五香花生米

五香花生米 简介 花生是咱山东比较重要的经济作物，也是人们喜爱的一种食材。从花生刚下来的季节开始，人们就把鲜花生加上调料用水煮了吃，到冬春季节把带皮干花生用砂子炒熟用来当零食吃。节日里熟花生也是和糖果、水果有着同样的礼遇：都会出现在待客的果盘里。秋季正是鲜花生上市的时候，把花生带皮用香料煮了，用来下酒是最搭的。上次做的五香花生是带皮的，这次进化一下，用花生米做五香花生。这样，吃的时候也就省却了剥花生皮的麻烦。捧上几把卤花生或是边吃边看电视，或是用作休闲的小零食，香香的，脆脆的五香花生真的是很解馋的小食品。 食材 主料 花生米1000g   辅料 盐2.5茶匙 桂皮3小块 香叶5片 草果1个 肉蔻1个 八角2个 五香花生米的做法 1.花生米洗净放入煮锅，放入桂皮、八角、香叶、肉蔻、草果。 2.倒入没过花生米的清水，调入精盐。 3.开大火煮开后改小火煮20分钟。 4.煮好的花生浸泡在汤水里，腌渍2小时。 5.捞出泡入味的花生米，摊晾在通风处，晾干表面的水分至稍微干燥。 6.晾好的花生米摊平在烤盘上，烤箱温度调制在150~180摄氏度之间，以烤箱的加热管不发红为好。烘20-30分钟左右烘至花生微脆，取出晾凉后，花生就酥脆了。