咖啡豆的种类

咖啡豆的种类 咖啡樱桃的品种: 阿拉比拉种 利比加种 罗姆斯达种 咖啡豆的品种: 蓝山 摩卡 巴西圣多斯 哥伦比亚 曼特林 瓜地马拉 罗姆斯达 综合咖啡 咖啡树是成长於寒带洼地的小灌木，其果实呈白色或黄色，外部的果籽即咱们所 称的咖啡豆。目前寰球约有66个国度种植咖啡豆，而其中又可分类为Arabica、 Robusta、Liberica三种，Arabica即为目前最大批的重要咖啡豆品种，产量约占 80%其香味、品德均较优良。而Robusta因品德较差，所以多用来制成即溶咖啡。 Liberica因品德差，产量少;很少被提及。咖啡特有香味，令人难以顺从;奇特 的风味更是人人爱喝;如今兹就将台湾市场重要的咖啡豆作一简单的介绍: 蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN) 是消费於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、 风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却十分香醇精细; 具备贵族的品尝，乃咖啡中之极品。 摩卡咖啡(MOCHA) 目前以叶门所消费的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带光滑 中之中酸至强酸、甘性特佳、风味奇特，含有巧克力的味道;具备贵妇人的 气质，是极具特征的一种纯品咖啡。 哥伦比亚咖啡(COLOMBIA) 哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特征，其咖啡柔软香醇;带微酸至中酸，其 品德及香味稳固，属中度咖啡，是用以分配综合咖啡的下品。 曼特宁咖啡(MANDELING) 是消费於印尼，苏门答腊中最具代性的咖啡;风味香、浓、苦，口味相称 强，但柔顺不带酸，是印尼消费的咖啡中品德最好的一种咖啡。 碳烧咖啡(CHARCAL FIRE) 是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的景象，极适宜 用於蒸气加压咖啡。 巴西咖啡(SANTOS) 巴西乃世界第一的咖啡消费国，所产之咖啡，香味温顺、微酸、微苦，为中 性咖啡之代表，是分配温顺咖啡不可或缺的品种。 肯亚咖啡(KENYA AA) 是非洲洼地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高等品，其咖啡豆肉 质厚呈圆形，味浓质佳，通常采取湵骸G宄科馈砗纫槐蚁啠哂行涯X的 效用。 夏威夷咖啡(KONA FANCY) 属於夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国惟一消费的咖啡品种，口感较 强，香味浓，带强酸，风味特别。品德相称稳固，是前往夏威夷的观光客必