天使蛋糕

天使蛋糕 简介 做完蜂蜜蛋黄小饼干剩下的蛋白用来做了天使蛋糕，桐桐和他爸说比戚风蛋糕还好吃，说戚风蛋糕腻了点，这款蛋糕有嚼劲，又没油，我说：“你俩不如直接吃馒头算啦！” 食材 主料 蛋白100g 细砂糖50g 低筋粉30g 玉米淀粉5g 辅料 盐0.5g 塔塔粉适量 天使蛋糕的做法 1.配料：蛋白3个(约100克)，细砂糖50克，低筋面粉30克，玉米淀粉5克，盐0。5克，塔塔粉适量。 2.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐和少许塔塔粉。 3.分三次加入细砂糖。 4.打到湿性发泡。 5.筛入低筋面粉和玉米淀粉。 6.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。 7.将蛋糕糊倒入模具，用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟左右即可出炉。