石锅拌饭

石锅拌饭 简介 在石锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭又称为“石碗拌饭”，是韩国特有的米饭料理。它的发源地为韩国光州，后来演变为韩国的代性食物。光州的石锅拌饭之所以名闻遐迩，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴。去年冬天买来的石锅和韩国辣椒酱，一直都没用，难得今天想到了，便动手做了这个“石锅拌饭”。至于里面放什么菜可以根据自己的喜好调整。搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味俱全的情况下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。 食材 主料 米饭1碗 胡萝卜100g 香菇50g 豆芽50g 白玉菇50g 香菜30g 猪肉100g 鸡蛋1个 辅料 韩国辣椒酱适量 香油适量 盐5g 黑胡椒粉3g 白砂糖1g   石锅拌饭的做法 1.把胡萝卜去皮切成5cm长的细丝。 2.香菇洗净后也切成细丝。 3.豆芽切成与胡萝卜同等长短的段。 4.香菜切成与胡萝卜同等长短的段。 5.白玉菇切成与胡萝卜同等长短的段。 6.猪肉切成肉末备用。 7.炒锅内倒入少量油，大火加热，待油7成熟的时候下胡萝卜丝和香菇丝翻炒，加2g盐，煸炒熟后出锅。 8.将胡萝卜和香菇盛出备用。 9.锅内放清水。 10.水开后放入豆芽和白玉菇烫断生。 11.然后在炒锅中放入少量油，翻炒几下，出锅前调入少量盐。 12.锅内重新倒入少许油，待油五成熟时，倒入猪肉末，翻炒至变色时，加入1g盐、2g糖。 13.撒入黑胡椒粉，翻炒均匀后出锅。 14.在石锅内壁上均匀地涂上香油。 15.铺好熟米饭。 16.把煸炒好的蔬菜和肉末码在饭上面。 17.用平底锅煎1个鸡蛋，单面熟即可，然后撒上胡椒粉，把鸡蛋码在最上面，用小火慢慢加热石锅，加热后当香油兹兹作响时端下即可。 18.最后把鸡蛋捣碎，配上韩国辣椒酱，就可以吃啦。