切糕的做法

切糕的做法 原料: 江米大约1斤半，市场价格大概4元一斤。 用净水泡8个小时以上，蒸的时候米好熟，而且泡过的米才会有粘而不腻的口感。 小枣用水泡一会，用蜜枣也可以，根据个人口味选用。 1( 首先，将蒸屉“坐”在一个合适大小的小盆中，作为支架，方便操作。 2( 用苇子叶铺底，要做到铺满，铺实，稍微紧密一些，以防漏米。千万要注意摆放的密度，如 果漏米了，美食将全盘失败噢～～ 3( 剪去两边多余的叶尖，方便一会的捆绑，否则碍事。(不要剪太多～富裕一些没事，别剪多 了) 4( 用江米铺底，稍厚一些(以防漏馅)，并且要将米砸实，蒸屉与苇子叶，苇子叶与江米之间 尽量不要存有空隙。 5( 江米铺底完毕以后，将豆馅均匀铺在江米上，如果豆馅太粘，不好铺，可以适当蘸些水，有 助铺匀。 6( 再在豆馅上铺上一层江米，盖住豆馅，比底层略薄一些。 7( 均匀的将江米铺好。土土，一直在这里说铺得要均匀，就是为了能让切糕吃起来口感均匀， 不要有这的豆馅少，那边的豆馅多的感觉。 8( 在二层江米的上面，铺上小枣，均匀噢～～ 9( 再盖上一层江米，这次是最后一层了，所以要稍微铺的厚一些，与第一层相当就可以了。 10( 将最上面盖上苇子叶，把整个切糕封起来。 11( 苇子叶的排列，还是要密一些，以免泄漏～～ 12( 将另一个蒸屉(这个要平的)，盖上。 13( 用线绳，将整个蒸屉，从上到下绑好，对着的两点进行捆，像蛋糕店捆糕点一样的。 14( 必须捆紧，紧紧的，勒实，以免泄漏噢～～ 所有制作的工作完成了，可以上锅煮了。 15( 先在高压里面放一些水 16( 将整个蒸屉放进去，再将水加到没过蒸屉，2寸左右。 17( 检查高压锅，将盖子盖上，开火进行煮。 18( 开锅后，将气阀盖上。 19( 待喷气后，减小火，煮大约半个小时到四十五分钟，即可。 20( 将蒸屉捞出，解开线绳，拨去苇叶，粘粘、糯糯、甜甜的切糕就露了出来，一股米 香扑鼻，真是好有食欲啊～ 21( 建议大家，吃多少，就揭去多少苇子叶，带着苇子叶存放起来，切糕的水分不会丢 失，米不会变硬，变干。