虾皮蒸水蛋

虾皮蒸水蛋 简介 蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。蒸水蛋的主要食材是鸡蛋，主要烹饪工艺是蒸。我喜欢它口感清淡嫩滑，营养健康 食材 主料 鸡蛋2个   辅料 油适量 盐适量 生抽适量 水适量 虾皮10g 葱适量 虾皮蒸水蛋的做法 1.两个外婆家的土鸡蛋 2.加入1/2茶勺盐，打匀鸡蛋液 3.再加冷开水或冷水，使鸡蛋和水的比例为1：2打匀 4.蒸蛋容器内倒入少许油，用刷子将油均匀地涂抹在容器内壁，打好的蛋液用滤网过滤倒入容器，去除蛋液泡沫及白色带状物 5.用保鲜膜包住蒸蛋容器，防止蒸锅水流入，蒸锅水开后放入蒸架上 6.盖上锅盖，先大火蒸4分钟，然后转中火继续蒸6分钟 7.蒸好后，揭去保鲜膜撒上葱花 8.热油锅爆香虾皮 9.淋上适量生抽和烧烫的虾皮和热油就可以啦