酥油茶

酥油茶 大理 大理城古称叶榆，又名紫城，是我国历史文化名城之一。南距下关13公里，西依苍山， 东临洱海。古城建于明洪武十五年(公元1382年)。原城墙高8米，周长6公里，东西南北各有城门，门上建有雄伟的城楼，名称分别为通海、苍山、承思和安远。现仅存南北两座城楼。 没有来过大理的人，认识大理大都源于两个出处，一是金庸先生的小说，小说中段皇爷的“一指神功”点出了南昭古国的清远神秘，引人掩卷遐思;二是六十年代的《五朵金花》随着一曲唱遍大江南北的“蝴蝶泉边来相会”，大理秀美的风光也广为人知。 其实，大理有的远不止这些。大理历史悠久，素有“文献名邦”的美名。远在新旧石器时期，就有古人类居住。西汉武帝在云南设置郡县时，大理纳入了汉王朝的版图。唐宋时期，大理先后出现隶属于唐宋王朝的南昭国和大理国两个地方政权。在元代前，大理一直是云南政治、经济、文化的中心。1956年，实行民族区域自治，建立大理白族自治州。同时，大理也是滇西的交通枢纽。改革开放后，大理已逐步发展为滇西的商贸旅游中心城市。 大理城内建筑布局为棋盘式，从南到北有5条街，东西8条巷。路面由青石板铺砌而成。城内青瓦坡顶的白族民居遍布大街小巷，家家流水，户户养花。苍山溪水流过古城，注入洱海。大理人爱花、养花，庭院内花开四季。农历2月的朝花节来临时，家家户户门前摆满了鲜花，形成花的海洋。境内有巍峨的苍山和绮丽的洱海，自然景色粗犷与柔美相生，宛如一幅写意与工笔相映成辉的山水画。玉洱银沧之间，自然风光绮丽多姿，苍山如屏，洱海如镜，蝴蝶泉深幽，兼有“风、花、雪、月”四大奇景(下关风、上关花、苍山雪、洱海月)。 悠久的历史和璀璨的文化，留下了丰富的文物古迹。城南有太和城遗址和南诏德化碑、感通寺，以及杜文秀墓和大石庵;城西有崇圣寺三塔、弘圣寺一塔和元世祖平云南碑;城内有杜文秀帅府、西云院、元碑群和山花碑等。城西点苍山有龙眼洞、凤眼洞和清碧溪等风景点。 大理是白族的主要聚居地，这里保存着古朴而浓郁的白族风情。到大理你可以了解白族的生活习俗，可以品尝别具一格的白族风味食品，可以选购到称心如意的白族民间工艺品，还可以参加传统的大理白族三月街节日庆典活动。 古城大理吸引了来自国外的自助旅游者，在城内护国路内形成了一条有名的“洋人街”。陶醉于白族古朴 的民风和悠久的历史文化，他们甚至会在大理长期居留。 沿街茶楼、中西餐馆及文物首饰店林立，古建筑点缀其中。古城古雅的建筑，浓郁的民族风情及优美的风光，吸引了众多的国内外游客。 苍山 苍山 苍山 洱海 洱海 洱海 洱海 大理古城 大理古城 三塔 三塔 蝴蝶泉 风、花、雪、月 大理一年四季风景如画，在诸多风景名胜之中，以风、花、雪、月四景最为著名和引人入胜。关于风、花、雪、月四景，当地白族人民有一首世世代代传诵的谜语诗，诗曰: 虫入凤窝不见鸟(风)，七人头上长青草(花); 细雨下在横山上(雪)，半个朋友不见了(月)。 1962年1月，著名作家曹靖华游过大理之后，对大理的风、花、雪、月四景感慨万千，赋留风花雪月诗一首: 下关风，上关花，下关风吹上关花; 苍山雪，洱海月，洱海月照苍山雪。 风:下关风，下关一年四季都有大风，有时风力达八级以上。关于下关的风，还有一个美丽的传说。相传在苍山斜阳峰上住着一只白狐狸，她爱上了下关一位白族书生，于是化作人形和书生交往，他们相爱的事被洱海罗荃寺的法师罗荃发现了，他不容他们在一起，便施法将书生打入洱海。狐女为救书生，去南海求救于观音，观音给她六瓶风，让她用瓶中的风将洱海水吹干以救出书生。当狐女带着六瓶风回到下关天生桥时，遭到了罗荃法师的暗算，跌倒在地，打碎了五瓶风，于是大风全聚集在天生桥上，故下关风特别大。按科学的解释，是因为苍山十九峰太高，挡住了东西两面的空气对流，而苍山斜阳峰和哀劳山脉的者摩山之间的下关天生桥峡谷仅为下关空气对流的出口，所以下关的风特别大，尤其是在冬春季节，行走在天生桥峡谷对着的街道上，大风吹的人站立不住。 花:上关花，上关位于大理苍山云弄峰之麓，是自唐代以来形成的拱卫大理的要塞。在关外花树村有棵名 “十里香”的花树，传说为仙人吕洞宾所种，花大如莲，每年开12瓣，润年开13瓣，花色黄白相间，美丽诱人。花后之果壳黑硬，可做朝珠，因而又叫朝珠花。到清代晚期，由于游观的人太多，特别是官府的达官贵人到此赏花，都要当地白族群众招待，人民忍受不了这种白吃负担，于是把上关花坎了。据考证，上关花就是木莲花，此花在大理境内到处都可以见到。 雪:苍山雪，苍山上的积雪为何千年不化，在大理民间流传着一个美丽的传说。相传在古代，有一批瘟神在大理坝子中横行霸道，使人民“十人得病九人亡”。有白族两兄妹为拯救受苦人民，在观音的指引下学法归来，将瘟神都撵到了苍山顶上，让大雪冻死。为了让瘟神永不复生，妹妹还变作雪神，永远镇住苍山上的瘟神，于是苍山雪人峰就有了千年不化的白雪。而实际上是因为苍山海拔太高，山顶气温低的缘故。 月:洱海月，每到农历八月十五日的中秋节晚上，居住在大理洱海边的白族人家都要将木船划到洱海中，欣赏相映在海中的金月亮，天光、云彩、月亮和海水相应在一起，形成一幅优美的图画。关于洱海月，流传最广的是天宫公主下凡的故事。传说天宫中有一位公主羡慕人间的美满幸福生活，下凡到洱海边上的一个渔村，与一渔民成婚。公主为了帮渔民们过上丰衣足食的生活，就把自己的宝镜沉入海底，把鱼群照得一清二楚，好让渔民们能打到更多的鱼。从此，宝镜就在海里变成了金月亮，放着光芒，照着世世代代的捕鱼人，于是成了“洱海月”，供人观赏。 香格里拉 香格里拉位于云南省西北部的滇、川、藏“大三角”区域，是国家 “三江并流”风景名胜区的一颗明珠，地处迪庆香格里拉腹心地带。 是一片人间少有的完美保留自然生态和民族传统文化的净土，素有 “高山大花园”、“动植物王国”、“有色金属王国”的美称。从大 理沿滇藏公路北行315公里，可达迪庆藏族自治州首府中甸县城中心镇，距昆明659公里，乘飞机50分钟可达。是一个以藏族为主体、地域辽阔、资源丰富的县份。中甸共有著名旅游景点24个，是一个自然景观、人文景观的富集区域，是国家八大黄金旅游热线之一。 “迪庆”藏语意为“吉祥如意的地方”。由于地处青藏高原东南边缘、横断山脉南段北端，“三江并流”之腹地，形成独特的融雪山、峡谷、草原、高山湖泊、原始森林和民族风情为一体的景观，为多功能的旅游风景名胜区。景区内雪峰连绵，云南省最高峰卡格博峰等巍峨壮丽。仅中甸县境内，海拔4000米以上的雪山就达470座，峡谷纵横深切，最著名的有金沙江虎跳峡、澜沧江峡谷等大峡谷，再有辽阔的高山草原牧场、莽莽 的原始森林以及星罗棋布的高山湖泊，使迪庆的自然景观神奇险峻而又清幽灵秀。 这里生活着藏、傈僳、汉、纳西、彝、白、回等13等种民族，他们团结和睦，在生活方式、服饰、民居建筑以及婚俗礼仪等传统习俗中，都保持了本民族的特点，形成了各民族独特的风情。 “香格里拉”一词，是1933年美国小说家詹姆斯?希尔顿(James Hilton)在小说《失去的地平线》(“Lost Horizon”)中所描绘的 一块永恒和平宁静的土地。是个有雪峰峡谷、金碧辉煌且充满神秘色 彩的庙宇、被森林环绕着的宁静的湖泊、美丽的大草原及牛羊成群的 世外桃源。而迪庆却惟妙惟肖的拥有着詹姆斯? 希尔顿(James Hilton)书中描写的一切，更加巧合的是，“香格里拉”一词是迪庆 中甸的藏语，为“心中的日月”之意，它是藏民心目中的理想生活环 境和至高至尚的境界。迪庆高原就是人们寻找了半个世纪的“香格里拉”。 雪山环绕之间，分布有许多大大小小的草甸和坝子，它们是迪庆各族人民生息繁衍的地方，土地肥沃，牛马成群。在这片宁静的土地上，有静谧的湖水、神圣的寺院、淳朴的康巴人，一切都如人们梦想中的伊甸园——香格里拉。 “不必到西藏就可领略藏族风情”。迪庆不仅有西藏高原雪山峡谷的风貌和藏族风情，还可领略到内蒙古大草原“风吹草低见牛羊”般的壮丽景色。 位于云南迪庆，海拔3280米的香格里拉，将可让来自低海拔国家和地区的人士，更舒服自在地观赏大自然美景和领略民族风情，而不必担心发生“高山反应”。 皑皑雪山、广阔无垠的草原、鲜红的莨菪花、神秘的喇嘛寺院„„这个老外心目中的世外桃源究竟会是什么样子, 香格里拉，自古就是藏民族最理想的“如意宝地”，藏族民歌唱道:“太阳最早照耀的地方，是东方的结塘，人间最殊胜的净土是奶子河畔的香格里拉”。 梅里雪山 梅里雪山 梅里雪山 梅里雪山 梅里雪山 碧塔海 碧塔海 碧塔海 碧塔海 碧塔海 白水台 白水台 酥油茶 酥油茶是藏家生活不可缺少的饮品。将特制的茶叶成汁，加以酥油、食盐和精制的香料，在茶桶中用茶杆搅拌成水乳交融状，即是酥油茶。 迪庆高原气候寒冷，酥油茶具有极高的热量，淳香可口，喝上一口，精神顿爽。人们说，没有喝过酥油茶，就算没有到过迪庆高原。 初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。 千百年来，在与严酷的自然条件作斗争时，藏族人民创造了酥油茶文化。围绕茶文化，还有茶会，贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中。 酥油茶的喝法，德钦藏族喜欢加奶渣，中甸、维西藏族则追求纯正。 琵琶肉 琵琶肉是一种采用藏族传统的腌肉制作的肉食。 具体作法将猪的内脏和骨取出，放入花椒、草果、食盐等佐料后，将其缝合，压上石板腌制，因其形状像琵琶，故称“琵琶肉”。 《滇南新语》说琵琶肉“薄腻若明珀，开类琵琶”。 琵琶肉的腌制工艺具有千年的传统，琵琶肉可以四、五年不变质，味道鲜美，风味独特，肉色透明，可煮可炖，是藏家待客的佳肴。 藏式糕点 藏家长于做面食，最常见的是油炸果，采用精白面，粮、酥油等原料制成，形状各异，有的似佛手，有的如龙爪，有的似弯月，香脆可口，酥而不腻。 “八撒”糕点，采用奶酪、红糖、酥油、白面等原料。先将白面制成蚕豆大小的圆球蒸后，放入酥油汤中煎炸，再将奶酪、红糖放入。制成酸甜可口，绵软回甜，油而不腻的食品。 “八撒”糟糕多用于喜庆节待客。藏式糟糕吉祥结、龙眼包子等，是脍炙人口的食品。 青稞酒 青稞洒是藏族人民喜爱的洒，又是待客的见面礼物。 青稞洒用高原特有的青稞酿制而成，已有千年的历史。 青稞酒酒色淳净，清香扑鼻，洒味绵柔长，烈而不醉人。每逢客人来临，主人必先捧出青稞酒。青稞洒夏能提神，冬能驱寒，让人难忘。 在婚宴或喜庆宴会上，主人高唱一曲“祝酒歌”。客人答唱一调“赞洒歌”，热烈而又温馨。 索里玛酒 索里玛洒是迪庆藏区的一种很具有特色的饮品，俗称藏洒，也有人称“藏啤酒”。 索里玛酒制造工艺不太复杂，然而极需一种煮洒的“感觉”。 将青稞炒熟后加适当洒曲，蒸煮七天后从桶腰小管流出。一般在农忙、舂墙时，一面唱着劳动号子，一面品。 索里玛洒口感平和、恬淡，然而一旦醉洒很需要些时刻才能醒洒。 土特产(点击可看介绍) 虫草 三七 傣锦 鸡棕 松茸 人参 天麻 雪茶 香椽 云子 山嵛菜 白芸豆 茨满梨 海棠果 羊肚菌 程海鱼 扎染布 苏理玛酒 东巴腊染 青刺果油 乌木春茶 东巴挂毯 三川火腿 云南白药 永胜瓷器 丽江窨酒 木制工艺品 斑铜工艺品 程海螺旋藻