常见的有害

常见的有害“非食品添加剂” 常见的有害“非食品添加剂” ●苏丹红一号:一种红色的工业合成染色剂，全球多数国家都禁止将其用于食品生产，但却常被用于肉、蛋等多种食品。苏丹红一号中含有一种叫“苯胺”的致癌物，这种物质被人体吸入可能致人组织缺氧、呼吸不畅、脏器受损。 ●三聚氰胺:俗称“蛋白精”，含有一种氮原子的有机化合物，属于化工原料，主要用于生产塑料。正常情况下，牛奶中的蛋白质含量是由蛋白质含氮量来测算，一些不法商贩给牛奶兑水后，含氮量就减少，于是就增加三聚氰胺冒充蛋白质。人们食用含三聚氰胺的食品后就会导致泌尿系统产生结石等疾病。 ●瘦肉精:是一种白色的结晶性粉末，常被不法分子添加在饲料中，用以提高家畜、家禽的体重和瘦肉的含量。瘦肉精对人体有很强的毒副作用，对人体的心脏、血管、肾脏等功能有严重的影响。长期食用还有可能致癌、致畸。 ●甲醛:甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体。易溶于水、醇和醚。甲醛在常温下是气态，通常以水溶液形式出现。35％～40％的甲醛水溶液叫做福尔马林。甲醛主要用来防腐。涂料和油漆中含有一定的甲醛，新装修的房子是甲醛危害比较严重的地方。一些不法商贩也把甲醛用于浸泡海鲜来防腐增色。甲醛被世界卫生组织定为致癌、致畸物质。 ●甲醇:甲醇是一种无色、透明、易燃、易挥发的有毒液体，略有酒精气味。工业酒精中含有较高比例的甲醇，常被不法分子当作食用酒精来制作假酒。甲醇毒性较强，对人体神经系统和血液系统影响较大。人误饮甲醇会导致双目失明，大量饮用会导致死亡。 食品添加剂对人体的危害 1 甜味剂、防腐剂： 大多存在于:蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料。 危害：有可能致癌。 2 色素： 大多存在于:酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖。 危害：长期食入含有着色剂的食品后，人体健康会受到影响，过量的污染物还会对人体主要脏器造成损害。尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。 3 过氧化苯甲酰 大多存在于:面粉。 危害：过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，苯甲酸需在肝脏中进行分解，过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。 以上所列的危害均是从个人方面而言，有些危害可能具有潜伏性、长期性、难以预见性和极难补救性，比如说转基因食品. 总的来说，食品安全的内容包含两个方面。第一是食品品质的缺陷会危及人们的健康；第二是食用数量的多少对人们健康的影响。 对于食品品质缺陷产生的食品安全问人们能比较直观地了解认识，它实质上是食品的质量安全。例如，在食品中重金属超标，食品中残留农药、兽药、激素，带有致病菌……等，已经引起人们的强烈关注（食品的质量安全问题在第7问答中将详细说明）。 而另一类食品安全问题则是缺乏对食品、营养、健康的科学认识以及不良的饮食习惯造成的。以饮酒为例作简要说明。例如市售的某一种品牌白酒是严格按照产品生产出厂，进入市场，这种白酒的卫生指标、理化指标、感官指标都是经过检验的优质产品。当人们适量饮用时不会对人体造成健康危害。如果过量饮用，以至狂饮滥喝那将造成酒精中毒，重者甚至会危及人的生命安全。这个例子说明，数量也是食品安全的重要内容。人们会进一步提出新的问题，为什么我们不饮酒的限制量呢？ 我们无法制定出这一限量标准，因为饮酒的消费者个体体质差异太大，有的人不能沾一滴酒，有的人喝100ml、200ml……能正常工作。人们都明白，长期大量饮用白酒是有害健康的，应该自觉控制。又例如，有的人喜欢吃肥肉，造成血脂过高，脂肪肝等等。适量食用肥肉（或摄入动物性脂肪）对人体健康有一定的好处，但是过量摄入就会对人体健康产生极其有害的结果。你能说吃肥肉安全还是不安全？对这一类问题，要科学地理解食物的数量安全问题。这也是食品安全的重要内容之一。所以，食品安全要区别看待。 一国的食品安全事件很容易就扩散到整个世界范围,这引起人们对食品安全问题的恐慌,食品贸易中的安全问题也因此成为各国食品贸易关注的焦点,各国纷纷采取各种技术性贸易壁垒对进口食品实行管制。食品安全问题的意义已经超过了食品本身,发展成了关乎国家经济、社会稳定的大问题。因此，食品不安全将会使该国的出口额下降，继而降低该国的国民经济水平。同时，一国的食品经常出现问题，将会使这个国家形象造成了较大负面影响，长期以往，这个国家的国际形象将不复存在。