洋芋叉叉

洋芋叉叉 简介 以野菜或各类蔬菜为主料，与面粉搅拌均匀，再蒸上二十分钟即可食用，是一道简单、营养、菜香浓郁的乡土美食。是地道的陕西名小吃之一。去朋友家里玩，吃过她用土豆做的“洋芋叉叉”后，当时就惦记回家做给家人吃。这个做法也许不是最正宗的，但是在我家餐桌上是很受欢迎的。 食材 主料 土豆2只 面粉150g 胡萝卜半根   辅料 食盐适量 十三香适量 葵花籽油适量 花椒适量 青辣椒适量 红辣椒适量 大蒜2瓣   洋芋叉叉的做法 1. 土豆洗干净控水，去皮。用擦子将土豆擦成丝。 2.取适量面粉与土豆丝混合，让土豆丝面能薄薄裹上一层面粉，加入食盐和十三香，继续混拌均匀。 3.然后将剩余的面粉分次放入，和土豆丝继续混拌，直至土豆丝根根分明，同时盆里没有多余的干面粉为止。将拌合好的土豆丝放入垫放好笼布的笼屉。 4.蒸锅放适量的水烧开，将笼屉放上，中火蒸制约20分钟。 5.蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子轻轻拨散开，冷却。 6.胡萝卜去皮切成丝。 7.大蒜剥皮，用刀拍碎，青、红辣椒洗干净，斜切成丝。 8.炒菜锅放油，中小火放入花椒炸香，捞出花椒不要。放入大蒜碎、胡萝卜丝快速翻炒，再放入青、红辣椒丝翻炒，最后放蒸好的洋芋叉叉，翻拌均匀。 9.盛盘。