西瓜皮做菜西瓜皮做菜 西瓜皮做菜 1、翡翠白玉双丝卷 主料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少许。 制作方法: 1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。 2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。 3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。特点:清香扑鼻,别具风味。 2、凉拌西瓜皮 主料:西瓜皮400克调味料:酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许。 制作方法: 1、把瓜皮的红肉除净,瓜皮外的硬皮削去(或用菜...
西瓜皮做菜 西瓜皮做菜 1、翡翠白玉双丝卷 主料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少许。 制作
: 1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。 2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。 3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。特点:清香扑鼻,别具风味。 2、凉拌西瓜皮 主料:西瓜皮400克调味料:酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许。 制作方法: 1、把瓜皮的红肉除净,瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除),切成片,放入容器内加盐腌片刻。 2、瓜皮倒去盐水,加入少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均,即可食用。特点:清香爽口。 3、西瓜皮炒青椒 主料:西瓜皮40 0克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许。 制作方法: 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。 2、炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。 3、加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。 4、肉烧西瓜皮 主料:西瓜几块,五花肉若干调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许。 制作方法: 1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬
皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。 2、将五花肉切成小方块。 3、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。 4、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。 5、干贝炒西瓜皮 主料:干贝一小撮,瓜皮片一盘调味料:胡萝卜几片,水淀粉、蒜末、姜末、盐、味精、葱各少许。 制作方法: 1、干贝洗净用小碗泡半天,取出切成丝;泡干贝的水留用。 2、西瓜皮刮去表皮,削净瓜瓤,斜刀切薄片。 3、油烧六七成热,下蒜末、姜末炒香,下干贝丝同炒几下。 4、下胡萝卜片、西瓜皮,炒至瓜皮开始变软,倒入泡干贝的水。 5、烧开后调味,加水淀粉勾薄芡出锅。特点:吃口清爽鲜香。 6、爆炒西瓜皮 主料:西瓜皮400克调味料:盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。 制作方法: 1、将西瓜去瓤削绿皮,切成细丝。 2、入锅爆炒,佐以盐、酱油、食糖、味精,配少许辣椒,即可食用。特点:香甜微辣,为开胃佳品。 7、瓜条蛋花汤 主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄调味料:盐、味精、香油。 制作方法: 1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。 2、番茄切成片。 3、鸡蛋打散。 4、汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。 提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。 8、橙汁莲藕西瓜皮 主料:莲藕、西瓜皮调味料:橙汁、盐、白糖 制作方法: 1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。 2、莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。 3、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分。 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。 提示:西瓜皮与莲藕不要同时焯水,因为质地不一样,莲藕焯好了,西瓜皮就容易焯软。 9、西瓜皮炒毛豆 主料:西瓜皮、毛豆调味料:盐、花椒 制作方法: 1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。 2、毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。 3、倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 提示:在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味。 10、翠皮里脊 主料:西瓜皮、里脊肉,调味料:鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉 制作方法: 1、将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。 2、里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌好上浆。 3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。 4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。 提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。 11.凉拌西瓜皮丝: 这个菜和凉拌土豆丝,凉拌佛手瓜差不多,口味可以根据喜好变化。有两点需要注意: 1、先切斜片,再改刀成丝比较好。这样才不会有的太韧有的太水。 2、瓜皮丝焯水要快,捞起后要浸凉水。 最好选用厚脸皮的西瓜。因为厚点的瓜皮水分大,容易入味,另外口感也好。西瓜皮的废物利用肯定不止这些,只要换个眼光看它,它会还你惊喜。夏天到,西瓜满地滚。吃完西瓜皮别扔,用点心思,废点工夫,请你的家人朋友吃点西瓜皮吧。保你顺口顺耳顺心,清凉一夏! 西瓜皮切丝,放在较深容器中,用盐,拌匀,上面压一块石头(没有石头就用个较小的容器装上水代替),这样腌制半天左右,要吃的时候取出,用手挤掉腌出的水,加醋,香油,一点点糖,要好看的话再切一个西红柿在里面,拌匀即可食用。这样的西瓜皮比炒熟的爽口,夏天吃最好了。 12.橙汁莲藕西瓜皮 主料:莲藕、西瓜皮 调味料:橙汁、盐、白糖 制作过程: 1. 西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤 ,然后切成条。 2. 莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。 3. 将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分。 4. 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。 提示:西瓜皮与莲藕不要同时焯水,因为质地不一样,莲藕焯好了,西瓜皮就容易焯软。 13.凉拌西瓜皮 原料;西瓜1个,蒜茸10克,味精适量,白糖5克,盐适量香油5克。 制作 1、将西瓜外皮洗净,西瓜切成条,用刀将西瓜红瓤刮去,西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜硬皮,然后将西瓜皮切成小块。 2、将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油、拌匀后即可食用。 特点:菜色红白绿相映,非常好看,清香甜脆,美味可口。
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