臭豆腐

臭豆腐 简介 大家都知道外面买的一种小吃——臭豆腐。闻着臭，吃着香的臭豆腐，也是很多人喜欢吃的一种小吃。自己在家做，也很方便、快捷、而且简单又卫生。今天我就自己在家做了一回。很好吃，不用油炸，用煎锅煎出来的。 食材 主料 老豆腐1块   辅料 高度白酒适量 臭豆腐乳适量 凉白开适量   臭豆腐的做法 1.老豆腐一大块，用凉白开洗干净晾干待用。 2.高度白酒（50度以上的）备好待用。 3.家里买的瓶装臭豆腐乳（我用的是王致和臭豆腐乳，随便什么牌子的臭豆腐乳都行的），取3-4小块。 4.老豆腐切小块放入带盖的碗中。 5.臭豆腐乳用勺子腻成糊糊状（若臭豆腐乳咸，就不用在另外放盐了)盐可放可不放，自己斟酌着放盐。 6.对入凉白开水适量。 7.倒入切好的老豆腐块里。 8.高度白酒适量。 9.倒入老豆腐碗中。 10.酒和豆腐乳汁的量以没过老豆腐块为准。 11.盖上盖子，放在一个阴凉通风之地方。天凉时节放2-3天或更长一点时间，天热时节可根据温度调节天数的长短。 12.不用油炸也可以，用煎锅煎。 13.煎锅抹上油，放入制作好的臭豆腐块。 14.想吃其它混杂味道的，此时可以撒一些你想吃的作料在豆腐块上即可。 15.翻个，煎另一面即可。 16.上桌。