东北特色酸菜锅

东北特色酸菜锅 简介 酸菜，是东北人喜爱的一种腌制蔬菜。因为东北一年中有大半年是冬天，天寒地冻，蔬菜种类少，有也很难存放，人们自然而然地发明了酸菜。如今，东北的冬天也不缺新鲜蔬菜了，但还是要腌酸菜，吃的就是那种千百年沿袭不断的传统口味。在寒冷的冬天，一家人围坐在一起，来碗热乎乎的炖酸菜，别提多美了。 食材 主料 酸菜半颗 猪脊骨250g 辅料 猪血肠200g 盐适量 葱适量 粉丝50g 花椒粉适量 八角适量 姜适量   东北特色酸菜锅的做法 1.猪脊骨请店家帮忙剁成小块，洗净后用清水浸泡一小时，换出血水。锅放入适量清水，放入骨头，煮至水开，捞出骨头备用。 2.电饭锅或高压锅加适量清水，放入焯好的骨头，煮至八九分熟。 3.酸菜切成细丝，用清水清净。 4.把洗净的酸菜用清水浸泡十分钟左右，去掉酸气。如果你喜欢吃特别酸的可以省略这一步。然后挤干水分备用。 5.葱姜切片，再准备两个八角。 6.猪血肠洗净外皮，切成小块。 7.粉丝剪成小段，放进清水中浸泡变软。 8.把煮好的骨头及汤倒入锅中，加入酸菜。 9.加入葱姜及八角。 10.大火烧开，煮30分钟左右。加入泡软的粉丝，煮至粉丝将熟。 11.加入猪血肠，煮熟后加入盐、花椒粉，稍煮即可。 12.出炉开到碗中即可食用。