中国菜做法搜集卡1541_枸杞牛鞭汤
中国菜做法搜集卡_1541_枸杞牛鞭汤
枸杞牛鞭汤
原料:
清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐
,味精
制作方法:
取雄性壮龄黄牛的茎重约
1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净
,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次
,直到没有气味为止,铝锅盛清水
1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫
,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟
,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内
,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在
汤碗中加适量...
中国菜做法搜集卡_1541_枸杞牛鞭汤
枸杞牛鞭汤
原料:
清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐
,味精
制作
:
取雄性壮龄黄牛的茎重约
1千克,去尽
皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净
,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次
,直到没有气味为止,铝锅盛清水
1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫
,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟
,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内
,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在
汤碗中加适量盐和味精。
特点:
红白相间,形色美观,牛冲软糯,汤味醇浓,营养丰
富,滋补性强
所属菜系:川菜
爱厨艺的人爱生活!愿大家快乐过好每一天!
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