各种酒的感官要求

各种酒的感官要求 白酒：无色透明、无悬浮物、无浑浊物和沉淀。具有本身特有的醇香，滋味纯正，没有任何的怪味。 　　黄酒：颜色浅黄，清澈透明，光泽明亮，无悬浮物，无浑浊，具有黄酒特有的酯香，入口清爽，鲜甜甘美，味柔和无刺激性，不得有辛辣、酸涩等异味。 　　果酒：酒液透明，无悬浮物微粒，无沉淀，酒瓶内壁无附着物，具有果实原料的芳香和果酒的酯香，甜香爽口、醇厚、软润，不得有苦、酸、过涩等异味。 　　配置酒：清亮透明，无悬浮物和沉淀物，色调柔和，日晒后不发生褪色、变色现象。有使人愉快的香气，闻后能识别其品种，酒味柔和，无怪味，无刺激性，酒精含量适中。 　　啤酒：色透明，富有光泽，无失光现象，无黄色或咖啡色小颗粒，泡沫洁白细腻持久，有显著的酒花香气，具有爽口的苦味。