春夏秋冬蜜的区别及土蜂蜜的辨别

春夏秋冬蜜的区别及土蜂蜜的辨别 美丽乡村，特产人文，生活小贴士，欢迎分享和爆料 回复 “ ？”，可获联系方式 蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。《名医别录》记载：石蜜，生武都山谷、河源山谷及诸山石中。 春蜜补气，秋蜜养元，冬蜜败火……，每一个季节的蜂蜜具有不同的共性。实际上，不管什么季节的蜂蜜，都具有《神农本草》中对蜂蜜的药理论述，譬如通便、去火、顺肠、补气生津，但是每一个季节的蜂蜜确实拥有一些不同的特点，下面就来简单介绍一下春蜜、夏蜜、秋蜜与冬蜜的区别。 一、 春蜜 1、密源植物：杜鹃花、油菜是早春蜂群繁殖最好的蜜源，能生产大量商品蜜； 紫云英泌蜜丰富，是养蜂生产最重要的蜜源； 柑桔 、棉花花期长、泌蜜多；此外还有瓜类、枣树、乌桕、树参和盐肤木等主要蜜源，还有油茶等几十种栽培和野生的大宗辅助蜜源植物。 2、特点：春蜜产量位居四季蜂蜜之首。春天百花齐放，为蜂蜜量产提供了先决条件。但是，即便是成熟的蜂蜜，浓度也达不到很高的，远不及秋蜜、冬蜜。二是春蜜比较容易产生气体，春蜜之中最容易产生气体的非油菜花蜜莫属，在常温下也会产生气体，假如是塑料瓶装油菜花蜜，在气温急剧上升的环境中，很有可能将瓶子爆裂。春蜜在低温环境下才容易结晶。所以，亲在买结晶的春蜜时要多多留心哦。 3、功效：春蜜有补气生血的功效，其中的佼佼者要数枣花蜜。枣花蜜在4月下旬左右产出，女性长期喝枣花蜜有生血补气，美容养颜的功效。 1、蜜源植物：夏蜜的种类也有很多， 譬如荆条 6－8月开花，在全国都有广泛分布，且泌蜜丰富，另外，许多乔木或者灌木选择在夏季开放。 2、特点：由于夏季蜂蜜相对于春天，花的种类比较少，为此养蜂人不会像春天那样频繁地打蜜，所以产量较少，但是夏蜜的浓度还是比较高的。夏蜜比较耐保存，结晶的很少。 3、功效：许多夏蜜拥有止痛去毒除湿的功效。夏蜜对胃病患者有很好的保健作用 1、蜜源：五倍子、玄参花蜜属于极品秋蜜，五倍子是一种灌木，主要生长在酸性土壤之中，主要分布在西南丘陵地带，而玄参为玄参科草本药物，具有清热凉血；滋阴降火；解毒散结之功效。五倍子和玄参分布较广比如重庆金佛山就出产此两种典型的秋蜜。 2、特点：由于秋天干燥的天气以及秋季开花植物较少，所以产量也比较少。秋蜜浓度很高，代表着蜂蜜典型的特征，所以人们普遍都认为秋蜜较好。 3、功效：由于秋季较为干燥，人多病痛，尤其是呼吸系统的疾病，譬如支气管炎、咳嗽、咽喉炎等，而秋蜜就有很好的润肺止咳，补阴生津的功效。假如秋天患上呼吸系统疾病，在药物的治疗作用下，坚持服用一段时间的秋蜜，可以很好地配合医学治疗。 秋蜜还有养元的功效，一些药材蜜还具有药材的特性，就说五倍子花蜜，五倍子蜂蜜属于中药蜜种，色泽略深，味甘甜，略有中药香气。具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用，对肺肾双虚、脾肾虚寒、气促喘乏、痰火郁肺有良好辅疗效果。特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。 1、蜜源植物：柃，属茶科,灌木或小乔木，叶互生，花小，单性，腋生，在我国西南至台湾都有分布，是优良蜜源植物，其蜜质最佳。柃属也称野桂花， 2、特点：因柃属植物种类多，花期长，泌蜜丰富，因此产量较多。柃蜜堪称“蜂蜜之王”。柃属植物多生长于丛山中，且在深秋以后开花，因此蜂蜜纯度高，无污染。一品仙谷的柃蜜曾销往香港、台湾，获得了赞誉。售价高出其它蜂蜜1－2倍。柃属植物适应性强，酸性至强酸性的黄壤、红壤及其发育的其它土种都能生长，海拔2000m以下都有分布，但以海拔600－800m的林下、林缘、山谷斜边、疏林湿地为最多，并常与杂木林、灌木丛混生在一起。 3、功效：口味清香、消肿止血、健胃消食、润喉通肠、清热解毒，加醋可以减肥，拌奶可以润肤。临床上具有清秋热、消炎、通便解毒的独特辅助疗效。同时还有清热、补中、解毒、润燥等功效。 柃蜜又称山桂花蜜或野桂花蜜，稀有蜜种，被誉为“蜜中之王”。水白色，质地纯净，清亮透明，气味清香鲜爽，沁人心脾。味道鲜洁甜润爽口，结晶细腻，乳白色。 《中药大辞典》：柃木桂花“祛风除湿，治关节疼痛……”是一种稀有中草药。其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。深受国内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品。相传，明代正德年间，武宗皇帝朱厚燳的三女儿秀灵公主为寻求不老仙方来到阳明山，凭借她是公主的威望，很快在聚集起108名尼姑，为她搜寻不老仙方，她们遵循当地的居民一种奇特的养生方式，每年秋冬季她们就会到山上、石崖、树上的蜂窝，采集琥玻色的半固态蜂蜜及巢体，来滋补身体，达到延年益寿，护肤养颜之功效。后来这种蜂巢蜜作为高级滋补品，并逐级进贡朝廷，成为宫中滋补、养颜圣品，被封为“仙蜜”。说的不知是否就是这种柃蜜。 按春、夏、秋、冬次序，蜂蜜的价格也依次越来越高。冬蜜是我们南方特有的，价格比较高，也是最纯正的，含水量很低所以都是结晶的形状。蜂蜜的保存性非常好，若是全结晶的，你要放在玻璃瓶里，存放于干燥阴凉的地方，保证你20年以后还可以吃，而且味道香醇可口。曾经有美国考古学者T.M.Davis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录，所以有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品。 五、真假土蜂蜜辨别 1、察颜观色 纯正的土蜂蜜是亚光的，色泽过于透明、清亮的或过于浑浊的，都可能是假蜂蜜。一般用果糖做的假蜂蜜会出现清透性非常好的情况，而掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜色泽则会过于浑浊，味道也不够甜。 2、闻闻气味 真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香，每一种蜂蜜都有其特殊的味道，正常蜂蜜通常感觉不到酸气，假蜂蜜闻起来则有刺鼻异味或水果糖味，若闻出浓烈的香气时，假蜜的可能性就比较大。 3、百问不烦 多问与欲购蜂蜜有关的各种问题，包括产地，蜂蜜种类，养蜂人基本情况等等，总之，你心中的所有的疑惑都要问清楚，结合你查到或了解的信息，就能发现或真或假的珠丝马迹。 4、切身体验 要亲口品尝，蜜有蜜味，糖有糖味，纯正土蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，甜蜜直透心底。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。遇到“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜂蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化，而假蜜则微有砂粒感。