鸡蛋豆腐海蛎羹

鸡蛋豆腐海蛎羹 简介 牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。 食材 主料 海蛎200g 豆腐200g 辅料 油适量 盐适量 鸡蛋1个 生姜适量 葱适量 地瓜粉适量 芹菜叶适量   鸡蛋豆腐海蛎羹的做法 1.海蛎洗干净用地瓜粉调制 2.鸡蛋打成蛋液 3.豆腐切丁，生姜成末，芹菜叶稍微切一下备用 4.锅里放油烧热放入地瓜粉调制的海蛎煎一下 5.接着放入豆腐一起稍微煎一下 6.倒入适量的水煮开后再调入一些地瓜粉调制的芡汁 7.煮个几分钟关小火慢慢倒入鸡蛋液 8.放入生姜末和芹菜叶 9.调入盐巴出锅