介绍几种儿童喜欢吃的菜花的食谱

介绍几种儿童喜欢吃的菜花的食谱 【番茄炒菜花】 菜花一个，西红柿1个。番茄沙司4汤匙，生抽1茶匙，清水150ml，白糖1/2茶匙，盐1茶匙，水淀粉2汤匙。 步骤 1、将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。 2、汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。 3、炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。 4、倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。 【番茄菜花】 菜花和西兰花，叶子都爱吃。如果隔一段时间见不到这两种菜，就会听到她在我们身边念叨着想吃菜花了，甚至有一次小丫头睡着了，说的梦话是：姥姥再给吃一朵西兰花。这个对我来说太有杀伤力了，所以，家里的饭桌上就常常会见到这两种菜的身影了。要照顾到小朋友的咀嚼能力，脆脆口感的菜花自然要退居二线，而可以做到软烂却风味尤存的番茄菜花就成为一个好的选择。 用料 菜花、番茄、美极鲜味汁、盐、葱花 做法 1、菜花，一棵，洗净，切成小朵。 2、一锅沸水中加入少许盐后，将菜花倒入，焯水，至水再次沸腾，沥水捞出。 3、西红柿，一个大的或两个小的，洗干净，去蒂，切小块。 4、另备少许葱花。 5、锅热后，入油，爆香葱花，然后将西红柿倒入，翻炒至西红柿没了形状、汤汁浓郁，加入少许水，滚开。 6、将焯好的菜花倒入，再加数滴美极鲜味汁，一起翻炒均匀。 7、盖上锅盖，焖几分钟，至汤汁将收，加盐调味，翻炒均匀就可以了。 【花菜炒肉】 主料去梗摘洗干净的花菜250g，猪里脊肉100g，青椒一个 辅料 水淀粉3大勺，料酒5ml，生粉2g，生抽3ml，盐1/4小勺+1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，葱姜碎少许 做法 1、花菜掰小朵，洗净，沥干水。 2、里脊肉切片用生粉，料酒，生抽，1/4小勺盐，胡椒粉拌匀腌制5分钟。 3、花菜放滚水内焯2分钟捞出。 4、锅内烧热油，下葱姜炒香倒入腌制好的里脊肉炒变色捞出。 5、锅内少许油烧热，下花菜和青椒翻炒半分钟。 6、倒入炒好的肉，翻炒均匀，加入另1/4小勺盐，炒匀，倒入水淀粉勾芡，大火把汁儿收浓稠即可！ 小贴士 1、1大勺=15ml，1小勺=5ml，1/2小勺=2.5ml，1/4小勺=1.25ml。 2、水淀粉粉和水的比例为1:8即可。 3、花菜掰开，冲洗干净，用淡盐水泡15分钟沥去水，再焯水比较安全卫生 【菜花炒肉】 菜花比一般的蔬菜营养要丰富，它不但含有一些抗氧化、防癌的微量元素，而且还是含类黄酮最多的食物之一，类黄酮可以防止感染，也是很好的血管清理剂。除此之外，菜花因为富含维生素C，因而可以增强肝脏的解毒能力，还可以提高机体免疫力。这里为大家介绍一道家常菜花炒肉的作法，荤素搭配，营养均衡。 主料白菜花、猪肉 辅料葱、姜、胡椒粉、酱油、盐、鸡精、料酒、淀粉 作法 1、将猪肉切成丝，用料酒、酱油、淀粉抓匀腌制片刻；菜花洗净掰成小块；葱、姜切丝。 2、锅内放油烧热后，倒入腌好的肉丝翻炒，炒至肉丝变色后盛出待用。 3、锅内继续再添些油烧热，炒香葱、姜，然后倒入菜花翻炒。 4、翻炒片刻后将肉丝回锅同炒，加少许水、胡椒粉、盐调味炒匀。 5、待炒熟后放鸡精调味即可出锅。 小叮咛 1、喜欢吃辣的朋友还可以放一些辣椒。 2、花菜常有残留的农药和菜虫，烹制之前，应用盐水浸泡几分钟 【小炒花菜】 材料 去皮五花肉、菜花、洋葱、青蒜、胡萝卜、葱姜 调料 腌肉——料酒 白胡椒粉 生抽 葱姜末 炒菜——干豆豉 郫县豆瓣酱（或红油豆瓣酱） 甜面酱（少许） 生抽 香油 做法 1、五花肉去皮洗净擦干，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和葱姜末腌一会儿； 2、胡萝卜去皮切片，青蒜洗净切段儿（叶子和茎最好分开放），洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切片； 3、准备好葱花、姜末和豆豉； 4、菜花掰成小朵，入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水冲净沥干； 5、锅中倒少许油，倒入五花肉片炒至，边缘发黄，大约九成熟； 6、重起锅，热锅凉油，小火爆香葱姜，倒入胡萝卜片略微翻炒一下； 7、倒入五花肉片、青蒜（白色部分）和洋葱，翻炒一下后调入郫县豆瓣酱、甜面酱和生抽，翻炒一小会儿； 8、最后再倒入焯好的菜花和青蒜的绿色叶子，快速炒匀； 9、调入少许香油，炒匀即可。盐看情况再加，基本不用放了。 烹饪小技巧 1、五花肉要去皮，带皮的话时间短时间内炒出来口感不好，皮比较硬； 2、这道菜调料以郫县豆瓣酱为主，甜面酱为辅。甜面酱放少许就可以了，多的话就是酱香味儿的了。当然喜欢的话也可以，随意就好。 3、辣豆瓣酱、甜面酱和生抽一起已经很咸了，基本不用再放盐。 4、青蒜的茎部跟叶子最好分开炒，叶子炒时间长的话不仅外观不好看，最主要是影响口感。 有菜有肉味道浓，一顿饭这一碗菜就可以吃得很满足！没有什么比这样一碗家常小炒吃来更亲切更下饭的了。 PAGE 1