罕见夏季食物保鲜方法[新版]

罕见夏季食物保鲜方法[新版] 常见夏季食物保鲜方法 常见夏季食物保鲜方法 核心提示:对于忙碌的上班族来说，每天回家都能吃到新鲜的自家菜简直就是奢望，下班以后新鲜食材无处购买，周末买好储存又怕时间长了不新鲜。如何才能解决这个矛盾呢,当然是掌握夏季食物保鲜的技巧了，下面，成都烹饪学校，新东方王老师为你提供几类食物的保鲜方法。 食用油及鸡蛋的保鲜法 动物油的保鲜 保鲜指数????? 1.如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。 2.油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。 植物油的保鲜 方法a 保鲜指数????? 1.维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。 2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。 方法b 保鲜指数????? 1.买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。 2.待油冷却后，注入油壶保存。 鸡蛋的保鲜: 方法a 保鲜指数??? 1.用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面。 2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入。 方法b 保鲜指数?? 1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘。 2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存。 鱼、肉的保鲜法 鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法，不仅能够保持品质的新鲜，还能保持口感的鲜嫩。 肉的保鲜 每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望，掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。 方法a 保鲜指数?? 1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。 2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存24小时。 方法b 保鲜指数??? 1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。 2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中，常温可保存2到3天。 鱼的保鲜 方法a 保鲜指数?? 1.大火加热锅中的水，待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。 2.把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒，待鱼表面微微有些发白马上取出。 3.烫过的鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。 方法b 保鲜指数???? 1.买回的鱼清除内脏，保留鱼鳞。 2.按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。 3.鱼从盐水中取出后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分。 4.在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。 猪肝的保鲜 保鲜指数??? 1.买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。 2.把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块(片)猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。