泡椒炒鸡杂

泡椒炒鸡杂 简介 泡椒炒鸡杂是一道地道的特色川菜，由于鸡杂比较腥，所以就要用酸辣浓郁的泡椒来配，这样才能让这道菜吃出口感和滋味！女儿很喜欢吃凉拌鸡，所以只要遇上好的土鸡，我便会多买些回来，鸡肉凉拌，鸡杂就用泡椒来炒制提味。然而，家里泡菜我只泡红椒和嫩姜这两种食材，炒出来的菜非常开胃下饭！ 食材 主料 鸡杂400g 泡椒2个 辅料 油适量 盐适量 黑木耳适量 青椒2个 料酒适量 生抽适量 老抽少许 糖适量 白胡椒粉少许 泡姜1块 泡椒炒鸡杂的做法 1.准备好所需食材 2.将泡椒、泡姜、木耳、青椒改刀切丝，鸡杂改刀切片 3.上油锅，开中火 4.油热后倒入鸡杂煸炒 5.煸炒2分钟后下入泡椒和泡姜煸炒 6.把泡椒炒香后，放入调料：料酒、生抽、老抽、糖翻炒片刻 7.下入青椒丝和盐（鸡精随意） 8.把青椒炒软后撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可起锅 9.装盘上菜，非常开胃哟！