白醋和小苏打的变化

白醋和小苏打的变化 《小苏打和白醋的变化》 时间:2016年4月28日 地点:湖州市吴兴区织里实验小学 执教:叶军 活动:第八届小学教坛名师(科学)教学艺术展示活动 记录:施娟 【课前谈话】 老师每次到一个地方，都喜欢请同学们猜一猜自己 ——35，我的依据是你的头发 ——38岁，你的依据是昨天你小孩16岁 我说过么, ——40多岁, 那是肯定的，我的孩子今年20岁，今年考大学。 ——45，我有个亲戚有孩子读考大学，也差不多 看来，你会用对比的方法来调查。 ——47,我觉得把我和爸爸和我的年龄加起来是47 好的，孩子们，你们的说法都很有趣。 好的，我们开始上课。 (一)【导入】 1.今天老师给大家带来了四样物质:两杯紫色的液体，一杯无色透明的液体，一 杯白色粉末，观察一下，它们各是什么, 观察好了，是么,谁来说一下, ——我觉得白色的是面粉 面粉，为什么觉得他是面粉 ——颗粒很细小， 看起来像是么,其他小朋友同意么,都同意么,不同意的举手,你说 ——小苏打 你怎么觉得是小苏打呢, ——白色的更细小 是吧，像面粉但不是面粉，这就是我们四年级的用过的小苏打，请坐。板(小 苏打) 那这是什么呢, ——我觉得白色的是醋。 白色的么,有没有颜色。 ——没有颜色，因为我觉得有点酸酸的，它是醋 对，它就是白醋，那紫色的呢, ——我觉得是高锰酸钾，四年级时，我们学过，把高锰酸钾放入水中，就是这种 深紫颜色的样子 能够把以前做过的实验联系起来，非常好，只可惜他不是高锰酸钾，没关系，等 下这节课上完了，你就知道了 (滴一滴管紫色液体到制冰盒中，紫色) 【老师演示】: 舀一勺小苏打到紫色液体中，会看到什么现象, ——我觉得紫色的液体变淡了。 还是紫色么, ——不是了，搅拌后有点蓝绿色，慢慢成深绿色，为了便于大家观察，老师把它滴入这个制冰盒中，大家可以一起看看。 【绿色液体滴到制冰盒中做对比】 (板书:紫色液体+小苏打——>绿色;) 滴一滴管白醋滴入紫色的液体，看到什么现象, ——哇，成了粉红色 【粉红色液体滴到制冰盒中做对比】 (板书:紫色液体+白醋——> 粉红色;) 展台滴在制冰盒的三格中。 同学们这瓶紫色的液体有什么本领, ——它有变化颜色的本领 它在什么情况下，变什么颜色, ——它在遇到其他物质时会变色， 遇到什么物质时，会有什么样的变色呢, ——遇到小苏打成了绿色，遇到白醋成了粉红色。 可以变色，可以鉴别小苏打和白醋，你们赞同么, 那现在有个问题，如果把小苏打和白醋混合起来，你觉得可能会看到什么现象,猜猜看 ——变颜色 变成什么颜色呢, ——变蓝色 ——变白色 ——可能不变颜色 猜测很多，但我们都没有看到过，那今天这节课我们就来研究把小苏打和白醋混合后会怎么样。(板书:小苏打和白醋的变化) ppt出示学习要求: (1)动手前先看清学习单的操作提示～小组讨论怎么做以后再动手。 (2)混合小苏打和白醋，仔细观察、记录看到的现象。 (3)小组内交流、讨论完毕，小组示意，准备汇报。 学生根据“学习单一”实验、观察、记录 (学生实验时老师板书:白醋+小苏打——>;) 2、【学生看学习单，开展实验】(4分钟实验) 老师看到很多小组都实验结束了，接下来，我们来交流一下实验中的发现。 ——把小苏打到入白醋中，有白色的液体产生 白色么,再看看 ——是气泡，很多的气泡 另外的同学呢, ——把小苏打到入白醋中，水面上会有泡沫 有泡沫产生，还有么, ——袋子会鼓起来，膨胀。 鼓起来啦，拿起来给大家看看，鼓起来这么多，说明什么, ——有气泡 说明有什么产生, ——有气体产生 混合后，产生了很多的气体，在产生气体的过程中，你听到了什么么, ——听到声音，有嘶嘶的声音 听到了么, ——有 还有新的发现么, ——我们放进去后，摸上去有冰冰的，凉凉的感觉 你感觉到了么,是的，小苏打和白醋一混合就会产生很多的气体，那这种气体是什么气体呢,有去检验么,有没有,你觉得可能是什么气体, ——我觉得是二氧化碳 那我们怎么检验它呢,可能是二氧化碳，你能确定么,气体有没有气味呢,能不能闻, ——不能，因为这种气体可能是有毒的， 对的，万一是有毒的，我们闻一下，那就中毒了。我可以不可以拿一个火柴进去试试看呢,小男孩，你来说说看 ——不可以 当我们不确定一种物体是否可燃、是否爆炸、是否有毒、那是不可以轻易地尝试。不过，今天我告诉你，今天的这种气体既没有毒，也不会燃烧，也不会爆炸，想知道到底什么气体么, ——想 仔细看老师的检验。现在，我把小苏打和白醋放进去，老师也制作了两瓶气体，点燃竹签，伸入空集气瓶中，竹签能燃烧一段时间。看仔细，再伸入一瓶气体中你发现这种气体有什么特点, ——这个气体可以灭火 我们说，这个气体不支持燃烧 (板书:不支持燃烧) 老师带来了一根蜡烛，点燃，如果，我把这个气体能像倒水一样熄灭蜡烛。请你想一想，这个气体有什么特点,除了灭火，它可以从上往下倒下来，它和空气比起来，它比空气怎么样, ——像水一样倒下来，比空气重 如果比空气轻的话，它会下来么,它会怎么样，往上走了。 (板书:比空气重) 我们经过这两个检验。知道这个气体，不支持燃烧，而且比空气重，你觉得它可能是什么气体吗, ——我觉得是二氧化碳 你能确定么,确定么, ——能 那老师告诉你，不支持燃烧、比空气重，除了二氧化碳，还有二氧化氮等很多气体。科学家经过反复研究，才证明:小苏打和白醋混合后产生的气体就是二氧化碳。 (板书:二氧化碳) (三)检验小苏打和白醋混合后的物质 1.小苏打和白醋碰到一起，就会产生二氧化碳，那么小苏打和白醋反应后这个袋子中留下来的液体，你认为是什么, ——我认为还有小苏打 同意么,不同意的有没有 ——我认为还有醋和二氧化碳 ——我认为还有醋和小苏打 想一想，赞同她的观点么, ——赞同 她说里面既有醋还和小苏打,它们相遇马上会冒泡，现在袋子里还冒泡么, ——我认为没有小苏打了，可能只有白醋了 里面要么有小苏打，要么有白醋，可不可能两种都有, ——我觉得不可能 有没有可能，既没有小苏打，也没有白醋了。有办法去检验一下，里面到底还有什么么, 怎么检验液体中到底有什么, ——倒入紫色液体，如果变成绿色就是含有小苏打，如果变粉红色，就是白醋比较多。你能马上把做过的实验联系起来，好的。接下来，请小组长把2号信封袋里的学习单拿出来，发给每个同学，先小组讨论动手前的思考，想清楚了再实验。 【小组实验】 6分钟 【交流研讨】 把你们小组的拿上去，展台滴给大家看下，说说你们的发现。 ——我们组，我觉得两者都有，因为颜色没怎么变, 是两者都有，还是两者都没有,我们液体中，既有小苏打又有白醋可能么, ——我觉得留下来的液体，两者都没有，既不是小苏打，也不是白醋 那是什么东西呢, ——我觉得是新的物质 新的物质，不知名的是不是,有没有第三种结果，看看你们桌子上的颜色，一点点变化也是变化。 ——我觉得，我们组的紫后来有点偏红，可能还有小苏打。 是什么，偏红, ——是白醋比较多 现在，我们把小苏打和白醋的混合后产生的物质，一起来整理一下有可能两者都没有了，有可能小苏打偏多，有可能白醋偏多。我们把小组检测后的液体都滴在展台的盒子里，看一下。 有什么疑问吗,或者能不能做出点解释么, 看看这里的颜色变化，你有问题想问，或者你发现了什么, ——我觉得是倒进去的小苏打和白醋的量有关 如果，我倒进去的白醋和小苏打的量，完全反应完可能什么结果, ——可能颜色没怎么变， 如果白醋和小苏打的量刚刚好呢，紫色液体还会变色吗, ——如果小苏打加入的量比较多，就偏绿，白醋加的比较多就偏红。 大家有没有发现，大家倒进来的物体，没有老师这个小苏打倒进去那么绿，也么有白醋倒进去那么红，那留下来的是什么, 今天这种紫色的液体，能帮助我们检测这两种物质，如果没有这种紫色液体，你有办法判断液体中是含有小苏打,还是白醋,或者两者都没有,你有什么办法么, ——我觉得可以用勺子取一些液体，加热后看看能不能把白醋和小苏打分离开来。 看看有没有白色粉末，是么，, ——我觉得可以用滤纸，过滤的方法 小苏打可以溶解在水中，能用过滤么, ——不能 其实，我们可以在往袋子里倒一些小苏打，如果白醋过量，他就冒泡，如果没有变化就是白醋已经没有了。如果我倒入白醋，如果继续冒泡，那么小苏打过量。方法有很多，大家要多多开动脑经。 【介绍紫色液体】 这种紫色液体很神奇，我们用它可以来检验小苏打和白醋。想知道它到底是什么吗,(或许有的同学还吃过) PPT出示:紫甘蓝(出示紫甘蓝包菜)，它是一种酸碱指示剂，遇到像白醋一类的酸它会显示粉红色，遇到小苏打一类的碱它会显示绿色。怎么做呢,方法很简单，把紫甘蓝，切碎，放入锅中用水煮5分钟，滤出汁液即可使用。老师把紫甘蓝送给你们。 在我们的生活中，有些食物像白醋一样呈酸性，有些食物像小苏打一样呈碱性，我们人体吃入的食物酸碱平衡才有利于我们的健康。有办法知道哪些食物是酸性食物，哪些食物是碱性食物吗,有没有办法, ——用紫甘蓝 回家去试一试。下课。 【板书:】 小苏打和白醋的变化 紫色液体+白醋——>粉红色 紫色液体+小苏打——>绿色 不支持燃烧 比空气重 白醋+小苏打——>气体 + 液体 二氧化碳 不知名 冒气泡、滋滋声、变凉 《小苏打和白醋的变化》的教学思考 安吉县实验小学 叶军 2016年3月29日在嘉善县惠民小学，举行了喻伯军网络名师工作室的一次活动，嘉善县教研员兼惠民小学副校长谢小立老师上了这节课。当然，他关注的重点和上法与我这节课完全不同。听了他的这节课，我就在思考这几个问题，也是在我今天的课中要努力体现的几个方面: 1.一节课的重点到底放在那里, 这节课的点很多，有小苏打和白醋特点的观察、有小苏打和白醋混合后变化的观察与描述、有小苏打和白醋混合后气体性质的鉴定实验、有对小苏打和白醋混合后留下来的液体的思考等等。 一节课不可能解决所有问题，我们也不要期望一节课能够培养学生各方面的科学素质。因此，我的想法是:课的重点应该基于学生最感兴趣的和最想知道的问题。 气体学生感兴趣吗 ,当然感兴趣～但是按照目前学生已有的知识经验能够完全证实这就是二氧化碳吗,不能～教材最后也是采取直接告知的办法。气体是变化产生的显性特点，学生很容易就观察到，就学生很容易就观察到的问题去化大力气解决，我觉得这不是我想要的。 我想要的是基于学生的观察，能够深一层次去思考，即留下来的液体中有什么,有的学生可能认为有白醋;有的学生可能认为有小苏打，因为小苏打能够溶解在水中;有的学生可能认为两者都没有;也有的学生可能认为两者都有。不同的认识，思维层次不一样，显然，认为其中既有小苏打又有白醋的是第一层次，他觉得两者混合起来，肯定是你中有我，我中有你，忽视了只要白醋和小苏打混合就会产生气体这一特性;认为两者都没有的，是思维的第二层次，他认为两者混合反应生成了气体，变成了新的物质，就像教材中的3:1，是一种理想化的认识;认为有白醋或小苏打的，是思维的第三层次，这样的学生考虑问题比较客观，有质疑的精神;当然，最高层次是认为可能有小苏打或白醋，还有产生的新物质。因为这里面的思维文章可以做得很足，可以培养学生基于实证的思辨，所以我把重点放在了这一环节。 2.怎样引领学生的探究和交流, “探究”一词，我们把它拆分开来考虑。“探”就是“做”，科学课中的“探”是思中做，有想法地做，基于预测想法观察、对比着做;“究”就是思辨，学生在思辨中提升认识，在思辨中建构新概念。说白了，就是“动脑动手做科学”。 如何引领学生探究,我觉得很重要的一点就是:教师心中有学生。做学生探究活动的支持者和协助者，而不是主导者。理想的状态不是教师在前面领着学生向前走，而是创设情境和问题推动学生向前走。 基于问题，不是直接给学生肯定或否定，而是暴露学生更多的想法，引起学生对问题的思考和思辨。 基于活动，不是单纯地做一做，而是努力培养学生动手之前能够想一想:我接下来要做什么,观察什么,记录什么,要解决什么问题,想清楚了再做～活动之后，能够回过来反思一下，小组内交流交流、讨论讨论，形成大家的共识，让学生在团队合作中前进。 基于研讨，我不想直奔结论，我觉得过程比结果更重要，让学生能够大胆发自己的想法，让学生的思维引起冲突，让学生在思辨中更加清楚和明白。因此，研讨交流的过程应该从教师的主导转变为学生的主体，即教师从讲台上走下来，把课堂的主阵地让给学生。 很多老师总是不放心，让学生自己去研讨，他们能够弄明白、弄清楚吗,我觉得不清楚、不明白也没关系。老师要有“静待花开”的心态。我记得章鼎儿老师曾经说过:探究活动的成功，并不是把所有问题都解决了，而是越探究问题越多，这才是探究活动成功的标志～越探究问题越多，说明学生的思维真正进入了，他们在思考，他们在不断地提出自己的疑惑，他们有迫切解决问题的欲望，也就是科学兴趣的培养。 这两年我一直在思考如何引领学生的探究活动和交流研讨，也看到很多老师在课堂上上得很累，目前在构思一篇文章，题目就叫《如果累，请放手——谈学生探究活动和交流研讨的指导》。 3.给学生探究和交流的时间与空间 学生的探究活动需要时间，这就要求我们老师少讲，少占用学生的课堂时间;学生交流研讨需要时间，也同样需要我们老师在课堂上为学生发表见解、思维碰撞留足时间。 学生的思维增长与探究活动的空间成正比，如果学生需要思考的问题老师都解决了，学生就没有了去想的空间，即学生活动之前老师不需要事无巨细的指导;在学生交流研讨过程中，更需要交流研讨的空间，我们老师往往霸着不肯放。 记得在南浔活动中，我讲过学生探究活动的四化:“作业过程学习化、学习过程活动化、活动过程思维化、思维过程具体化”。也就是如何去指导学生的探究与交流，我称之为“学习单”指导。学生都认识字，把老师的讲变为学生的看，老师少讲了，学生就多看了。学生在看的过程中有思维想的过程，思维想的开始也就是思维开始介入了。所以，在学习单指导的课中，我努力去达成学生探究活动的“长时探究与交流研讨”，期望学生真正成为科学探究活动的主体。 我的追求:努力把课的过程上得简单一点，老师少抄一点心，年纪大了，复 杂的教学过程记不住;学生的主题探究时间长一点，让学生有更多的发现;交流 研讨轻松一点，让学生在思维碰撞中不断前进。