黄骨鱼豆腐汤

黄骨鱼豆腐汤 简介 黄骨鱼在我们这里也叫嘎牙鱼，是比较贵的一种淡水鱼，黄骨鱼鱼肉细嫩鲜美，而且刺少，非常适合孩子和老人食用。大的黄骨鱼一般红烧，小一些的用来炖汤，用黄骨鱼炖汤汤汁奶白鲜美，最适合成长发育期的儿童食用，可以清热除火，补充钙质，增加免疫力。加入一些豆腐和它一起煲汤，适合春季润燥去火，补充蛋白质，滋补健胃。 食材 主料 黄骨鱼400g 豆腐200g 辅料 油适量 盐适量 葱适量 料酒15ml 胡椒粉少许 姜适量 黄骨鱼豆腐汤的做法 1.黄骨鱼去内脏洗净。 2.豆腐切小块用淡盐水浸泡。 3.锅中加油烧热放入黄骨鱼煎至微黄。 4.汤锅加少许油放入葱姜。 5.放入煎至过的黄骨鱼。 6.加入开水。 7.加入料酒，大火烧开撇去上面的浮沫。 8.然后加盖中小火烧煮。 9.15分钟后汤汁奶白加入豆腐。 10.加入胡椒粉，盐调味。 11.再煮两分钟后关火。