苦瓜焯水。 4.焯水的苦瓜直接捞入冷水中冲凉。 5.把山楂糕整理成圆柱型。 6.把圆柱型的山楂填到苦瓜芯里面。 7.去到边缘。切成片，码放在盘中。 8.在苦瓜上面挤上柠檬汁即可。 三、苦瓜鸡蛋饼的做法 苦瓜鸡蛋饼的主料:苦瓜(1个) 苦瓜鸡蛋饼的调料:鸡蛋(2个) 面粉(50克) 盐(4克) 花 生油(30毫升) 做苦瓜鸡蛋饼所需厨具:平底锅 苦瓜鸡蛋饼的做法图解步骤 1.先把苦瓜洗净，去籽。 2.切成碎末。 3.把鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。 4.放入面粉、盐拌匀、苦瓜末，饧5分钟。 5.锅里放油，放入蛋糊。 6.一面上色后翻过来再煎另一面。 7.煎到两面金黄色即可。 8.稍晾，用喜欢的模具扣出来，摆盘即可。 四、苦瓜酿的做法 苦瓜酿的主料: 苦瓜(适量) 猪肉馅(适量) 苦瓜酿的调料: 虾仁(适量) 水发香菇(适量) 葱花(适量) 水淀粉(适量) 盐(适量) 酱油(适量) 清汤(适量) 香油(适量) 做苦瓜酿所需厨具:蒸锅 苦瓜酿的做法图解步骤 1.苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽;入沸水汆烫随即捞出，过凉。 2.水发香菇去根，洗净切碎末;虾仁洗净，敲成泥。 3.猪肉馅略剁成肉糜。 4.取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油，搅匀。 5.分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。(使肉馅更有弹性，成菜更香) 6.苦瓜内逐一填入肉馅，用勺压紧。 7.盘中抹少许油，苦瓜盅摆入。 8.蒸锅水烧开，大火蒸5分钟取出。 9.锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，淋少许香油勾琉璃芡汁。 10.芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。 小窍门:挑选苦瓜时，要选那些皮看上去青绿有光泽，摸起来光滑，纹理清楚的，新鲜好吃。 五、苦瓜拌秋耳的做法 苦瓜拌秋耳的主料: 苦瓜(1根) 东北木耳(30克) 甜椒(适量) 苦瓜拌秋耳的调料: 小葱(适量) 盐(适量) 花椒油(适量) 大蒜(适量) 香油(适量) 白糖(适量) 做苦瓜拌秋耳所需厨具: 煮锅、炒锅 苦瓜拌秋耳的做法图解步骤 1.东北木耳提前冷水泡发12小时，洗净，撕成小朵 2.苦瓜去瓤，斜着切成条 3.大蒜和小葱切成末 4.甜椒切成条 5.锅内做开水放一勺油和盐，将苦瓜和木耳焯一分钟捞出，立刻放在凉水中冲。 6.将焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、盐、滴一两滴香油，撒上红椒丝 7.在放入花椒油，大蒜末小葱拌匀即可 小窍门:苦瓜虽好，但很多MM都怕它的苦味，其实苦瓜祛除苦味后，清香的味道还是蛮好吃的，在拌苦瓜前，将苦瓜用油盐开水焯熟后，最好用冰水或者凉水冲2分钟，此时的苦瓜翠绿，鲜嫩，苦味也减少了大半，口感清香。 苦瓜适合人群: 一般人群均可以食用。 1. 适宜糖尿病、癌症、痱子患者; 2. 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。 关注优美食客，分享更多精彩美食干货～好东西，就是要分享，越分享越快乐～ (致力于保护作者版权，部分作品来自互联网，无法核实真实出处， 如涉及侵权，请直接联系小编删除。谢谢!) 百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网,您的在 线图书馆!