鲜虾馄饨面

鲜虾馄饨面 简介 自己擀皮包出来的有着大粒鲜虾的美味馄饨，冻在冰箱里，想吃的时候随时可以拿出来煮，非常方便。简单的加份面条和青菜就变成了一碗家常的馄饨面。当然比不得人家那著名的广东小吃云吞面那么讲究，只是将就家里能找到的食材使用而已。馄饨皮是自己用鸡蛋和的面擀的、家里没有竹升面只有厦门面线，汤也只是普通的盒装高汤……这是一碗不正宗的云吞面，不过早点来这一碗还是觉得很美味…… 食材 主料 猪肉馅250g 面粉250ml 鸡蛋2个 青菜2颗 细面条1份   辅料 料酒适量 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 生抽适量 水适量 玉米淀粉适量 小葱适量 姜适量 花椒粉适量 鸡粉适量 鸡清汤适量 鲜虾仁适量   鲜虾馄饨面的做法 1.面粉中加入鸡蛋和少许盐 2.加入适量的水和成面团，和平时的饺子面差不多软硬即可 3.将和好的面团稍微醒制20分钟 4.用玉米淀粉当手粉擀成很薄的面皮 5.切成方形的馄饨皮备用 6.猪肉馅中加入葱姜末、料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽、盐、糖、鸡粉，顺着一个方向搅拌上劲儿 7.将鲜虾去壳剥出虾仁，一分为二，加入拌好的肉馅中 8.馄饨皮上放适量肉馅和大块的虾仁 9.包成如图样子的馄饨 10.包好的鲜虾馄饨，如果不能一次吃完，可以速冻保存 11.准备细面一份及青菜少量 12.将高汤（我用的是盒装的鸡高汤）加入到锅中，煮开，下入鲜虾馄饨煮熟捞出 13.再下入细面煮熟，同时将青菜一起烫熟 14.将面和汤加入到盛了馄饨的碗中即可