玫瑰苹果派

玫瑰苹果派 简介 香甜的苹果和浓郁酥松的派皮，再搭配上奶油布丁馅，玫瑰苹果花，无论视觉还是味觉，都是一场饕餮盛宴！ 食材 主料 低筋面粉160g 黄油90g 糖粉60g 盐1g 鸡蛋35g 奶粉3g 辅料 鲜牛奶120g 动物性淡奶油180g 糖50g 蛋黄2个 低筋面粉40g 玉米淀粉40g 苹果2个 蜂蜜适量 玫瑰苹果派的做法 1.面粉筛入盆内，放入软化的黄油丁，将其搓成屑状 2.放入糖粉搓匀 3.再倒入蛋液 4.将其折叠成团，不要过份揉捏，放入冰箱冷藏松弛1小时以上 5.在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉 6.然后彻底搅拌均匀至无颗粒 7.将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即可 8.苹果洗净表皮，对半切开，去核，切薄片。放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑 9.锅中放水加一勺糖，煮开后，取七八片苹果片放锅中煮一分钟至软 10.将煮好的苹果片吸干水份，依次压住卷起即成苹果花 11.将冷藏好的派皮取出，案上撒一些低筋面粉防沾，用擀面杖将其擀成比披萨盘大的薄片，覆盖在抹油的派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮，用叉子将派皮底扎眼，防止烘烤时起鼓 12.多余的派皮擀开后用模具压出树叶形状，再用刀划出叶脉 13.做好的树叶依次摆在披萨盘边缘 14.把煮好的馅料放入披萨盘内，用手压实（如要漂亮可装入裱花袋中，挤圈的方式挤入派皮里）。 15.盐水浸泡的苹果片用厨房用纸吸擦干水份，表面均匀的围圈铺上一层苹果片 16.中间放入卷起的玫瑰苹果花。 烤箱预热180度，上下火，35分钟。将苹果派拿出，苹果表面刷蜂蜜，再放入烤箱烘烤5分钟，烤好的苹果派可以再刷上一层蜂蜜即可食用。