海鲜竹笋汤

海鲜竹笋汤 简介 蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。 食材 主料 蛤蜊400g 竹笋200g 辅料 芹菜适量 油适量 鱼露适量 鸡精适量 虾适量   海鲜竹笋汤的做法 1.蛤蜊养盐水里吐尽泥沙,虾去壳去肠. 2.竹笋去壳取中间最嫩的部份,切成细丝. 3.烧锅煮水,水开后放蛤蜊和笋丝,再煮开.蛤蜊也差不多开口(蛤蜊比较小粒,容易开口,如果大点的就要多煮一会,或是可以煮之前用刀开一下)。 4.这时就可以下虾仁,下油,鱼露和鸡精调味即可.