各种食用香精的配方

各种食用香精的配方 北方水果香精 杏仁香精 杏仁肉呈白色，焙炒后能产生特殊的香味。杏仁香气以苯甲醛、甲基苯甲醛为主 香，辅以豆香等香气，而如 果能适量使用三甲基吡嗪、2-乙酰基吡咯等烘烤香，则香气更加逼真。 配方1 组分 用量/g 组分 用量/g 苯甲醛 40.0 桃醛 0.2 香兰素 1.0 植物油 57.8 洋茉莉醛 1.0 配方2 组分 用量/g 组分 用量/g 苯甲醛 7.695% 乙醇 52.0 洋茉莉醛0.2 蒸馏水 40.0 香兰素0.2 桃子香精 配方1 组分 用量/g 组分 用量/g γ-十一内酯 500 庚酸乙酯 50 乙酸戊酯 150 丁酸乙酯 50 甲酸戊酯 50 戊酸乙酯 50 苯甲醛 10 香兰素 100 肉桂酸苄酯 40 配方2 组分 用量/g 组分 用量/g 苯甲醛 3 γ-癸内酯 120 香兰素 4 2-甲基丁酸 126 苯甲醇 13 内酯香基 40 芳樟醇 17 酯香基 182 桃醛 66 乙醇 429 葡萄香精 葡萄的香气是以邻氨基苯甲酸甲酯和N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯为特征香气，辅以酒 香、果青香、玫瑰样花 香、糖甜香，再配合以酯类果香组成。 配方1 组分 用量/g 组分 用量/g 庚酸乙酯 1.05 桂酸乙酯 0.004 邻氨基苯甲酸甲酯 0.11 香叶油 0.003 水杨酸甲酯 0.02 紫罗兰酮 0.003 杨梅醛 0.10 乙酸乙酯 15.17 香柠檬油 0.63 老姆醚 2.56 肉豆蔻油 0.06 95%乙醇 58.35 香紫苏油 0.04 蒸馏水 20.85 甜橙油萜 1.05 配方2 组分 用量/g 组分 用量/g 乙酸乙酯 25 甜橙萜 3 乙酸异戊酯 2.5 草莓醛 0.2 丁酸乙酯 3 乙基香兰素 0.3 丁酸异戊酯 5.5 麦芽酚 0.1 苯甲酸乙酯 3 香叶油 0.7 水杨酸甲酯 3 橙叶油 3 桂酸乙酯 1.5 丁香油 0.7 邻氨基苯甲酸甲酯 22.5 植物油 25.7 甲基紫罗兰酮 0.3 苹果香精 苹果香精是一种青甜香韵的果香型香精。传统的苹果香精以玫瑰香韵来拟其甜香韵 ，以乙酸苄酯、芳樟醇等 衬托其青香，以异戊酸异戊酯、异戊酸乙酯作为苹果特征果香，并再辅以乙酸乙酯、 丁酸异戊酯、乙酸异戊 酯、丁酸乙酯和柠檬醛来丰满果香。 配方1 组分 用量/g 组分 用量/g 异戊酸异戊酯 5.55 甲酸异戊酯 0.67 异戊酸乙酯 1.11 香叶油 0.02 丁酸异戊酯 1.11 已酸烯丙酯 0.02 乙酸乙酯 1.20 丁香油 0.05 香兰素 0.11 95%乙醇 60.00 苯甲醛 0.09 蒸馏水 30.00 柠檬醛 0.07 配方2 组分 用量/g 组分 用量/g 异戊酸异戊酯 110 异戊酸苯乙酯 0.2 柠檬醛(97%) 1 十九醛 0.2 苯甲醛 1 冷榨橘子油 1 甲酸香叶酯 0.5 BHA 0.1 丁酸异戊酯 15 甲酸戊酯 1 香兰素 1 甘油 20 乙酰醋酸乙酯 11 醋酸乙酯 22 异戊酸乙酯 22 蒸馏水 120 说明 本品为无色透明液体，溶于水，具成熟的苹果香味，主要用于汽水、冰棒、 雪糕等的加香，加香量一 般为0.05%,0.15%。 樱桃香精 樱桃的香气是由特征果香为主，辅以甜、辛香，再用果香以丰满整体香气，一些天 然精油类原料起圆润‎‎与修 饰作用。特征果香常用的是苯甲醛、甲基苯甲醛和它们的甘油缩‎‎醛、苦杏仁油等，辅以香兰素、丁香油、大 茴香醛等甜、辛香气，常用甜橙油、柠檬油、橙花油、玫瑰油、康酿克油等修 饰、圆润整体而得到樱桃香精。 配方1 组分 用量/g 组分 用量/g 乙酸乙酯 2.118 橙叶油 0.06 丁酸乙酯 0.48 甜橙油 0.30 丁酸戊酯 0.84 桃醛 0.012 甲酸戊酯 0.30 苯甲醛 0.48 乙酸戊酯 0.30 洋茉莉醛 0.30 大茴香醛 0.06 庚酸乙酯 0.12 香兰素 0.18 苯甲酸乙酯 0.24 桂醛 0.03 95%乙醇 70.00 丁香油 0.18 蒸馏水 14.00 配方2 组分 用量/g 组分 用量/g 丁二酮 0.50 异戊酸桂酯 0.2 异戊酸乙酯 2.50 丁酸 0.5 甲基苯甲醛(三个异构乳酸乙酯 20.0 8.0 体混合物) 苯甲醛 32.5 水杨酸甲酯 0.1 乙酸对甲苯酯 7.0 草莓醛 4.0 庚炔羧酸甲酯 0.2 桃醛(纯) 0.3 肉桂油 3.5 香兰素 10.0 大茴香醛 3.0 乙基香兰素 0.5 丁香酚 0.7 10%鸢尾浸膏 0.5 乙酸大茴香醇酯 2.5 丙二醇 3.5 制备 上述混合物以10%比例混入丙二醇。 草莓香精 配制草莓香精常以清香韵、甜香韵和酸香韵组成。草莓香精一般都以草霉醛(3- 甲基-3-苯基缩水甘油酸乙 酯)和3-苯基缩水甘油酸乙酯为主香。清香常用庚炔羧酸甲酯、辛炔羧酸甲酯、乙酰乙酸乙酯、乙酸苄酯、 茉莉净油、橙花油、紫罗兰叶净油等;甜香则常用玫瑰花油、玫瑰醇、香叶醇、苯乙醇、橙花醇、桂酸酯 类、紫罗兰酮、麦芽酚、乙基麦芽酚、橙花醇、香兰素、乙基香兰素以及2,5- 二甲基-4-羟基-3(2H)呋喃 酮等;再用乙酸、丁酸、草莓酸、浆果酸和2-甲基戊酸等作为酸香韵，然后，加入酯类等果香来丰满果香 韵。 配方1 组分 用量/g 组分 用量/g 壬酸乙酯 5.0 香兰素 5.0 月桂酸乙酯 20.0 乙基香兰素 2.0 异丁酸桂酯 10.0 异丁酸乙酯 100.0 丁二酮 0.5 异戊酸乙酯 50.0 乙酸枯名酯 10.0 庚酸乙酯 10.0 桃醛 50.0 草莓醛 10.0 覆盆子酮 3.0 草莓酸 3.0 乙酸乙酯 2.0 95%乙醇 207.5 β-紫罗兰酮 10.0 丙二醇 500.0 麦芽酚 2.0 配方2 组分 用量/g 组分 用量/g 草莓醛 30.25 庚炔羧酸甲酯 0.20 水杨酸甲酯 2.25 β-紫罗兰酮 2.25 麦芽酚 17.25 γ-十一内酯 2.25 乙酸 10.00 丁二酮 2.25 乙酸苄酯 22.75 大茴香脑 0.75 香兰素 11.25 95%乙醇 362.05 肉桂酸甲酯 4.25 丙二醇 530.00 邻氨基苯甲酸甲酯 2.25 山楂香精 山楂香气是由酸香、甜香和青香组成。酸香是由2-甲基丁酸、2-甲基戊酸、草莓酸、浆果酸、乙酸、已酸等 组成;甜香由玫瑰油、香叶油、玫瑰醇、香叶醇、β-突厥烯酮、丁香油、秘鲁浸膏、鸢尾浸膏等组成;再修 饰以青香，用叶醇、乙酸叶醇酯、反-2-已烯醇、乙酸反-2-已烯酯、芳樟醇氧化物等。最后整体圆和以天然 的山楂提取物，这样就组成了山楂香精。 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 香叶醇 0.2 芳樟醇氧化物 0.2 玫瑰醇 0.5 丁酸乙酯 2.5 玫瑰花油 0.5 4.0 2-甲基丁酸乙酯 2-甲基丁酸 1.5 柠檬油 1.0 草莓酸 0.3 乙酸乙酯 2.0 乙酸 0.2 山楂酊 70.0 鸢尾凝脂 0.8 95%乙醇 12.0 丁香油 1.2 蒸馏水 3.0 叶醇 0.1 杏子香精 杏子香精常以橙花油、茉莉油、玫瑰油、苦橙叶、紫罗兰等或相应的合成香 料来体现其花香‎‎。再以苦杏仁 油、苯甲醛、甜橙油、柠檬油、乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、乙酸戊酯、丁酸戊酯、戊酸戊酯、已酸烯 丙酯、庚酸烯丙酯、环已基已酸烯丙酯、桂酸乙酯、桂酸丙酯、γ-壬内酯、γ-十一内酯等合成香料组合成 果香。而脂蜡气可用较高级的脂肪醇(庚醇、辛醇、壬醇、癸醇等)及其酯类以及较高级的脂肪‎‎酸的酯类获 得。同时适量添加天然康酿克油、已酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等可增加圆熟感。 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 环已基已酸烯丙酯 0.2 香叶油 0.5 苦杏仁油(苯甲醛) 11.5 茉莉油 9.5 乙酸戊酯 7.5 橙花油 18.5 丁酸戊酯 7.5 玫瑰油 3.0 甲酸戊酯 10.0 柠檬油 5.0 戊酸戊酯 15.0 甜橙油 10.5 桂皮油(斯里兰卡) 0.5 苯乙酸异戊酯 0.1 乙酸乙酯 14.5 桂酸丙酯 0.2 丁酸乙酯 4.5 γ-十一内酯 200.0 戊酸乙酯 50.0 香兰素 85 已酸乙酯 10.0 溶剂 527 α-紫罗兰酮 9.5 生梨香精 生梨的香气很淡，只有一些著名品种如洋梨、香梨、砀山梨等香气相对稍浓些。配制生梨香精常以香柠檬 油、乙酸异戊酯等作为其特征果香，再配合以玫瑰、丁香、鸢尾和香兰素等甜香，乙酸苄酯、芳樟醇等清 香，辅以丁酸乙酯、乙酸乙酯、甜橙油、壬酸乙酯等果实、酒香香韵，这样就组成了生梨香精。 配方1 组分 用量/g 组分 用量/g 丁香酚 0.08 庚酸乙酯 0.04 橙叶油 0.30 丁酸乙酯 2.00 香柠檬油 0.80 乙酸乙酯 3.43 乙基香半素 0.30 乙酸戊酯 2.00 甜橙油 1.00 95%乙醇 75.00 桃醛 0.04 蒸馏水 15.00 丁二酮(10%乙醇) 0.01 配方2 组分 用量/g 组分 用量/g 丁酸乙酯 5 1 2-甲基丁酸乙酯 乙酸乙酯 3 橙叶油 0.5 乙酸异戊酯 2 香兰素 0.2 庚酸乙酯 0.2 蒸馏水 10 丁香酚 0.1 酒精(95%) 70 甜橙油 1 甜瓜香精 甜瓜的香气以青香韵、甜香韵和果香韵组成。果香常用甲酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸丁酯、丁酸乙酯、丁酸戊 酯、戊酸乙酯、戊酸戊酯、苯甲醛、十六醛、柠檬油等组成;甜香常以香兰素、麦芽酚、桂酸甲酯、桂酸苄 酯、紫罗兰酮、丁香油等拟制;而清香常用庚炔羧酸甲酯、辛炔羧酸甲酯、 乙酸苄酯、甲酸苄酯、苯乙醛等 组合而成。 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 桂酸甲酯 1 香兰素 5 桂酸苄酯 1 苯乙醛 2 大茴香醛 1 苯甲醛苄酯 10 邻氨基苯甲酸甲酯 2 壬酸乙酯 15 十六醛 2 柠檬油 10 甲酸乙酯 20 戊酸乙酯 40 戊酸戊酯 30 丙二醇 531 丁酸戊酯 30 蒸馏水 300 南方水果香精 椰子香精 椰子香精常以γ-壬内酯(也称椰子醛)作为主体香料，再以香兰素、乙基香兰素增加香草甜香，又以庚酸 乙酯、已酸、辛醇赋以油脂气和酒香。 配方1 组分 用量/g 组分 用量/g 椰子醛 33.0 庚酸乙酯 30.0 香兰素 60.0 辛醇 7.5 乙基香兰素 60.0 95%乙醇 482.5 已酸 30.0 配方2 组分 用量/g 组分 用量/g 椰子醛 2.50 丁香油 0.25 γ-壬内酯 0.50 苯甲醛 0.25 香兰素 1.00 植物油 95.5 香蕉香精 香蕉香精常以乙酸异戊酯、丁酸异戊酯、乙酸乙酯等拟香蕉的特征香‎‎气，以甜橙、柠檬等柑橘类精油增强其 天然新鲜感，以丁香油、香兰素等作为其留香的甜香，同时适量使用丁酸乙酯、乙酸丁酯等以丰满果香韵。 配方1 组分 用量/g 组分 用量/g 苯乙醛 2.0 柠檬醛 0.5 老姆醚 2.0 肉桂油 0.5 丁酸乙酯 2.0 丁香酚 0.2 乙酸丁酯 3.0 异丁酸桂酯 0.8 2,3-异已二酮 1.0 草莓醛 4.0 乙酸异戊酯 1.0 乙基香兰素 1.0 ?丁酸异戊酯 33.0 玫瑰香精 0.5 庚酸乙酯 10.0 丙二醇 38.5 ?玫瑰香精的组成。 配方2 组分 用量/g 组分 用量/g 乙酸乙酯 0.375 乙酸丁酯 1.5 甜橙油 0.75 丁香油 0.225 乙酸戊酯 8.25 橙叶油 0.075 丁酸乙酯 1.5 香兰素 0.075 丁酸戊酯 2.25 丙三醇 5 蒸馏水 15 酒精 75 柠檬香精 配制柠檬香精用柠檬油，它主要有:宁烯、月桂烯、松油烯、α-蒎烯、β-蒎烯、α-松油醇、芳樟醇、橙花 醇、正辛醇、辛醛、壬醛、癸醛、十一醛、香茅醛、柠檬醛、乙酸辛酯、乙酸癸酯、乙酸香茅酯、乙酸香叶 酯、乙酸橙花酯、乙酸芳樟酯等。其中宁烯等萜烯类化合物约‎‎占到90%以上，它们的水溶性很差，所以在水 溶性的柠檬香精中必须除去‎‎它们。 配方1 组分 用量/g 组分 用量/g 柠檬油 15.0 柠檬醛 8 95%乙醇 68.4 乙酸芳樟酯 1 水 31.6 乙酸香茅酯 0.5 辛醛 0.5 70%乙醇 90 制备 将柠檬油与95%乙醇混合，再将水加在乙醇和柠檬油的混合物中，搅拌均匀，静置48h，分去上层的柠 檬油萜(可用作油质柠檬香精)。在留下的水层中加入其余组‎‎分。 配方2 组分 用量/g 组分 用量/g 柠檬油 70.00 壬醛 0.05 柠檬油萜 29.50 癸醛 0.05 柠檬醛 0.15 松油醇 0.15 辛醛 0.05 芳樟醇 0.05 甜橙香精 甜橙中的挥发性香味成分主要有:宁烯、α-蒎烯、β-月桂烯、凡伦西亚桔烯、正丁醇、正辛醇、顺-3-已烯 醇、香茅醇、香叶醇、橙花醇、芳樟醇、α-松油醇、4-松油烯醇、已醛、辛醛、壬醛、癸醛、柠檬醛、乙 酸、已酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、丁酸丁酯、已酸乙酯、3-羟基已酸乙酯、3-羟基辛酯乙酯、乙酸香茅酯、 乙酸香叶酯、乙酸橙花酯、乙酸芳樟酯、芳樟醇氧化物等。 调配甜橙香精就是以冷压甜橙油或橙汁精油为主原料，采用低浓度乙醇萃取除萜工艺制得。 配方1 组分 用量/g 组分 用量/g 5 BHA 适量 10倍甜橙油 5倍甜橙油 3.5 变性淀粉 12 甜橙醛 0.5 苯甲酸钠 1 瓦伦烯 0.05 柠檬酸 适量 癸醛 0.05 色素 适量 酯胶 6 蒸馏水 80 说明 本品为橙红色不透明浊液，溶于水，具新鲜的天然甜橙香味，主要用于汽水的加香，加香量一般为 0.1%左右。 配方2 组分 用量/g 组分 用量/g 95%乙醇 40.0 95%乙醇 29.0 甜橙油 20.0 癸醛 0.01 蒸馏水 30.0 柠檬醛 0.05 菠萝香精 菠萝香精主要由菠萝的特征‎‎果香、香草香、焦糖香、酒香等组成。 配方1 组分 用量/g 组分 用量/g 丁酸乙酯 3.0 4.0 2-甲基丁酸乙酯 乙酸乙酯 3.0 0.5 3-甲硫基丙酸乙酯 已酸乙酯 2.0 环已基丙酸烯丙酯 1.9 丁酸甲酯 3.0 15%菠萝呋喃酮 15.0 乙酸戊酯 0.5 95%乙醇 53.0 已酸烯丙酯 1.0 蒸馏水 19.0 柠檬醛 0.1 荔枝香精 荔枝香精常以甜香韵、青香韵、果香韵和修饰香气组成。其甜香韵以玫瑰甜和焦糖甜‎‎香为主，常可用香叶 油、玫瑰醇、香叶醇、苯乙醇、橙花醇、异丁酸苯乙酯、异丁酸橙花酯、玫瑰花油和玫瑰甜香和麦芽醇、乙 基麦芽醇等焦糖香，再配合以紫罗兰酮、桂酸甲酯、桂酸乙酯等组成荔枝甜香。青香常用甲酸苄酯、乙酸苄 酯、芳樟醇、乙酸芳樟醇、茉莉净油等茉莉清香。果香常用柠檬油、柠檬醛、丁酸乙酯、丁酸丁酯、异丁酸 乙酯来拟制。再修饰以薄荷酮、乙酸葛缕酯、乙酸二氢葛缕酯等凉木香，乙酰基噻唑、乙酰基吡嗪等炸玉米 香气以及二甲基硫醚、二甲基二硫醚等特征头香。 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 香叶油 0.2 乙酸芳樟酯 0.5 玫瑰醇 2.0 乙酸二氯葛缕酯 1.2 香叶醇 0.5 薄荷酮 0.4 乙酸玫瑰酯 0.8 异丁酸桂酯 0.6 异丁酸香叶酯 0.3 乙酰基吡嗪 0.05 异丁酸苯乙酯 0.2 乙酰基噻唑 0.05 异丁酸橙花酯 0.5 香兰素 0.05 玫瑰醚 1.2 苯甲醇 63.4 麦芽醇 5.0 柠檬油 1.5 乙基麦芽醇 15.0 柠檬醛 0.1 乙酸苄酯 4.0 丁酸乙酯 0.05 芳樟醇 1.5 二甲基硫醚 0.4 无花果 无花果为桑科中的落叶灌木‎‎或小乔木，夏季开花，秋季果熟，在全国各地均有栽培。花托可生食，味美可 口。香气特殊。精油的主要成分有异戊酸异‎‎丁酯、3-羟基-α-丁酮等。 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 乙酸乙酯 5 10%丁香酚 5 柠檬油 25 10%乙基香兰素 5 异戊酸香叶酯 15 巧克力豆酊剂 8 苏合香膏 5 10 10%葫芦巴豆酊剂 ?康酿克油 2 槭树香精 30 10%角豆(Ceratonia ?300 菠萝原汁 250 siliqua)酊剂 丁酸乙酯 10 50%柠檬酸 异戊酸苯乙酯 5 ?槭树香精组成 组分 用量/g 组分 用量/g 角豆(Ceratonia 300 香紫苏酊剂 30 siliqua)酊剂 圆叶当归酊剂 12 10%苯乙酸乙酯 1 Ethone(10%α-甲基胡芦巴香树脂 6 2 大茴香烯基丙酮，奇 华顿产) 10%香豆素15 香兰素 4 (Substitute) 转化糖 100 焦糖色 30 蒸馏水 500 ?菠萝原汁制作如下:将300kg菠萝在压榨机上榨出汁液，加入0.45kg果胶酶并静置过夜，在室温下在离心机上分离去果胶，在真空下将此汗液浓缩至76L。用80%,100%的异丙醇洗涤已榨过的果肉，回收异丙醇后并真空浓缩至8L，与上述的处理的汁液混合，并加16L95%的食用酒精即可。 杨梅香精 杨梅为杨梅科杨梅的果实，成熟时香气以酸甜为主。配制杨梅香精可以草莓样的‎‎酸甜香气为主体，辅以奶 香、酒香和特殊的水果香气。 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 乙酸乙酯 3 杨梅醛 5 乙酸异戊酯 2 桃醛 0.2 乙酸苄酯 0.5 十九醛 0.3 丁酸乙酯 4 紫罗兰酮 0.5 丁酸戊酯 1.5 麦芽酚 0.03 桂酸甲酯 0.1 戊酸乙酯 0.5 邻氨基苯甲酸甲酯 0.02 植物油 82.5 水杨酸甲酯 0.3 覆盆子香精 覆盆子香气具有似紫罗兰、茉莉和玫瑰韵调的柔和青甜果香。调配覆盆子香精通常都以紫罗兰酮和草莓‎‎醛为 基础，饰以茉莉、玫瑰等花香，同时适当添加已醇、叶醇及其酯类，可增强果实的青鲜香感。加入覆盆子酮 可赋予香精真实的覆盆子果香，结合使用鸢尾凝脂更 可以增强天然感。 配方1 组分 用量/g 组分 用量/g 乙酸乙酯 30.0 柠檬油 6.5 乙酸戊酯 250.0 麦芽酚 1.5 丁酸乙酯 37.0 二甲基硫醚 0.5 丁酸戊酯 7.5 鸢尾凝脂 30.25 邻氨基苯甲酸二0.5 玫瑰醇 5.0 甲酯 甲基苯基甘油酸10.0 γ-十一内酯 5.0 乙酯 香叶醇 6.5 香兰素 43.0 覆盆子酮 8.0 溶剂 450.0 α-紫罗兰酮 10.0 大茴香脑 0.25 10%茉莉净油 3.5 橘子香精 配方1 组分 用量/g 组分 用量/g 环糊精(稳定剂，橘子香精(油相) 10 15 水相) 乙酸异丁酸蔗糖10 蒸馏水 50 酯(油相) 阿拉伯树胶(水15 相) 配方2 组分 用量/g 组分 用量/g 柠檬醛 0.1 广柑油(除萜) 10 癸醛 0.01 甜橙油 5 黑香豆酊 0.5 丙三醇 5 蒸馏水 35 酒精(95%) 60 西方风味香精 咖啡香精 咖啡香精是以咖啡酊或咖啡浸膏为基础，再配以少量能增强其香气的‎‎香料，如2-糠基硫醇、甲基环戊烯醇酮、麦芽酚、丁二酮等等。 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 咖啡酊 577.5 丁二酮 1.0 戊二酮 4.0 异丁香酚 1.0 甲基乙基乙醛 4.0 愈创木酚 0.4 乙酸 3.0 甲基硫醇 0.6 吡啶 3.0 糠硫醇 0.3 戊酸 2.0 辛醇 0.2 甲基糠醛 2.0 丙二醇 400.0 糠醛 1.0 可乐香精 常见的可乐型香精以果香和辛香所组成。果香常用蒸馏白柠檬油、冷榨柠檬油、甜橙油为主;另外，辛香则 常用肉桂油、斯里兰卡桂皮油、桂叶油、丁香油、大茴香油、肉豆蔻衣油、肉豆蔻油、小豆蔻油，还常用些 橙花油、白兰花油、玳玳花油、玫瑰花油等花香进行修饰。 配方1 蒸馏白柠檬油 210 α-松油醇 10 白柠檬油(520 1%龙脑 2 倍) 甜橙油 20 薄荷脑 10 柠檬油 20 异戊醇 5 肉桂油 10 95%乙醇 60 斯里兰卡桂皮5 三醋酸甘油酯 626 油 姜油 2 可可香精 可可香精常为可可粉、可可种皮(可可壳)萃取物为主香，再和合以香草香组成的。 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 可可壳酊 45.0 香兰素 4.5 可可粉酊 45.0 95%乙醇 5.5 巧克力香精 巧克力是以从可可豆中分离出的可可脂为主，加上牛奶、奶油、糖等调配而成的。巧克力香精大都采用可可 浸出物，另外再加入香兰素和奶油香‎‎来配制。 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 二甲基硫醚 1.0 香兰素 15.0 乙酸异丁酯 1.0 γ-丁内酯 5.0 乙酸苯乙酯 0.5 苯乙酮 0.5 10%丁二酮 0.5 苯甲醛 1.0 50%糠醛 0.5 苯乙酸 2.0 异戊醇 1.0 麦芽酚 3.0 异丁醛 8.0 乙醛 2.0 可卡醛异戊醛 15.0 5.0 (Cocal,IFF) 苯乙醇 8.0 丙二醇 31.0 非瓜果香精 蜂蜜香精 一般蜂蜜香精常以苯乙酸和苯乙酸乙酯、苯乙酸异丁酯、苯乙酸苯乙酯等苯乙酸酯类作为其特征的密甜香 韵，适量配合以洋茉莉醛、香兰素、乙基香兰素、大茴香醛等豆甜香韵，有时头香上适量使用壬酸乙酯等酿 甜香，以及果甜香气组成。 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 甲基苯乙酮 0.375 壬酸乙酯 31.250 香叶油 0.375 乙酸戊酯 187.000 芹菜籽油 0.375 乙酸乙酯 100.000 乙基香兰素 6.000 戊酸戊酯 250.000 苯乙酸 12.000 95%乙醇 400.000 苯乙酸甲酯 12.625 奶油香精 传统的奶油香精习惯上均以香兰素的奶香为主料，辅以少量丁二酮、丁酸等香料而成。这种配方使用中总感 到偏香草香气，作为奶香则感到单调。随着从天然奶油中找到的挥发性香味成分越来越多，奶油香精的配制 也有很大变化，现在的奶油香精重视的酸、醇、酯、内酯、醛类的香味平衡。酸类可常用乙酸、丁酸、已 酸、辛酸、癸酸、十二酸、十四酸等;醇类常用已醇、辛醇、壬醇、癸醇等;酯类常用乙酸乙酯、丁酸乙 酯、已酸乙酯、辛酸乙酯和癸酸乙酯等;内酯常用γ-壬内酯、γ-癸内酯、δ-癸内酯、δ-十二内酯等;醛类 常用庚醛、辛醛、壬醛、癸醛等。再与香兰素、麦芽酚等协调并加上丁酰基乳酸丁 酯、丁二酮配制而成奶油 香精。 配方1 组分 用量/g 组分 用量/g 丁酸 3.5 洋茉莉醛 0.3 丁二酮 1.0 丁酸丁酯 0.5 甲基香豆素 0.5 γ-十一内酯 0.1 香兰素 1.5 乙醇 35.0 丁酸乙酯 1.6 甘油 55.0 丁酸戊酯 1.0 配方2 组分 用量/g 组分 用量/g 香兰素 0.15 丁酸乙酯 2.25 丁二酮 0.75 丁酸戊酯 0.30 甲基香豆素 1.80 植物油 85.00 丁酸 9.75 色拉香精 色拉(Salad)即凉拌杂菜(莴苣、萝卜、洋葱、卷心菜、洋山芋等)，因此色拉风味料以辛香料为主(丁 辛、姜辛、桂辛、茴辛等)。 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 甘牛至油(Origanum 甜橙油 30 30 marjorana) 柠檬油 30 10%芹菜籽油 90 芹菜籽油树脂 45 肉豆蔻油 15 鼠尾草油(南斯拉夫产) 35 时萝油 150 龙蒿油 35 百里香油 20 芫荽油 25 姜油 5 姜油树脂 10 月桂油 10 桂叶油(斯里兰卡) 20 茴香 15 众香子油 10 玉米油 325 丁香油 100 制备 将上述混合物再以10%的比例稀释于玉米油中。 -=-=-=- 以下内容由 food 在 2006年06月29日 06:05pm 时添加 -=-=-=- 生姜香精 生姜香精常以生姜油为主，再加上丁香油等辛香以改善和谐调生姜的口味，有时也 用少量的酯类香料增强果香。 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 生姜油树脂 52.2 甜橙油 13.0 冷榨白柠檬油 13.0 95%乙醇 354.6 蒸馏白柠檬油 13.0 蒸馏水 541.2 柠檬油 13.0 酒用香精 白酒香精 清香型白酒香精 清香型酒的风格是清香纯正 ，诸味协调，醇甜和顺，余 量爽净。其代酒的品种是汾酒。它的主体香成分是 乙酸乙酯和乳酸乙酯。从总酯来说，它比浓香型、酱香型都低，并且突出乙酸乙酯。而已酸乙酯含量很低。 另外还含有较多的多元醇、丁二酮、2,3-丁二醇等芳香物质。下面是一种清香型仿汾酒的酒用香精配方: 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 乙酸乙35.0 乙酸 3.5 酯 丙酸乙0.2 已酸 0.02 酯 丁酸乙0.5 乳酸 1.5 酯 已酸乙1.0 丙醇 1.0 酯 乳酸乙14.0 异丁醇 0.12 酯 70%山梨正丁醇 0.06 2.0 醇 异戊醇 0.5 甘油 10.0 正已醇 0.01 95%乙醇 22.46 丁二酮 0.005 蒸馏水 8.0 2,3-丁0.125 二醇 酱香型白酒香精 酱香型的风格是酱香突出，优雅细腻，回味悠长。其代表的酒是茅台酒和郎酒‎‎。酱 香型的主要成分是什么， 至今尚没有非常确切的结论 。从成分分析来看，它的成分复杂，各种芳香成分含量都较高，除了类似于浓香 型和清香型的一些酯、醇、醛、酸等物质以外，还含有很多其他类物质，如:4-乙基愈创木酚、4-羟基-2- (或5-)乙基-5-(或2-)甲基-3(2H)呋喃酮、糠醛、香兰素、阿魏酸、四甲基吡嗪等。而这类物质构成 了酱香型酒的主体香气，其他的酸、醇、酯类物质只是辅香成分而已。 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 甲酸乙10 乙酸 40 酯 乙酸乙120 丙酸 3 酯 乙酸异10 丁酸 16 戊酯 丁酸乙20 戊酸 4 酯 戊酸乙8 已酸 35 酯 已酸乙320 丙醇 26 酯 乳酸乙140 丁醇 18 酯 乙醛 50 异丁醇 12 乙缩醛 110 仲丁醇 10 丙三醇 150 异戊醇 42 乳酸 45 已醇 2 浓香型白酒香精 浓香型曲酒居全国名白酒产量之冠。如五粮液、泸州特曲、剑南春、还有双沟大曲、洋河大曲等等都属于浓香型之列。浓香型白酒的风格是窖香浓郁，绵甜甘冽，甜味协调，尾净余长。它的主体香气成分是已酸乙酯和丁酸乙酯，这是窖香的主要成分。 浓香型酒的已酸乙酯含量是比酱香型酒高几十倍。在口味上的绵甜甘冽是由于存在丙三醇、丁二酮和2,3-丁二醇等物质的缘故。另外有机酸的‎‎存在对协调口味起很大作用，浓香型酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸 和已酸。它的已酸含量比其他香型酒‎‎要高得多。此外还有醛和醇。在醛中， 乙缩醛含量较高，是构成喷香的主要成分。 仿五粮液型酒用香精 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 十四酸0.05 丙酸 0.01 乙酯 十二酸0.04 丁酸 0.12 乙酯 癸酸乙0.1 已酸 0.3 酯 壬酸乙0.1 乳酸 0.2 酯 辛酸乙0.1 异戊醇 0.55 酯 庚酸乙0.7 正已醇 0.03 酯 已酸乙32.0 乙醛 0.05 酯 丁酸乙0.9 乙缩醛 0.15 酯 丙酸乙0.1 甘油 10.0 酯 乙酸乙9.0 95%乙醇 22.0 酯 乳酸乙15.0 蒸馏水 8.0 酯 乙酸 0.5 仿剑南春型酒用香精 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 甲酸乙0.02 苯乙醇 0.01 酯 乙酸乙10.0 乙酸 0.4 酯 丁酸乙1.0 丁酸 0.1 酯 戊酸乙0.07 已酸 0.4 酯 已酸乙32.0 乳酸 0.5 酯 辛酸乙0.05 乙缩醛 3.0 酯 癸酸乙0.15 甘油 10.0 酯 乳酸乙14.0 95%乙醇 19.8 酯 杂醇油 1.5 蒸馏水 7.0 其他浓香型白酒香精 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 已酸乙癸酸乙41.5 3.6 酯 酯 乳酸乙壬酸乙25.1 1.7 酯 酯 乙酸乙15.5 正已醇 0.5 酯 乙酸异12.1 戊酯 说明 还应加入痕迹量的下列物质:正庚醇、苯乙醇、甲酸乙酯、丁酸乙酯、异戊酸乙酯、丙二酸二乙醇、 丁二酸二乙酯、月桂酸乙酯、肉豆蔻酸乙酯、勾兑酒时，香精用量为每升酒4,4.5g。 味美思酒用香精 美国干味美思香精 配方1 用量用量组分 组分 /g /g 苦橙1000 石蚕 100 皮 紫苑 200 苦木 10 苦艾 1000 肉桂 10 土木800 香 配方2 用量用量组分 组分 /g /g 胡荽龙胆200 100 子 草 紫苑 150 白芷 75 菖蒲 150 苦木 75 苦橙苦艾 150 75 皮 忍冬香根150 75 草 莎草 土木150 香 美国甜味美思香精 配方1 用量用量组分 组分 /g /g 苦橙苦木 250 250 皮 麝香225 菖蒲 150 草 忍冬土木200 125 草 香 规钠 150 肉桂 100 矢车135 丁香 50 菊 香根紫苑 135 50 莎草 鸢尾石蚕 125 50 根 白芷 60 苦艾 30 胡荽500 子 配方2 用量用量组分 组分 /g /g 肉豆167 苦艾 56 蔻 胡荽112 芸苔 50 子 麝香56 丁香 22 草 藿香 33 肉桂 22 小豆菖蒲 22 17 蔻 法国干味美思香精 配方1 用量用量组分 组分 /g /g 苦橙大蓟 125 350 皮 白芷 60 菖蒲 150 矢车薄荷 50 150 菊 威灵大黄 25 125 仙 香草迷迭25 50 精 香 苦木 15 苦艾 35 配方2 用量用量组分 组分 /g /g 胡荽375 丁香 50 子 苦橙矢车225 112.5 皮 菊 鸢尾225 石蚕 112.5 根 金鸡150 肉桂 75 钠皮 苦艾 112.5 意大利甜味美思香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 胡荽100 肉桂 15 子 苦橙矢车50 12 皮 菊 土木小豆50 12 香 蔻 龙胆肉豆50 6 根 蔻 菖蒲 40 白芷 6 金鸡牙买 钠树30 加甜6 皮 椒 丁香 2 中国味美思酒香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 苦橙苦艾15.0 0.5 油 油 黑加大茴5.0 化花1.0 香油 蕾油 鸢尾菊花0.5 5.0 凝脂 酊 肉豆95%乙0.1 52.8 蔻油 醇 小豆蒸馏1.0 19.0 蔻油 水 肉桂0.1 油 劳姆酒香精 劳姆酒是牙买加的国家名酒 。劳姆酒主要产地在中美洲 的牙买加，其质量也优于其他国家。此外，只要产蔗糖的地方也大都生产劳姆酒，如古巴、圭亚那、巴西、美国、多巴哥、墨西哥、海地、多米尼加、东印度群岛等。 优质、高级劳姆酒呈琥珀样的光泽，带有细致而浓郁的酒香、甜香，由于一般是直接用火加热进行蒸馏的，故而还带有焦香气。所以配制劳姆酒香精以劳姆醚为主，兼具一些酯类和高级脂肪酸 ，再加上烟熏香气组成。 配方 用量用量组分 组分 /g /g 异戊桦焦0.12 酸乙2.5 油 酯 香兰已酸0.8 0.1 素 乙酯 麦芽庚酸0.9 0.1 素 乙酯 秘鲁辛酸0.3 0.2 香膏 乙酯 壬酸乙酸 0.5 0.5 乙酯 乙酸 丁酸 1.5 苯乙0.2 酯 已酸 0.08 甘油 10.0 劳姆95%乙10.0 46.6 醚 醇 乙酸蒸馏5.0 16.6 乙酯 水 丁酸4.0 乙酯 白兰地香精 白兰地的香气主要是 由葡萄样的果香香气 、特有的酒香香气和贮存时带入的橡木香 气所组成。 配方1 用量用量组分 组分 /g /g 乙酸0.5 康酿0.5 乙酯 克油 香荚丙酸0.01 兰豆0.08 乙酯 浸膏 丁酸秘鲁0.01 0.02 乙酯 香膏 已酸0.01 甘油 15.0 乙酯 庚酸杂醇0.05 5.0 乙酯 油 辛酸95%乙0.01 57.70 乙酯 醇 乳酸蒸馏0.5 20.60 乙酯 水 玫瑰0.01 花油 配方2 用量用量组分 组分 /g /g 乙酸乙康酿4.0 1.5 酯 克油 庚酸乙玫瑰3.2 0.4 酯 水 亚硝酸精馏乙酯0.6 70.0 酒精 (5%) 亚硝酸 戊酯0.6 水 15.0 (5%) 其他 4.8 配方3 用量用量组分 组分 /g /g 精馏乙酸70.2 康酿116 乙酯 克油 丙酸调和63.8 49.3 乙酯 牙买 加朗 姆香 丁二香兰8.7 酸二692 素 乙酯 威士忌酒香精 配方1 用量用量组分 组分 /g /g 乙酸乙酸2.0 苯乙0.2 乙酯 酯 丁酸康酿0.5 15.0 乙酯 克油 已酸桦焦0.3 2.0 乙酯 油 庚酸丁香1.0 5.0 乙酯 油 辛酸苯乙0.8 1.5 乙酯 醇 壬酸老姆3.0 30.0 乙酯 醚 癸酸1.5 乙醇 26.7 乙酯 乙酸蒸馏异戊1.0 9.5 水 酯 配方2 用量用量组分 组分 /g /g 啤酒香兰7 蒸馏45 素 液 葡萄葛缕15 酒蒸100 子油 馏液 威士脱臭忌酒100 150 酒精 糟浸 出液 水果甜酒香精 樱桃酒香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 苦杏甜橙10.0 5.0 仁油 油 桂皮95%乙0.3 46.6 油 醇 丁香蒸馏1.5 16.6 油 水 香荚 兰豆20.0 酊 橘子甜酒香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 甜橙芫荽91.5 0.1 油 籽油 苦橙橙花17.5 0.1 油 油 柠檬95%乙4.5 725.0 油 醇 肉豆蒸馏蔻衣0.5 275.0 水 油 制备 将上述配料混合后放置48h，除去萜烯，再加乙醇补足到1000份即可。 橙桂酒香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 苦橙薄荷47.5 25.0 皮 草 甜橙22.5 芫荽 17.5 皮 柠檬丁子17.5 10.75 皮 香 库拉当归索橙15.0 8.75 籽 皮 橙花 15.0 肉桂 8.75 小豆姜根 15.0 2.5 蔻籽 黑香白兰1.0 50 豆 地酒 藏红1.0 乙醇 720 花 水 1000 其他酒用香精 金酒香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 杜松丁香120 2 子油 油 柠檬肉豆16 2 油 蔻油 苦橙众香10 2 油 籽油 当归康酿10 1 根油 克油 芫荽香柠6 2 籽油 檬油 苦艾95%乙4 1852 油 醇 小豆蒸馏2 1884 蔻油 水 桂皮2 油 法国Benedictine甜酒 香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 柠檬薄荷15.0 0.4 油 油 10%百甜橙24.0 里香1.5 油 油 苦艾橙花7.5 0.2 油 油 康酿蜜蜂30.0 0.4 克油 花油 桂叶当归油(斯0.2 0.4 籽油 里兰 卡) 鼠尾丁香1.5 0.4 草油 油 海索95%乙0.7 16.3 草油 醇 小肉玫瑰0.2 1.5 豆蔻香基 油 杜松子酒香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 杜松桂皮120 2 果油 油 柠檬橙叶16 2 油 油 苦橙肉豆10 2 油 蔻油 当归水豆10 2 油 蔻油 白兰芫荽地酒6 1 油 精浸 出液 艾蒿4 乙醇 1800 油 丁香2 水 1800 油 多香2 果油 薄荷酒香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 薄荷杂醇15.0 0.2 脑 油 薄荷柠檬10.0 0.3 素油 油 椒样95%乙薄荷10.0 46.0 醇 油 老姆蒸馏2.0 16.5 醚 水 茴香酒香精 配方 组分 用量/g 组分 用量/g 大茴玫瑰1200.0 0.5 香油 花油 丁香柠檬3.5 13.7 油 油 肉桂甜橙2.4 13.7 油 油 肉豆95%乙2.3 8762.6 蔻油 醇 小豆蒸馏1.2 1237.4 蔻油 水 橙花0.1 油 制备 将上述配料搅拌充分，静置36h后除去上浮的萜烯即得。 烟用香精 弗吉尼亚烟用香精 配方1 用量用量组分 组分 /g /g 戊酸香豆50 异丁40 素 酯 玫瑰10 鸢尾445 油 酊 香荚丁香15 兰豆40 油 浸膏 薰衣柠檬40 30 草油 油 香柠香兰30 20 檬油 素 苦香桂皮木皮30 10 油 油 甜橙黑香50 80 油 豆酊 戊酸香叶90 苯乙20 油 酯 工艺、性能、用途 本品为深色液体，具浓郁烟香，烟草味较浓厚，主要用于卷烟的加香，加香量在0.05%左右。 配方2 用量用量组分 组分 /g /g 香豆丁香5 1.5 素 油 戊酸香叶苯乙2 5 油 酯 甜橙黑香2 3 油 豆酊 香柠香荚3 25 檬油 兰酊 柠檬鸢尾3 50 油 酊 桂皮0.5 油 劳姆香烟香精 配方 组用量组用量/g 分 /g 分 丁橙酸8 花0.375 乙油 酯 戊春 酸黄8 0.25 乙菊 酯 油 柠卡 檬2 藜0.25 油 油 肉劳 桂0.75 姆3379.625 油 醚 多 香0.75 果 油 哈瓦那雪茄烟用香精 配方1 组用量组分 用量/g 分 /g 香 兰0.5 丁酸 72 素 缬秘鲁香草1.5 72 膏 油 苦0.25 海狸香32 香膏 木 皮 油 戊 酸丁酸乙0.5 169 戊酯 酯 戊 酸乙醇0.25 293.55 乙(95%) 酯 香 叶0.5 可可酊 192 油 薰 衣香荚兰3.25 100 草豆浸液 油 檀 香6.5 柏木油 50 油 苦 香 木6.2 皮 酊 配方2 用量用量组分 组分 /g /g 柏木广藿5 1 油 香油 香叶2 乙醇 990 油 白檀2 油 南味克型烟用香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 苦香香豆木皮10 10 素 酊 欧莳香兰11 0.5 萝酊 素 肉豆桂皮1.5 0.5 蔻油 油 小茴秘鲁2.5 0.5 香油 香膏 独活 苯甲浸液30 6 醛 (1: 1) 公丁 壬酸香浸0.75 8 乙酯 液(1: 1) 劳姆枣丁45 150 醚 酊 混合型烟香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 可可香豆8 1.5 酊 素 胡芦胡椒4 2 巴酊 腈 β-白芷0.5 紫罗2 酊 兰酮 红条乳酸3 1.2 酊 乙酯 排草香紫1.5 1.5 浸膏 苏油 菊苣2 辛香5 浸膏 香料 茅香朗姆5 5 浸膏 醚 含氮香兰杂环1 3 素 化合 物 乙基美拉香兰4 德反10 素 应物 乙基香味麦牙4 增效2 酚 剂 甲基 环戊丙二8 10 烯醇醇 酮 苯甲0.8 乙醇 14 醛 茴香1 醛 土耳基、埃及烟用香精 配方1(土耳其) 用量组分 组分 用量/g /g 秘鲁吐鲁0.85 0.85 香膏 香膏 乙酸苏合0.85 玫瑰0.22 香膏 酯 苯乙蜜香0.44 酸甲0.22 香基 酯 缬草香兰0.11 13.73 油 素 美蛇朗姆0.11 23.88 根油 醚 圆叶玫瑰当归0.11 1.25 油 油 戊酸丙二苯乙0.44 956.94 醇 酯 配方2(土耳其) 用量用量组分 组分 /g /g 苯乙茉莉酸甲1 2 净油 酯 月下玫瑰5 香净3 花油 油 香叶橙花9 5 油 净油 黑香薰衣8 豆净5 草油 油 广藿鸢尾2 800 香油 酊 香荚160 兰酊 配方3(埃及) 用量用量组分 组分 /g /g 橙花香荚5 240 油 兰酊 茉莉黑香35 200 净油 豆酊 玫瑰10 乙醇 500 净油 金合 欢净10 油 口嚼烟用香精 配方1 用量用量组分 组分 /g /g 茉莉香荚3.5 24 净油 兰酊 苦橙黑香0.5 20 油 豆酊 肉桂 1 乙醇 50 玫瑰 1 配方2 用量用量组分 组分 /g /g 戊酸香叶芳樟30 20 油 酯 香豆桂皮12 10 素 油 香兰肉豆1 10 素 蔻油 葛缕丁香7 10 子油 油 果香型烟用香精 可可香型烟用香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 丁酸可可0.05 26 乙酯 浸液 戊酸咖啡0.05 10 乙酯 浸液 麦芽2 乙醇 20 酚 水 41.9 香蕉香型烟用香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 乙酸0.5 甜橙油 1 乙酯 乙酸2 丁香油 0.3 丁酯 乙酸11 橙叶油 0.1 戊酯 丁酸2 甘油 10 乙酯 丁酸乙醇3 130 戊酯 (95%) 苹果香型烟用香精 配方 用量组分 组分 用量/g /g 乙酸戊酸4 8 乙酯 戊酯 乙酸苯甲4 0.125 戊酯 醛 丁酸朗姆4 32 乙酯 醚 戊酸丙二4 71.875 乙酯 醇 桃香型烟用香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 肉桂桃醛 145 0.25 油 香叶已醚 18.5 0.25 油 甲酸杏仁18 2 戊酯 油 乙酸缬草8 3 戊酯 油 丁酸橙花8 24 戊酯 油 戊酸24 乙醇 145 乙酯 香兰丙二84 350 素 醇 水 150 密香型烟用香精 配方 用量组分 组分 用量/g /g 乙基香叶香兰12 0.75 油 素 苯乙芹菜酸甲24 0.75 籽油 酯 苯乙丙二24 937.75 酸 醇 甲基 苯乙0.75 酮 其他烟用香精 烟草用香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 香兰丁香0.5 1.5 素 油 乙酸橙叶2.5 0.5 乙酯 油 乙酸甜橙10 5 丁酯 油 乙酸55 甘油 50 戊酯 丁酸蒸馏10 200 乙酯 水 丁酸15 酒精 650 戊酯 马尼拉烟用香料 配方 用量用量组分 组分 /g /g 乙酸桃醛0.1 0.1 乙酯 (10%) 乙酸桑椹醛0.1 0.1 苄酯 (10%) 乙酸0.5 香豆素 0.4 戊酯 戊酸0.8 甜橙油 0.4 乙酯 戊酸0.7 桂皮油 0.2 戊酯 庚酸0.2 丁香油 0.15 乙酯 苯甲0.1 其他 0.75 醛 洋茉0.1 乙醇 60 莉醛 香兰0.3 水 35 素 鲁尔烟用香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 香芹甜橙70 30 酮 油 香豆甘草50 200 素 酊 大茴朗姆30 600 香脑 醚 戊酸 苯乙20 酯 刀切烟用香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 香豆肉豆10 20 素 蔻油 戊酸香叶苯乙10 5 油 酯 桂皮丁香10 5 油 油 香荚卡藜10 5 兰酊 油 黑香秘鲁20 5 豆酊 香膏 鼻烟用香精 配方 用量用量组分 组分 /g /g 薰衣香柠10 40 草油 檬油 香叶卡藜10 50 油 油 肉豆肉桂10 5 蔻油 叶油 香荚 兰精10 香豆 10 油 槭树味烟用香精 配方 用量组分 组分 用量/g /g 香兰当归9 29.25 素 酊 庚酸咖啡0.75 145.25 乙酯 酊 秘鲁葫芦5.5 743 香膏 巴酊 乙醇 67.25