林蛙油标准GBT19507-2008

ICs67.230 X83 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T 19507— 2008 代 替 GB19507-2oo4 地理标志产品 吉林长白山中国林蛙油 Product of geographicat Jilin Changbaishan forest indication- frog's oviduct 2008-07-31犭 之刁石 2008-1⒈ 01实 施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会护毽 ‰ 蚺 FtL蝌 '钠 鼬 敝问饬仂 发 布 食品伙伴网http://www.foodmate.net GB/T 19507— 2008 本标准根据《地理标志产品保护规定》与 GB/T17924《 地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准代替 GB19507— ⒛04《原产地域产品 吉 林长白山中国林蛙油》。 本标准与 GB19507 200孜 相比主要变化如下 : ——将标准属性由强制性改为推荐性 ; — —根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》,修改了标准中英文名称及 相关内容述 ; — — 修 改 了 卫 生 指 标 ,增 加 了 “ 镉 ≤ 0.1mg/kg” 、 “ 甲 基 汞 ≤ 0.5mg/kg” 、 “ 无 机 砷 ≤ 1.0mg/kg” 要 求 ,删除了铜、汞、砷指标的限量要求。 本标准的附录 A为 性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归 口。 本标准起草单位 :吉林省园艺特产管理站、北京同仁堂生物制品开发有限公司吉林省分公司、吉林 省泰信达长白山生物科技开发有限公司、桦甸市清泉林蛙发展有限公司。 本标准主要起草人 :赵 国祥 、杨喜成 、孙振天、姜大成、李宜平、吴巍 、赵克铧 、杨勇武、姚 和元 、 邓明鲁。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 : — GB19507- 200在 。 ?? ???? 食品伙伴网http://www.foodmate.net GB/T19507-— 2008 地理标志产品 吉林长白山中国林蛙油 1 范 围 本标准规定了吉林长白山中国林蛙油的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、 规则、标志、标签及包装、运输 、贮存 。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的吉林 长白山中国林蛙油。 2 规 范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件 ,其 随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或 修改版均不适用于本标准 ,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注 日期的引用文件 ,其最新版本适用于本标准。 GB/T191 包 装储运图示标志 GB/T4789.2 食 品卫生微生物学检验 菌 落总数测定 GB/T4789.3 食 品卫生微生物学检验 大 肠菌群测定 GB/T4789.砝 食 品卫生微生物学检验 沙 闸氏菌检验 GB/T4789.5 食 品卫生微生物学检验 志 贺氏菌检验 GB/T在 789.10 食 品卫生微生物学检验 金 黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.11 食 品卫生微生物学检验 溶 血性链球菌检验 GB/T4789.15 食 品卫生微生物学检验 霉 菌和酵母计数 GB/T5009.3 食 品中水分的测定 GB/T5009.11 食 品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12 食 品 中 铅 的 测 定 GB/T5009.15 食 品 中 镉 的 测 定 GB/T5009.17 食 品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009。 19 食 品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T6543 运 输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718 预 包装食品标签通则 GB9683 复 合食品包装袋卫生标准 国家质量监督检验检疫总局令E200司 第 75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 中华人民共和国药典 2005年 版 一 部 3 术 语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 吉 林 长 白 山 中 国 林 蛙 油 JiIh Changbaishan forest frog’ sc,viduct 以国家批准的吉林长 白山中国林蛙油地理标志产品保护范 围内的中国林蛙长 白山亚种 (RΩ″@ c九召″s犭昭 Pzsfs砒 @刀 gD纟 ￡s九曰″ ″sfs Wci ct Chcn)为 动 物 基 源 ,摘 取 雌 蛙 的 输 卵 管 ,采 用 传 统 工 艺 与 现 代 先 1 食品伙伴网http://www.foodmate.net CB/T19507-— 2008 进技术进行加工而成的、具有特定品质的蛤蟆油及制品。 4 地 理标志产品保护范围 吉林长白山中国林蛙油的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《地理标志产品保护规定》批准保护的范围,即吉林省舒兰市、桦甸市、蛟河市、磐石市、集安市、通化县、 辉南县、柳河县、白山市八道江区、靖宇县、抚松县、临江市、长白县、江源县、敦化市、安图县、珲春市、汪 清县、延吉市、和龙市 20个 县(市 、区)现辖行政区域 ,见 附录 A。 5 要 求 5,1 生 态环境 吉林长白山中国林蛙油的基源动物为中国林蛙长白山亚种 ,保护地域为吉林省长白山区域 ,包括东 部山区和中部半山区,北纬 在0°51′55″~44°38′5厶″,东经 125°16′5/~131° 19′1犭。 东部山区为寒温两带交错地 区,主要植被类型是针阔叶混交林 ,天然植被 占优势 ,森林覆盖率 68.3%,夏 季枝繁叶茂 ,郁闭度大 ,土质肥沃 ,含水性强 ,地表温度高 ,林下植物生长旺盛 ;中部半山区为 森林草原植被 ,林地 占 13%,草 本植物种类繁多。 整个地区林下植被繁茂 ,枯枝落叶层厚度可达 zO cm,昆虫种类多 ,密度大,河流纵横 ,水系交错 ,水 体无污染,pH值 为 6~7,含 氧量 4mg/L,为 中国林蛙长白山亚种的生长发育提供了良好的地理环境。 本地域属大陆性季风气候 ,东部山区年平均气温多在 3℃ 左右 ,无霜期 120d左 右,年平均降水量 600mm~1300mm,林 下相对湿度 85%左 右 ;中部半山区年平均气温 4.5℃ ,无霜期达 1犭Od,年 平均 降水量 600mm~800mm。 5.2 中 国林蛙长白山亚种的养殖 5.2.1 养 蛙场选择 两山夹一沟 ,沟长 1km~5km,沟 宽 zO0m~1500m,河 宽 1m~5m,水 深 ⒛ cm~30cm为 宜 , 水流不断。沟内无污染 ,无农药残留,远离村庄及畜禽。植被为阔叶林或针阔混交林 ,郁闭度 0.6以 上。 林下有灌木、草本植物和枯枝落叶层 ,利于保持土壤水分和昆虫的繁衍。 5.2.2 养 蛙设施 5.2,2.1 孵 化池 孵化区位于河流中下游 ,孵化池按每平方米投放 5个 卵团左右计算 ,面积为 ⒛ mz~40m2,池 水深 ⒛ cm~30cm为 宜 ,排水 口低于人水 口,口上设栏网设施。 5.2.2.2 饲 养 池 每 平 方 米 放 养 蝌 蚪 1000只 ~1500只 ,水 池 面 积 不 超 过 40m2,水 深 25cm~30cm为 宜 ,出 水 口 与 入水 口处均设栏网。 5.2,2.3 变 态池 在沟内沿河道每隔 500m左 右建一变态池 ,面 积为 30m2~40m2为 宜 ,池 形为锅底形 ,中 间深 30cm,边 缘 深 10cm。 5.2.2.4 越 冬 池 在 沟 内 河 道 边 缘 处 ,每 隔 500m~lO00m建 一 越 冬 池 ,水 深 2.0m~2.5m为 宜 ,确 保 不 冻 层 1m 以上。越冬池内应是流水 ,并且不渗水。 5.2.2.5 贮 蛙池 选择距河道近的地方修建贮蛙池,并将水引入贮蛙池,水深 ⒛ cm~100cm为宜,要求能过水,能入能排。 5.2.3 选 留种蛙 5.2.3.1 时 间 在上年 10月 下旬、11月 初或当年 3月 末及 4月 初选择。 2 食品伙伴网http://www.foodmate.net GB/T 19507— 2008 5.2.3,2 雄 雌 比 抱对雄雌蛙的比例为 1:1。 5.2.3.3 形 态 身体健壮 ,体 形好 ,无 损伤 ,动 作灵活 ,背 部皮肤黑褐色并有黑斑 ,肩 部有一“∧”形黑色条纹 。 雄 蛙 :2年 ~4年 生 ,体 重 15g~30g,身 长 5.0cm~6.8cm。 雌 蛙 :2年 ~4年 生 ,腹 部 红 黄 色 稍 带 花 纹 ,体 重 25g~55g,身 长 6.0cm~8.6cm,每 只 产 孵 1500粒 ~2000粒 ,卵 团 重 ⒛ g~28g。 5.2.4 孵 化条件 雄雌蛙交配水温 8℃ ~10° C,孵 化适宜水温 10℃ ~22℃ ,受精卵发育期 (尾 芽期)240h左 右 ,孵 化 率 88%~90%。 5.2.5 蝌 蚪的饲养、 每 万只蝌蚪喂精饲料 1kg,无 毒青饲料 5kg。 | 完 整 蝌 蚪 体 长 1.2cm~1.3cm,尾 长 2.1cm~2.4∷ cm。 蝌 蚪 发 育 25d~35d长 出 后 肢 ,体 长 1.3cm~1.5cm,尾 长 2.5cm~3.2cm。 蝌 蚪 发 育 40d~50d长 出 前 肢 ,体 长 1.4cm~1.8cm,尾 长 2.9cm。 蝌 蚪 变 态 率 一 般 为 70%~80%。 变 态 后 幼 蛙 体 长 1.3cm~1.5cm,体 重 0.5g~1g,身 长 为 体 长 的 1/3。 5,2.6 蛙 放 养 变态蝌蚪放养 :每公顷有效森林放养 10kg~25kg(l kg含 变态蝌蚪 1800只 左右)。 一年生幼蛙放养量 :每公顷 7500只 ~9000只 。 二年生成蛙放养量 :每公顷 奎500只 左右。 幼蛙森林活动期在 5月 下旬~9月 下旬 ,成蛙下山冬眠期为 9月 末至翌年 3月 下旬 。 5.2.7 蛙 的生长发育 二 年 生 雄 蛙 身 长 5.0cm~5.6cm,体 重 15g~20g;二 年 生 雌 蛙 身 长 6.0cm~6.9cm,体 重 25g~ 32g。 三 年 生 雄 蛙 身 长 5.7cm~6.5cm,体 重 21g~24g;三 年 生 雌 蛙 身 长 7.0cm~7.5cm,体 重 33g~ 45g。 四 年 生 雄 蛙 身 长 6.6cm~6.8cm,体 重 25g~30g;四 年 生 雌 蛙 身 长 7.6cm~8.6cm,体 重 46g~ 55 g。 . 蛙 群中一年生与二、三年生比例约为 7:3,雌 、雄蛙比例控制在 3g2为 好。 丨 5.2.8 下 山回河越冬蛙 秋后气温下降到 10℃ 以下,河水温度 8℃ 以下 ,林蛙开始下山回河。此时,林蛙处在不稳定冬眠状 态 ,11月 初至 11月 中旬进入稳定冬眠。回捕的林蛙先人贮蛙池 ,11月 初送人越冬池 ,保持温度 1℃ ~ 5℃ 。死亡率控制在 2%以 下 ,回捕率为 3%~5%。 5.3 蛙 油加工工艺流程 收购→分等→穿蛙一晾晒→软化→扒油→净选去杂9阴 干9包 装9贮 存。 5.4 感 官要求 应符合表 1的 规定。 表 1 吉 林长白山中国林蛙油感官要求 项 目 要 求 形 态 呈不规则块状 ,弯曲而重叠 大小 长 2cm~5cm,厚 1.5mm~5mm 色 泽 黄白色至土黄色或暗黄色 3 食品伙伴网http://www.foodmate.net GB/T 19507ˉ —2008 5.5 理 化指标 应符合表 2的 规定 。 表 2 吉 林长 白山中国林蛙油理化指标 5.6 卫 生指标 应符合表 3的 规定 。 表 3 吉 林长 白山中国林蛙油卫生指标 6 试 验方法 6.1 感 官指标试验方法 按《中华人 民共和国药典 2005年 版 一 部 》的规定执行 。 6.2 理 化指标试验方法 6.2.1 水 分 按 GB/T5009.3执 行 。 6.2.2 膨 胀 度 按《中华人民共和国药典 ⒛ 05年 版 一 部》附录 IXO执 行。 4 表 1(续 ) 项 目 要 求 表面特征 呈脂肪样光泽 ,偶有带灰 白色或灰黑色薄膜状干皮 质 地 质硬 ,手摸有滑腻感 气 味 具有腥气 ,味微甘 ,嚼之有粘滑感 ,无其他异味 膨胀性 温水中浸泡 ,体积膨胀为原来的 10倍 以上 杂 质 无肉眼可见外来杂质 项 目 指 标 膨胀度/(m1'/g) ≥ 水分/% ≤ 项 目 指 标 菌落总数/(CFU/g) ≤ 15 000 大 肠 菌 群 (MPN/100g) ≤ 霉菌计数/(CFU/g) ≤ 酵母计数/(CFU/g) ≤ 致病菌刁 不得检出 六六六/(ug/D ≤ 0~2 滴滴涕/(ug/D ≤ 0.4 无机砷(Λs)/(m酽 kg) ≤ 0~5 铅 (Pb)/(mg/kg) ≤ 0.5 镉 (Cd)/(mg/kg) ≤ 甲基汞 (Hg)/(mg/kg) ≤ 0.5 a致 病菌系指肠道致病菌及致病性球菌。 食品伙伴网http://www.foodmate.net GB/T 1g507~2008 6.3 卫 生指标试验方法 6.3.1 无 机 砷 按 GB/T5009.11执 行 。 6.3.2铅 按 GB/T5009.12执 行 。 6.3.3镉 按 GB/T5009,15执 行 。 6.3.4 甲 机汞 按 GB/T5009,17执 行 。 6.3.5 六 六六、滴滴涕 按 GB/T5009.19执 行 。 6.3.6 菌 落总数 按 GB/T4789.2执 行 。 6.3.7 大 肠菌群 按 GB/T4789.3执 行 。 6.3.8 霉 菌和酵母计数 按 GB/T4789.15执 行 。 6.3.9 致 病 菌 按 GB/T4789.厶 、GB/T4789.5、 GB/T4789.10、 GB/T4789.11执 行 。 7 检 验规则 7.1 组 批 以每次投料生产的,并且有同一质量合格证的产品为一批次。 7.2 抽 样 按《中华人民共和国药典 ⒛ 05年 版 一 部》有关抽样规定执行。 7.3 检 验分类 7.3.l 出 厂检验 正常情况下 ,应对标签、包装、感官指标、理化指标和卫生指标按标准规定进行检验 ,检验合格并附 产品质量检验合格证方能出厂。 7.3,2 型 式检验 有下列情况之一时,应进行型式检验。 a) 原 料来源变动较大时; b) 生 产工艺有较大变更时; c) 正 常生产一季; d) 国 家监督抽查时。 7.4 判 定规则 7.4.1 不 合格产品判定 在样品中凡有下列情况之一者 ,则判该批产品不合格 : a) 感 官指标中有两项以上(不含两项)不符合本标准规定的; b) 理 化指标中有一项不符合规定的; c) 卫 生指标中有一项不符合规定的。 7.4.2 复 检规则 感官指标、理化指标不合格的,可从同批产品中双倍抽样进行复检 ,复检结果按 7。4.l判 定。卫生 食品伙伴网http://www.foodmate.net GB/T 19507— 2ˉ008 指标不合格的不得复检。 8 标 志、标签 8.1 标 志 包装储运图示标志按 GB/T191执 行。获得批准后 ,可使用地理标志产品专用标志。 8.2 标 签 应符合 GB7718的 规定。 9 包 装、运输、贮存 9.1 包 装 9.1.1 包 装 应 符 合 GB9683规 定 ,瓦 楞 纸 箱 应 符 合 GB/T6543规 定 。 g.1.2 包 装应防潮、无毒、无异味。 9.1.3 小 包装净含量、整件包装计量偏差按国家质量监督检验检疫总局令E2005]第 75号 《定量包装商 品计量监督管理办法》执行。 9.2 运 输 运输的各种交通工具应清洁卫生、干燥、无异味;运输时应用篷布遮盖 ,避免 日晒、雨淋 ;装卸时应轻 拿轻放 ,防止摔撞 、重压 ;严禁与有害、有毒、有异味、易污染物品混装、混运。 9.3 贮 存 9.3.1 库 房应清洁卫生、干燥防潮、阴凉通风 ,避免 日光直接照射 ,保持在 17℃ 以下(如果条件允许 ,最 好在 0℃ ~4℃ 的低温下保存),相 对湿度 70%以 下。成品不得直接接触地面、墙壁 ,不得与有毒、有害 的物品同库贮存。 9,3.2 定 期检查贮存情况。 9.3,3 保 存 期 24个 月 。 食品伙伴网http://www.foodmate.net GB/T 19507-2008 附 录 A (规范性附录) 吉林长白山中国林蛙油地理标志产品保护范围图 吉林长白山中国林蛙油地理标志产品保护范围见图 A.1。 lJ¨△ 掣 市 黑 ′ ¨ ^/ ` 尚 志 市 ° 抚 佘 。 。 亠 。 常 市 0 延寿 林口。 穆棱市 江 ° ‰ 丹江 宁安市 省 龙 0 + 德惠市 揄树市、 绥芬河市 0 o o 农安 o 舒兰市 o九台 ?? °长春市 吉林 。 △ i 蛟河市o ) o双阳区 汪清 I %江 '“ y叮 ` 、 '< 0 ~· 伊通 尸7Ⅱ ˇ Ⅱ ' 。 △ 珲 春市 图门市飞 o 荤:丨'~ˉI苎 ●' 通%ρ通化∷ 朝 宁 ` ' 、 ?〓 恒 仁 ? ??。 ^′ ℃ 集安市 省 。江界 靖宇 0 °抚松 、` r` ~ ∷、'△ ·′ : 临江市 ` 图 A。1 吉 林长 白山中国林蛙油地理标志产品保护范围图 食品伙伴网http://www.foodmate.net ??? ? ? ?? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??? 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 地理标志产品 吉林长 白山中国林蛙油 GB/T19507— 2008 中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行 北京复兴门外三里河北街 16号 邮 政 编 码 :100045 网 址 www,spC。 nCt.cn 琏1诉 s:68523946 68517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 开 本 880× 12301/16 印 张 0.75 字 数 15千 字 2008年 10月 第 一 版 2008年 10月 第 一 次 印 刷 书 号 :155066· ⒈ 34318 定 价 14.00元 如有印装差错 由 本社发行中心调换 版权专有 侵 权必究 举 报 电 话 :(010)685335339507— 2008 食品伙伴网http://www.foodmate.net